Dukan diéta; Súlyfigyelők Tofu

Csatlakozott: 2007. július 22
Bejegyzések: 7,407

Zsír - koleszterin - vas

Növényi eredetű, a tofu nem záródik be a koleszterinbe. Zsír- és telített zsírtartalma alacsonyabb, mint a húsé. Ez az esszenciális zsírok jó forrása és vasat tartalmaz. Hüvelyes növényekről van szó, ezért vastartalmát az emberi test kevésbé szívja fel, mint az állati eredetű vas. Ennek a felszívódásnak az elősegítése érdekében tanácsos C-vitaminban gazdag ételekkel fogyasztani, például narancs, brokkoli, kivi vagy sárgadinnye.

A hüvelyesekhez hasonlóan a tofuban is hiányos a fehérje. Gyermekek és terhes nők számára ajánlott fehérjét tartalmazó ételt enni a tofut tartalmazó étkezés közben. A gabonatermékek (kenyér, rizs, tészta), diófélék, magvak, tejtermékek vagy kis mennyiségű hal, hús (például csirke) jó kiegészítők.

A tofu a fiatalság forrása és pajzs bizonyos betegségek ellen? Kutatások azt mutatják, hogy az ázsiai nőknek kevesebb problémája van a csontritkulással, az emlőrákkal és a menopauzával összefüggő hőhullámokkal, mint más nőknél. Ez a különbség részben annak tudható be, hogy a rendszeresen tofut fogyasztó ázsiai nők között magas a szójabevitel. A tofu fitoösztrogéneket tartalmaz. Ezek segítenek csökkenteni a rossz koleszterin-transzporterek (LDL) szintjét, növelni a jó koleszterin-transzporterek (HDL) szintjét, csökkenteni bizonyos rákos megbetegedések (mell, prosztata) kialakulásának kockázatát, csökkenteni a menopauza tüneteit és növelni a csontsűrűséget.

Élelmiszerboltban történő vásárláskor ellenőrizni kell a lejárati dátumot, hogy biztosítsák az eltarthatóságot. Miután elindította, a tofu hűtőszekrényben, vízzel töltött, légmentesen lezárt edényben tárolható. Körülbelül egy hétig megőrzi a vizet kétnaponta cserélve.

A tofu olyan, mint egy szivacs: minél többet üríted le, annál inkább apró darabokban van, annál jobban felszívja a kísérő összetevők ízét. A tofu étrendünkbe történő beépítésének legjobb módja az, ha más ételekkel keverjük össze kedvenc ételeinkben: levesbe kockára vágva, mártogatva pépesítve, turmixot, spagettimártásban reszelve, kínai pástétomot, fasírtot, lasagnát stb. kockákra vagy szeletekre pácoljuk.

Készítsük el a tofut:
Vágja a tofut vékony szeletekre.
Körülbelül tíz percig áztassa a tofu szeleteket szójaszószban (nem szükséges teljesen lefedni a szeleteket a mártással, de be kell áztatni).
Olajozott serpenyőben grillezzük a tofu szeleteket, a szelet mindkét oldalára curryt szórunk. A tofu szeleteket jól meg kell grillezni (nagy hő).

Töltött paradicsom
2 fő részére .

2 nagy vagy 4 közepes töltelékes paradicsom
170g sima kemény tofu
1 kis cukkini, apróra vágva
1 egész zöld chili, apróra vágva
1 fokhagymagerezd, darálva
1 teáskanál koriandermag
1 ek fekete köménymag
1 teáskanál köménymag
1 darab reszelt gyömbér (egy darab cukor mérete)
1/2 citrom leve
1 evőkanál petrezselyem
2 evőkanál búzakorpa
2 evőkanál zabkorpa
só, olaj

Kanálból kanalazzuk ki a paradicsomot, másra tartsuk meg a pépet. Sózzuk meg a paradicsom alját és fordítsuk meg őket egy tányéron, hogy a víz elfogyjon.
Forró olívaolajban csendesen izzassza meg a borsot.

Közben egy kis száraz serpenyőben megpirítjuk a fűszereket. Amint a fűszerkeverék jó illatú és ropogós, mozsárban őrölje le és öntse a chilire, keverje össze.
Hozzáadjuk az apróra vágott cukkinit, összekeverjük, mindent 3-4 perc alatt barnára sütünk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, reszeljük a gyömbért a keveréken, keverjük újra össze, és hagyjuk még 1 percig melegíteni.
Közben egy szűrőedény felett nyomja össze a kezében a tofut, és szétmorzsolja a.
Adja hozzá a cukkini keverékhez, keverje össze és melegítse fel mindent 1mn.
Kapcsolja le a hőt, adja hozzá a citromkészletet, a petrezselymet és állítsa be az ízesítőt.
Töltsük meg a paradicsomot és kb. 25 percig sütjük 7 ° -ra előmelegített sütőben

NB a Moomoosinette-től: Ezeket a recepteket nem tesztelték. A recepteket alkotó összetevőktől függően meghatároztam a kategóriájukat: PP, PL vagy CONSO

Hozzávalók:
Fél csomag puha tofu
Egy kis 0% -os joghurt
1 evőkanál olívaolaj (opcionális)
1 evőkanál citromlé
2 fokhagymagerezd, apróra vágva
Egy kis citromhéj
Tárkony vagy kapor

Készítmény:
Tegye az összes hozzávalót a turmixgépbe
Melegítsen fel mindent a tűzhelyen.
Nagyon jó buggyantott vagy grillezett lazacokkal.

NB of Moomoosinette: Soha ne használjon parafinolajat egy receptben, hacsak nem vinaigrette, és mindenekelőtt ne melegítse ! Ha hozzáadja az olívaolaj CS-t, készítse el ezt a receptet a CONSO-ban
TOFU MUSTARD SHISH KEBABS ***
(PP vagy CONSO)