Dunkelgraefinhbn - árpaleves
Az egykor szörnyű leves és nyaralási élmény
Amikor HJS körülnéz a rokonai és barátai körében, ami valószínűleg mindenütt előfordul, az előítéletek túlméretezett szerepet játszanak. Az ételeket vagy ételeket fogcsikorgatással szigorúan elutasítják vagy tolerálják. Példakép, szokás, negatív tapasztalatok, státusz gondolkodás - pszichológiai probléma.
Hozzávalók 6 fő számára az eredeti tiroli recept (a német "fordítás" festése után)
készítmény
1. A gyöngy árpát vízzel leöblítjük, a szalonnát felkockázzuk és olajban megsütjük. Az árpát rövid ideig megsütjük. Jó ízű pörkölt anyagok alakulnak ki. A Kasslert darabként adják hozzá, és vízzel és húslevessel töltik fel.
2. A levágott hagymát, céklát, zellert, petrezselyemgyökeret és burgonyát hozzáadjuk a forrásban lévő leveshez. Ezután adjuk hozzá a póréhagymát, apró karikákra vágva. Fűszerezzük, és a levest körülbelül egy órán át pároljuk.
3. A sertés karaját kivesszük és apró darabokra vágjuk, esetleg röviden megsütjük és visszatesszük a levesbe. A levest keverjük, liszttel és tejszínnel besűrítjük. Tálalás előtt adjuk hozzá a sült szalonnaszeleteket (hasonlóan a szalonnához) és az apróra vágott petrezselymet köretként.
- Optikai okokból a zöldségeket bot formában is fel lehet vágni.
- Ha nagyböjt alatt szeretné elfogyasztani a levest, távolítsa el a húst és a szalonnát, és adjon hozzá sok vajban sült hagymát.
- Sokkal klasszabbul hangzik, amikor a francia árpaleves van az étlapon eredeti nyelvű: Creme d’orge. Az árpás zabkása borjúhúsból készült megfőtt, majd leszűrt és finomított tejszínnel. Borjúveluté, egy borjú alapanyagból készült roux, amelyet gomba alapanyaggal finomítanak (tojássárgájával, fehér borssal és citromlével), borjú, bárány és baromfi mellett kiváló ízű.
- A Westfaleni árpaleves (Creme d'orge à la westphalienne) sonkalevesben főzik és tejszínnel is megkötözik. Főtt kockákból leves zöldségeket, burgonyát és sonkát adunk hozzá. A „szegény ember levese”, ha megfelelően megfűszerezik, tekintélyes étel lett, amelynek nem kell elrejtőznie az étlapon. A HJS arra a következtetésre jutott, hogy az árpaleves mindenképpen ízletes.
Könnyebb megtéveszteni az embereket, mint meggyőzni őket arról, hogy becsapták őket.
Mark Twain, 1835-1910, amerikai író 103 látogató volt ma!