Drágakő; seschneider f; r Konyhai segédeszköz 175 kézműves - szintén f; r Julienne K; felszerelés fórum
Tag 2002. január 17-től
2,972 hozzászólás (ø0.43/nap)
szia és szép kezdést a hétnek!
A kérdésem már fent van, van-e valakinek tapasztalata a zöldségvágó mellékletekkel kapcsolatban, és meg tudja-e mondani, hogy tudnak-e valódi julienne csíkokat is vágni?
]Üdvözlettel
Ulla
"A kertészkedés minden emberi élvezet legtisztább"
Tag 2014.10.02 óta
4.515 hozzászólás (1.82/nap)
Talán egy nagyon jó (mechanikus) mandolin képes rá, de csak akkor, ha ennek megfelelően vágja a sárgarépát.
Tag: 2006.10.04
54,128 hozzászólás (ø10.12/nap)
| A különleges Julien rasp jó, évek óta használom. De az újabb élelmiszer-feldolgozó még jobb. |
| Idézet és válaszok |
Tag 2014.10.02 óta
4.515 hozzászólás (1.82/nap)
Van egy videó a YouTube-on, ahol valaki bemutatja mind a 6 dobdörzsölést, és a végén láthatja, melyik melyik eredményt eredményezi.
2002.03.15. Óta tag
45 595 üzenet (ø6,67/nap)
Van egy másik gépem, de a dobokkal működő alkatrészekkel nem lehet levágni egy julienne-t a kialakítás miatt. Meglehetősen rövid "reszket" készítenek.
A spirálvágókkal a "Juliennes" nagyon hosszú.
Juliennes csak félúton megy (!) A lemezekkel működő eszközökkel. A KA-nál ez lenne az 5KSM2FPA, ahol egy finom Julienne-szelet szerepel.
Azon a tényen kívül, hogy a vélemények ezen a részen nagyon vegyesek, elmondhatom, hogy a szeletelt juliennes nem olyan, mint amikor késsel csinálod.
Először is, felépítésüknek köszönhetően kissé íveltek, amellyel együtt lehet élni.
Bosszantó, amikor el kell rendezni az "éldarabokat", ha valóban azt akarja, hogy mindegyik egyenletesen legyen.
Szinte több "él" jön ki a sárgarépából, mint julienne.
Akkor is élhet ezzel, ha nem törődik a kinézettel, és salátában nyersen fogyasztja a Juliennes-t.
Ha azonban főzni akarja őket, akkor a különböző méretek miatt különböző fokú főzéssel rendelkezik.
Tag 2002. január 17-től
2,972 hozzászólás (ø0.43/nap)
oké, köszönöm egyelőre. Legtöbben megerősítettétek attól a félelmemet, hogy ezek inkább raspszok lesznek, mint julienne, hmmmm. és ezt nem akarom.
Katir, az új konyhai robotgép azonban a You Tube szerint - amennyire csak láthatja - szintén meglehetősen reszelős ceruzákat gyárt, és nincs julienne, igaz? Szerintem kár áron.
Mit gondolsz, akkor inkább egy ésszerű zöldségszeletelő, vagy inkább lendítsd tovább a kést?
Üdvözlettel
Ulla
"A kertészkedés minden emberi élvezet legtisztább"