Dr. Serban Damian, sporttáplálkozási szakember: "Ha az állást helyezed az első helyre, akkor nyilvánvaló, hogy nem fogsz kellő jelentőséget tulajdonítani a táplálkozásnak." Az éjszaka dolgozó emberek táplálkozásáról
Dr. Serban Damian/Fotó: Személyes archívum
Azok a változások, amelyeknek éjszakai műszakban dolgozó fiatalok vagy fiatalok változnak, akik néhány órával eltolják alvási rendjüket, számos egészségügyi problémát okozhatnak. Néhány közülük befolyásolja az étrendet. Bár úgy tűnik, hogy ezeknek az embereknek az élet két fontos eleme közül az egészséget vagy a munkát kell választaniuk, Dr. Serban Damian, sporttáplálkozási szakember javasol néhány megoldást az egészség megőrzésére azokban a körülmények között, amelyekben a tevékenységet főleg éjszaka végzik.
Riporter: Milyen változások vannak az étrendben azok az emberek, akik aktívak, különösen éjszaka?
Dr. Serban Damian: Az éjszakai műszakban dolgozó emberek teste jelentős változáson megy keresztül az alvás-ébrenlét ciklusával kapcsolatban, amely a fény és a sötétség ritmusának adódik. Éjszaka aludni kényszerítenek minket, nappal pedig működni. Azoknál az embereknél, akik megfordítják ezt a ciklust, azt gondolhatjuk, hogy táplálják magukat.
Vannak megoldások arra, hogy ezek az emberek profitálhassanak az egészséges táplálkozásból?
Dr. Serban Damian: Az a tanácsom ezeknek az embereknek, hogy igyekezzenek annyira nem változtatni az étrendjükön, hogy végül csak este, munkába állás előtt és reggel esznek. Ezeknek az embereknek előnyösebb, ha megpróbálnak rendszeresen étkezni, mint mindenki más. Kicsit furcsának tűnhet, ha éjjel három órakor ebédel, de ha sokáig dolgozik ebben a módban, akkor a szokásos ütemében kezdhet dolgozni.
Hogyan lehetséges ez?
Dr. Serban Damian: Fontos, hogy ezek az emberek normális étkezési ritmust kövessenek. Vagyis reggelit szolgálni fel, még akkor is, ha valójában este van, konzisztensebb étkezést folytatni valahol a tevékenységben töltött idő közepén, és reggel egy másik étkezést felszolgálni, amely egyenértékű a vacsorával. Ily módon a test megszokta a normális szekréciót és emésztést. Helytelen felborítani az étkezéseket, sokat és esetleg csak naponta kétszer enni. Idővel eléri a túlsúlyt. Ez szokás kérdése.
Milyen ajánlásokkal szolgál azok számára, akik alkalmanként éjszaka dolgoznak?
Dr. Serban Damian: Ha olyan emberekről beszélünk, akik csak néha dolgoznak műszakban, akkor az étkezés ilyen klasszikus megszervezése nem feltétlenül szükséges. Ezek az emberek nappal két nagy ételt, éjszaka pedig egy könnyebb ételt szolgálhatnak fel, hogy ne maradjon túl sok étkezési szünet a főétkezések között.
Az étkezés ritmusának tiszteletben tartásával fennáll a súlygyarapodás veszélye is?
Dr. Serban Damian: Nem, azt mondanám, hogy ez lehet a nyerő jegy a súly megtartására. Alapvetően ez az asztalok megfordulása a külső fényhez képest. Ezekkel a betegekkel kapcsolatos tapasztalataim alapján még így is sikerült lefogyniuk. Ez a test védekező mechanizmusa. Ha naponta egyszer eteti, akkor megvédi magát, és szokása van felhalmozni ezt az energiát, mert nem tudja, mikor jön a következő étkezés. De azzal, hogy egész nap töredékes ételt ad neki, azonnal felhasználja ezt az energiát.
Van-e korlátja a fogyásnak? Mennyire korlátozhatja testünk testfelépítését abban, hogy megpróbáljon lefogyni?
Dr. Serban Damian: Nyilvánvaló, hogy az endomorf, vagyis rövidebb és szilárdabb, vastagabb zsírrétegű embereknek nehézségekbe ütközik a fogyás, de senki sem korlátozott a normális súly elérésében. A megfelelés kérdése meglehetősen alaptalan. Bárki elérheti a normális súlyt, ha erőfeszítéseket tesz e tekintetben.
Előfordul, hogy az éjszaka dolgozó emberek álmatlanságban szenvednek. Milyen ételeket fogyasszanak ezek az emberek?
Dr. Serban Damian: Hasznos lehet a triptofán tartalmú tej. Már klasszikus gyakorlat lefekvés előtt meginni egy pohár tejet. Vannak olyan táplálék-kiegészítők is, amelyek hasznosak lehetnek ilyen helyzetekben, például passióvirág-kivonat. A Passiflora olyan virág, amely alvást kiváltó hatású. A melatonin egy másik kiegészítő, amelyet alvás kiváltására használnak. Ezek az étrend-kiegészítők alváshigiénével kombinálva hozzájárulhatnak az álmatlanság elleni küzdelemhez.
Mit jelent az alváshigiéné?
Dr. Serban Damian: Egyre jobban csökkentenünk kell a test stresszét lefekvés előtt. Meg kell próbálnunk lenyugodni lefekvés előtt, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a szoba félhomályos, hogy az alvás előtti órákban nincsenek más stimulánsok. Például ne végezzünk edzést lefekvés előtt, ne igyunk kávét és ne nézzünk erőszakos cselekedeteket a tévében.
Van olyan sport, amelyet éjszakai műszakban dolgozóknak ajánlanak?
Dr. Serban Damian: Ezeknek az embereknek nincs külön sportja. Bármilyen mozgásforma jó. Általában a futást ajánlom.
Jó napszak van a sportolásra?
Dr. Serban Damian: A sportot akkor kell gyakorolni, amikor jobban érzi magát, ha van energiája, amikor jobban tud koncentrálni. Ha reggel és este között kellene választanunk, azt mondanám, hogy reggel jobb a testmozgás, mert egy éjszakai alvás után kipihent és nagyobb hatékonyságot tud elérni.
Milyen ételeket fogyasszunk sportolás után?
Dr. Serban Damian: Az első fázisban vízzel vagy izotóniás itallal kell hidratálnunk magunkat. Ehetünk egy gabonapelyhet vagy egy sportbárt a glikocénraktárak felfrissítésére. Ha könnyű futást hajtottam végre (30 perc), ezeket a termékeket el lehet fogyasztani, amint abbahagytam a testmozgást. Egy óra múlva, de fel tudunk szolgálni egy rendszeres ételt, olyan ételt, amely húst, zöldségeket, salátát tartalmaz. Javasoljuk, hogy a fizikai megterhelés utáni étkezés tartalmazzon egy darab húst, mert ez hozza elénk az izomtömeg helyreállításához szükséges fehérjéket.
Mennyi esélye van azoknak, akik elfoglalt munkarendben vannak, egészségesebb életmódot folytatnak?
Dr. Serban Damian: Nagyon fontos, hogyan rangsorolják. Ha az állást helyezik az első helyre, akkor nyilvánvaló, hogy nem tudnak kellő jelentőséget tulajdonítani a táplálkozásnak. Ez hozzáállás kérdése. Ahogy időt szánunk egy sorozatra, ugyanúgy időt kell szánnunk az egészségre, az alapokra: napi három főétkezésre és két harapnivalóra.
Riporter: Cristina Bobe