Dr. Simona Tivadar: "Az egyik étkezési hiba az, hogy csökkentettük a zöldségfogyasztást és indokolatlanul növeltük a gyümölcsfogyasztást"
A hét interjúja
Dr. Simona Tivadar: "Az egyik étkezési hiba az, hogy csökkentettük a zöldségfogyasztást és indokolatlanul növeltük a gyümölcsfogyasztást"
Az ünnepi időszak általában hoz néhány plusz kilót, amitől diéták segítségével szeretnénk megszabadulni, gyakran az internetről. Simona Tivadar, a cukorbetegségre, a táplálkozásra és az anyagcsere-betegségekre szakosodott alapellátási orvos a MedicHubnak adott interjújában megmutatja, mely hibákat követi el a legtöbb ember a diéták terén.
MedicHub: Vége az ünnepeknek, amikor többet ettünk, és sokan szeretnénk diétázni, hogy visszatérjünk korábbi súlyunkhoz. Mit tegyünk az egészséges táplálkozás fenntartása érdekében?
MedicHub: Mit jelent az, ha táplálkozással jól étkezünk?
Dr. Simona Tivadar: Az igényeinknek megfelelő étkezés azt jelenti, hogy jól étkezzünk. Ezt az ötletet fogalmaztam meg egy kolozsvári TEDx konferencián, miszerint a legjobb étel a megfelelő étel. Nem eszel egyformán nyáron és télen, nem eszel ugyanazt 7 és 70 évesen, nem eszel ugyanúgy, ha elmész a hegyekbe, és amikor lefekszel filmet nézni. Azok, akik el akarnak gondolkodni a megfelelő ételről, koruknak, fizikai erőfeszítésüknek, nemüknek (a nők kevesebbet fogyasztanak, mint a férfiak), évszaknak megfelelően gondolkodjanak el. Számos kritérium létezik: csak az öltözködés módja - a strandon nem papucsban, sálban vagy bundában síelni megy. Amint beállítjuk a ruházatunkat, meg kell igazítanunk az ételt is. Vagy ismételt tapasztalatokból és mások tanácsaiból megtanuljuk, hogyan illeszthetjük ruháinkat. Senki nem tanít nekünk semmit az ételről.
MedicHub: Vannak olyan emberek is, akik kövérek, mindig fogyókúrát tartanak a fogyás érdekében, de hiába. Mit tegyünk, ha a testtömeg-index magas, nagyobb, mint 25?
Dr. Simona Tivadar: Először is, nincsenek olyan emberek, akik eleve kövérek lennének. Vannak olyan felnőttek, akiket gyermekkorukban rosszul tápláltak, rossz testösszetételűek, és akkor biztos, hogy egész életükben küzdenek a súllyal és azzal a ténnyel, hogy felhalmozódnak a zsírok. Logikailag meg kell találnia a fizikai megterhelés egy olyan formáját, amelyet szisztematikusan megtehet, és az igényeinek megfelelően táplálja magát. De hogyan lehet tudni, hogy mik az igények, és mi a fizikai erőfeszítés formája, ha nem beszél szakemberrel?
MedicHub: Van túlsúlyos vagy genetikailag öröklött elhízás? Abban az értelemben, hogy ha nagyi és anya kövérek lennének, akkor te is kövér lennél?
Dr. Simona Tivadar: Igen, de a genetikai elhízás nulla százalékpont, és összefügg a különféle kromoszóma-rendellenességekkel és más betegségekkel. Ez genetikai elhízást jelent, amely az emberi genomban szenvedéshez kapcsolódik. De ezek rendkívül kevesek. Ami a genetikai hajlamot illeti, ami valami más, ez nem örökség, hanem hajlam arra, hogy a szüleidhez hasonló legyél, pedig szüleid 2000 évvel ezelőtt nem voltak elhízottak. A családjában valahol a mozgásszegény életmód, a nem megfelelő táplálkozás lépett közbe. Igen, van, aki gyorsabban hízik, és van, aki kevesebbet hízik. Általánosságban elmondható, hogy amikor genetikai hajlamnak nevezzük, akkor az az oka, hogy a kövér emberek családjában a gyermekkor étkezési szokásai bizonyos testösszetétellel strukturálták a gyermeket, és felnőttként arra ébred, hogy kövérebb, mint a többi ember. ugyanaz a nemzedék.
MedicHub: Azt mondtad, hogy testünk ételből áll. Hogyan lehet építeni, hogy egészséges legyen?
MedicHub: Vannak kapzsi emberek, akik nem tehetnek, de nem esznek. Mit tanácsolsz?
Dr. Simona Tivadar: Azt tanácsolom nekik, hogy gyakorolják önmaguk elsajátítását. És természetesen azoknak, akiknek étkezési rendellenességeik vannak, pszichológushoz kell menniük. De hogy egyszerűen kapzsi legyek, a legtöbbször annak az eredménye, ha nem megfelelően étkezünk, és akkor normális fiziológiai étkezési kényszerei vannak, amelyek arra késztetik, hogy pótolja azokat a tápanyagokat, amelyeket nem vett be időben. De ebben a helyzetben is bárki tartózkodhat. Nagyanyámnak például lehet, hogy csokoládé utáni vágya volt, de csokoládéja nem volt, aztán vett egy evőkanál cukormentes szilvalekvárt, és ez édes volt. Ne egyél egy egész edényt. Mindezek a kifogások, amelyeket az emberek „különlegesnek” tartok, a rossz étkezési szokásokból származnak. Meg kell kérdeznünk magunktól, honnan származik ez a helytelen étkezési magatartás, amelyet korrigálni kell. Vannak, akiknek sikerül megérteniük, mások nem, csak kész étrendet akarnak, étkezéskor, minden étel grammjával vagy nagyon pontos jelzésekkel, hogy automatikusan étkezzenek, és egyáltalán ne tegyék a fejüket a hozzájáruláshoz. És ez a kudarc receptje.
MedicHub: Vannak olyan esetek is, amikor a diéták jók?
MedicHub: Voltak olyan eseteid, amikor az emberek diétáztak és bántották magukat, majd hozzád fordultak és a segítségedet kérték?
Dr. Simona Tivadar: Az elmúlt években ez a tendencia: "Fogyókúrát vettem fel a neten." Olvastam az interneten is, de az általam olvasott információk orvosi információk. Az embernek, aki diétákat olvas az interneten, először meg kell néznie az aláírást: aki aláírja, hivatásos orvos?
Vannak emberek, akik diétákat vesznek "edzőktől", akik nem tanulják a táplálkozást, sőt mindenféle terméket vásárolnak. Az információk ellenőrzésének hiánya elképesztő. Mielőtt megváltoztatná a testét, jó ellenőrizni, hogy ki tanácsolja, hogy ne ébredjen fel egy drámában. Több tucat konzultációm, üzenetem és e-mailem van mindenféle drámával, akik testüket extrém megpróbáltatásoknak vetették alá.
MedicHub: Hogyan kell kinéznie a napi étkezésünknek, hogy jól tudjunk enni? Mennyire fontos a reggeli?
Dr. Simona Tivadar: Azok, akik szerint nem jó reggelizni, nem rendelkeznek minimális biológiai ismeretekkel. Van olyan ember, aki azt mondja neked, hogy nem jó benzint tölteni az autóba, amikor útra kelsz? Nem létezik! Miért? Aki azt mondja, hogy nem szabad reggeliznünk, figyelmen kívül hagyja az emberiség történelmének 200 000 évét, amikor még nem volt táplálkozási majom, aki tanácsokat adott volna neked arról, hogyan ne egyél reggel, vagy hogyan egyél ebéd közben mangót. A férfinak van egy ghrelin hormonja, amely modulálja az éhséget/jóllakottságot, és reggel alacsonyabb, mert ki kellett jönnünk a barlangból és vadásznunk kellett. Különösen akkor, ha a vacsora rendkívül szigorú és korai, a ghrelin reggel nagyon gyorsan növekszik, ezért éhesek vagyunk; ezek az emberek felébrednek, és egyenesen a hűtőhöz mennek. Másrészt az az ember, aki sokat evett, későn, következetesen, kövéren, csak délig vagy ebéd után érzi magát éhesnek. Alapvetően az emberi lénynek van egy bioritmusa, amelyet ezek az emberek megfordítanak.
MedicHub: Tehát hallgatnunk kell a testünkre.
Dr. Simona Tivadar: Figyelünk a testünkre, amikor helyesen cselekszünk, mert még az is, aki este sokat eszik, meghallgatja a testét, de ő már be is vezetett egy tévedési elemet, azt a rendkívül következetes és késői vacsorát. Az emberi biológia szerint kell étkeznünk, ezek leküzdhetetlen biológiai szabályok.
MedicHub: Hogyan kell étkezésünknek táplálkozási szempontból helyesnek lennie?