E954 szacharin, kalcium-szacharin, kálium-szacharin, nátrium-szacharin; Dr
Eltalál?
A szacharin a könnyű termékeket és a diétás ételeket édesíti. Természetesen ezek általában főleg édes dolgok, például limonádék, tejitalok, szeszes italok, alkoholtartalmú vegyes italok, puding, joghurt, kvark, gyümölcsdesszertek, édességek és fagylaltok, édes befőttek, lekvár vagy más édes kenetek. De a kiadós ételek, például a levesek, harapnivalók vagy az ipari hússaláták és savanyúságok is tartalmazhatnak néha szacharint, és a kevert söritalok, például a pálcás sör, tartalmazhatnak édesítőszert, valamint egyes, nem Németországban gyártott sörtípusokat. A különféle termékekben használt édesítőszerek mennyiségét a vonatkozó rendelet nagyon pontosan meghatározza. Egy kilogramm élelmiszer 80-3000 milligramm E954-et tartalmazhat. Néha a szacharint ciklamáttal (E952) és taumatinnal (E957) is kombinálják.
Mi van egyébként?
1879-ben fedezték fel a szacharint, mint első mesterséges édesítőszert. Ma mesterségesen kémiai alapanyagokból készül, például az úgynevezett toluolból vagy a nyelvcsavaró nevű ftalinsavanhidridből álló anyagból. A háztartási cukorhoz képest a szacharin 300-500-szor édes, de kellemetlen fémes utóíze van. Az E954 gyakorlatilag nem tartalmaz kalóriát, cukorbetegek és fogbarát termékekben is felhasználható. Édessége nem éli túl 150 Celsius-fokot. A cukor térfogatának és megkötő hatásának a lehető legreálisabb reprodukálása érdekében az élelmiszer-technológusok néha szacharin, ciklamát (E952), taumatin (E957), fruktóz és xilit (E967) komplex keverékét alkalmazzák.
Az adalékanyagok nem a fogyasztót, hanem az ipari élelmiszerek gyártóit szolgálják. Elsősorban az eltarthatóság meghosszabbítására és a költségek csökkentésére szolgálnak. Az emberi szervezetnek nincs szüksége ilyen vegyi anyagokra. Ezenkívül nincsenek egészségügyi előnyeik a fogyasztók számára. Számos adalékanyag káros lehet akár az egészségre is.
A megengedett adalékokat ennek ellenére ártalmatlannak tekintik - de csak egy bizonyos mennyiségig. A hatóságok nem adnak teljes garanciát az ártalmatlanságra, mivel nem tudják sem az egyes élelmiszerekben felhasznált mennyiségeket, sem az összes elfogyasztott mennyiséget.
Tehát mindenkinek magának kell tudnia, mire készül.
Dr. WATSON segít ebben.
DR. WATSON ítéletei megalapozottak és érthető módon vannak megfogalmazva.
A DR. WATSON adalékanyagok adatbázisához a DR. WATSON csoport több ezer tudományos tanulmányt értékelt és értékelt, és az eredményeket.