Drágám, jóval, de rosszal is; Mennyit ehet naponta anélkül, hogy hízna Olteanu
Mindannyian tudjuk, hogy a cukor káros az egészségre, mert emeli a vércukorszintet, ami a hasnyálmirigy gyors válaszához vezet, ami fokozott inzulinszekréciót eredményez.
Ennek eredményeként a vércukorszint hirtelen csökken, beindul a hipoglikémia, amely fáradtsággal, remegéssel, izzadással, homályos gondolkodással és ellenőrizetlen vágyakozással jár egy új adag cukor vagy más cukorban gazdag termék iránt.
Ezenkívül a cukor negatívan befolyásolja az immunrendszert és a veseműködést, növeli a vér trigliceridszintjét, megfosztja a szervezetet a B-komplex vitaminoktól, valamint a magnézium és króm ásványi anyagtól. Ez is függőséget okoz, akárcsak a dohány, a kávé vagy a drog, és nem utolsósorban elhízáshoz vezet.
A cukor egyes formái ártalmasabbak, mint mások - magyarázza a Ziare.com portálnak Camelia Olteanu táplálkozási szakember. A méhméz, az agavé vagy a juharszirup természetesebb, de ugyanolyan függőséget kölcsönöz az édesnek.
A természetes méhméz több mint 280 vegyületet tartalmaz, amelyek között a fruktóz és a glükóz dominál. Gazdag makroelemekben, mikroelemekben, vitaminokban és aktív enzimekben.
325 kcal/100 gramm
Mivel a cukorokban gazdag (80%) és a kalóriatartalma 325 kcal/100 g, a méz hízik, ha nagy mennyiségben fogyasztják. Normál testsúlyú ember számára napi 3-4 teáskanál méz nem jelenthet problémát.
A túlzott mennyiségű méz, például napi 8-10 evőkanál fogyasztása idővel súlygyarapodáshoz, megnövekedett inzulinszinthez, a fogzománc eróziójához és a savasság miatt fellépő gyomor-bélrendszeri reflux megjelenéséhez, pl., léggömbözés).
Azok a személyek, akiknek immunrendszere hiányos, vagy akik allergiásak a növényi virágporra vagy a méhméregre, szintén allergiásak lesznek a mézre, még nagyon kevés fogyasztás vagy akár bőrrel való érintkezés esetén is.
Javasoljuk az 1 év alatti gyermekek számára a mézfogyasztás betiltását, elsősorban a mézben botulizmust okozó spórák, a méhek által beporzott növények virágaiból vett spórák miatt.
Még akkor is, ha a méz pasztőrözik, ezek a spórák jelen lehetnek. A felnőtteket nem fenyegeti a betegség, mert a bélsavak képesek harcolni a baktérium által kibocsátott méreganyagok ellen.
De a méznek számos előnyös tulajdonsága van. Tudományos és klinikai kutatások kimutatták, hogy Új-Zélandon a fák virágaiból származó manuka méz nagyon jó gyógymód a gyomorfekély, a torokfájás, a köhögés, a sebek és a bőrfertőzések, a visszeres lábfekély kezelésében.
Mindezek az előnyök az antimikrobiális, gyulladáscsökkentő, gombaellenes, antioxidáns, vírusellenes és antibakteriális tulajdonságoknak köszönhetők. Nem vonatkozik a szokásos üzletekben, például szupermarketekben található mézre.
A mézet, mint minden cukrot tartalmazó terméket, jobb elfogyasztani a nap első részében, amikor energiára van szükségünk, és amikor az extra kalóriákat lefekvésig hatékonyan lehet fogyasztani.
Akinek nincs problémája a testsúlyával, reggelire megehet 1-2 szelet kenyeret mézzel vagy egy pohár mézzel édesített tejet/joghurtot vagy bogyókkal és mézzel teljes kiőrlésű gabonát.
Azokat, akik a cukrot a kávéban vagy a teában akarják pótolni, figyelmeztetik, hogy a forró italokhoz hozzáadott méz elveszíti vitaminját, akárcsak a citrom.