E baktériumok
Gyártóik rendszeresen visszahívják az élelmiszertermékeket az E. coli-val (teljes neve Escherichia coli) való szennyeződés miatt. Így van ez például a Le Chevrot kecskesajt, a Reblochon Chabert és 2011-ben a Lidl számára kiosztott fagyasztott hamburger steakek esetében.
Ez a baktérium alkotja a bél mikrobiotáját, de néhány törzs patogén lehet. Az E. coli számos járvány eredete, Franciaországban és Európában. A betegség a betegben zavaró hasmenésként nyilvánul meg ... amikor nem súlyos vesekárosodás, sőt az esetek 3-5% -ában halálos.
Óvakodjon az alul főtt húsoktól és tejtermékektől
Az Escherichia coli elsősorban a szarvasmarhák emésztőrendszerében, kisebb részben a juhok, kecskék vagy szarvasok emésztőrendszerében fejlődik ki.
Ezek a baktériumok ürülékükben találhatók, és szennyezhetik a környezetet, például az állat fejése, levágása vagy tetemének kezelése során. Az E. coli gyarmatosítja a beleket is, ezért szigorú higiénia hiányában a WC-ből való kilépéskor szennyezheti a kezünket.
Az élelmiszerek leggyakrabban szennyezettek a nyers húsok (vagy nem megfelelően főttek), különösen a darált hús. Mechanikus hatása révén a hús aprítása megkönnyíti a baktériumok elterjedését a felületen a termék belsejében, ezért alaposan meg kell főzni.
A nyerstejből készült termékek szintén jó táptalajok szaporodásuk számára. Még akkor is, ha az eset ritkább, a növények, a friss gyümölcsök és a kihajtott magok is érintettek. A szennyezés valójában az elkészítésük során történhet, egy másik szennyezett étellel érintkezve ... vagy hibásan higiénés kezekkel.
Megszabadítja a konyhát a nem kívánt emberektől !
Fedezze fel a különkiadásban Ezeket az ételeket, amelyek megmérgeznek bennünket az étel által közvetített összes baktériumról és toxinról. Annak érdekében, hogy a fogyasztók segítsenek az egészséges táplálkozásban, anélkül, hogy "felpezsdítenék", összeállítottunk egy tippet a nem kívánt ételek megszabadításához, a hűtőszekrény megfelelő rendezéséhez vagy biztonságos tárolásához.
Az egyszerű hasmenéstől a veseelégtelenségig
Három-nyolc nappal az Escherichia coli-val fertőzött ételek elfogyasztása után hasi fájdalom, hasmenés, hányás és láz jelentkezik.