Dukan-étrend A zabkorpa egészségügyi előnyei, REGIME COACH SA,
A zabkorpa - sokáig viszonylag ismeretlen és alulértékelt gabona - a Dukan diéta módszer legfontosabb táplálékává vált. A menüt 100 egyéb étel egészíti ki, amelyek tetszés szerint fogyaszthatók. Dr. Dukan étrendjének egyik alappilléreként a zabkorpát választotta, mivel különösen értékeli súlycsökkentő tulajdonságait, egészséget elősegítő tulajdonságait és speciális rostjait (béta-glükánok). Sokáig csak az egészséges élelmiszerboltokban találtak zabkorpát. A Dukan-módszer közzététele után alig három év alatt Franciaországban szájról szájra olyan nagy volt a kereslet a zabkorpa iránt, hogy rendszeresen, hosszú időn keresztül elfogyott.
A támadási szakaszban a Dukan-módszer napi egy evőkanál zabkorpát ír elő, a felépülési szakaszban két evőkanál, végül három evőkanál a stabilizációs és fenntartási szakaszban. A zabkorpával például finom és egyben változó és teli palacsintákat készíthet.
A dukani palacsinta eredete
1999-ben dr. Dukan egy csomag zabkorpát vitt haza egy amerikai kardiológiai kongresszusról. Tudott a diabetológusok érdeklődéséről a zabkorpával és emésztő hatásával kapcsolatban. Egy reggel a lánya állt előtte, aki annyira éhes volt, hogy minden ehetőre rávetette volna magát. Táplálkozási szakemberként ezt egyáltalán nem tudta jóváhagyni. Így házi palacsintát kínált neki. Mivel kéznél nem volt liszt, összekevert néhány zabkorpát alacsony zsírtartalmú kvarkkal és egy tojással, és a tésztát egy serpenyőbe tette. Íme: a lánya el volt ragadtatva! Dr. Ezután Dukan egy egészségügyi blogon beszélt a zabkorpa egészségre gyakorolt pozitív hatásairól, és nyilvánosságra hozta receptjét. Ezzel megszületett a "Dukan palacsinta", és a zabkorpa lelkesedési hullámot váltott ki a diétás weboldalakon és a fogyókúrás fórumokon. Dr. Dukan a meglévő egészségügyi tanulmányok kiegészítéseként kezdte vizsgálni a zabkorpa súlycsökkentő hatásait.
A zabkorpa egészségügyi előnyeinek felfedezése
Mivel a zabkorpa a zabtermesztés mellékterméke, nem alkalmas kenyérkészítésre, sokáig kizárólag lovak táplálékául használták. Az angolszászok voltak azok, akik először közelebbről megvizsgálták a zabkorpát, és kihasználták egészségét elősegítő tulajdonságait, beleértve a koleszterinszint-csökkentő hatását is. A tudományos irodalomban a zabkorpa először az amerikai tanulmányokban jelent meg. 1980-ban, a tanulmányok közzététele után a nagyközönség lecsapott erre a kevéssé ismert gabonára, és néhány hét alatt kifosztotta az ország készleteit. A New York Times a "Zabkorpa mániáról" beszélt. A zabkorpát manapság egyre inkább enyhe koleszterinproblémák esetén alkalmazzák, és ezáltal a sztatinokat, a koleszterinképződés elleni gyógyszereket helyettesítik, amelyek némelyikének súlyos mellékhatásai vannak, ezért ezekben az esetekben a legtöbb kritikusan nézi.
Az ausztrálok a zabkorpa cukorbetegség elleni megelőző hatását tanulmányozták az élelmiszerpép glikémiás indexének csökkentésével. Az angol epidemiológusok megmutatták a zabkorpa fontos szerepét a vastagbél- és végbélrák megelőzésében. A gasztroenterológusok igazolták, hogy a zabkorpa jótékonyan és kíméletesen befolyásolja az emésztést. A zabkorpa sokféle hatását külön-külön alkalmazták az érintett szakterületek mindegyikén. A zabkorpa látványos újjászületését Franciaországban élte meg. Kutatása és munkája Dr. Pierre Dukan az elmúlt öt évben bizonyítja jelentős szerepüket az elhízás elleni küzdelemben. A két tulajdonság kombinációjának köszönhetően a zabkorpa aktívan hozzájárul a fogyáshoz: egyrészt a gyomortöltő és az ezzel járó jóllakottsági hatás, másrészt az úgynevezett bél kalóriavesztés révén. A zabkorpa kalóriaveszteséget okoz a bélpépben, amely viszonylag kicsi, de hosszú távon megismételhető.
Hat fontos dátum a zabkorpa történetében
1960 A vastagbélrák elleni megelőző hatás felfedezése
1980 A koleszterinellenes hatás felfedezése
1985 A cukorbetegség cukorbetegségre gyakorolt pozitív hatásának megerősítése a gyors szénhidrátok felszívódásának lassításával
1999-2003 A zabkorpa fontosságának felismerése az elhízás elleni küzdelemben: jóllakottság és bél kalóriavesztés.
2000 A zabkorpás palacsinta a dukani étrend harmadik oszlopává válik
2010 A Dukan Diet új termékeket fejleszt ki zabkorpán
Hogyan működik a zabkorpa
A zabkorpában lévő rostnak két fizikai tulajdonsága teszi egyedivé:
1. Oldékonyság és nedvszívó képesség
A búzakorpával és a legtöbb oldhatatlan rosttal ellentétben a zabkorpában lévő rost rendkívül vízoldékony. Abszorpciós képességüknek köszönhetően saját víztartalmuk 20-30-szorosát képesek felszívni (átlagosan 25-ször).
2. Nagy viszkozitás
A zabkorpa ragacsos állaga miatt a kalóriák ragaszkodnak hozzá. Ezek aztán kiválasztódnak a székletbe. Önmagában véve csak kis összegekről van szó. Rendszeres használat esetén azonban a kalóriák folyamatosan ürülnek és spórolhatók meg.
Ezenkívül a zabkorpa elősegíti az emésztést és simábbá teszi a székletet.
Tudományos kutatás a zabkorpa megelőző és terápiás hatásairól
A zabkorpával dúsított étrend hatása a koszorúér-betegség fokozott kockázatának kitett betegek aterogén profiljára. Véletlenszerű vizsgálat 235 fővel. (Kivonat: Ann Nutr Metab. 2003; 47 (6): 306-11)
A koleszterinszint csökkentése a zabkorpában gazdag és kevés telített zsírsavtartalmú étrendnek köszönhetően. (Kivonat: Ann Nutr Metab. 2003; 47 (6): 306-11)
A zabkorpa hatása az inzulinfüggő 2-es típusú cukorbetegek vércukorszintjére. (Kivonat: Ann Nutr Metab. 2003; 47 (6): 306-11)
Élelmi rost: nem csak étrend kérdése. Megelőző és terápiás felhasználások. (Kivonat: Ann Nutr Metab. 2003; 47 (6): 306-11)
Az oldható, nagy viszkozitású rostok szerepe a cukorbetegek metabolikus kontrolljában. Áttekintés, amelynek fókuszában a béta-glükánban gazdag gabonafélék, a zabkorpa szerepel (részlet: Ann Nutr Metab. 2003; 47 (6): 306-11)
Zab: különleges helyzet a gabonatípusok között. (Kivonat: Ann Nutr Metab. 2003; 47 (6): 306-11)
Címkézés és élelmiszer-címkézés: az FDA által jóváhagyott egészségre vonatkozó állítások és állítások. Oldható rost (zabkorpa) és koszorúér-betegség. Végleges jóváhagyás. (Kivonat: Ann Nutr Metab. 2003; 47 (6): 306-11)
A teljes tanulmányok kérésre rendelkezésre állnak.