Easy-Peasy gyümölcs kenyér dióval
Ne aggódj, nem akarom elpusztítani a "most-a-karácsony után-takarmány-szeretnék-e fogyni" - motivációdat 😉
Sok ember számára a gyümölcskenyér a karácsonyi szezonhoz tartozik - de szeretek egész télen enni. Szerintem remekül helyettesíti a tortát. Természetesen van benne kalória is, de mivel nincs hozzáadva extra zsír, még mindig sokkal jobban néz ki, mint egy klasszikus márványtorta. Ezenkívül a benne lévő szárított gyümölcs hosszabb ideig tölt el és még mindig kielégíti az "édesszájú fogat". A diómennyiség sok kalóriával jár, de ezt egyedileg módosíthatja. Az itt bemutatott változatomban, és kalória szempontjából nem "hatástalanítva", egy szelet (1 cm) körülbelül 160 kalóriát tartalmaz, ha a dió felét felhasználja, akkor 140 körüli marad - és még mindig van egy része egészséges zsír:-).
Valójában korábban nem nagyon szerettem a gyümölcs kenyeret, de aztán Kölnbe évente megrendezett élelmiszer-vásár jött, ahol egy nemzeti pékségben találtam egy egyszerűen isteni gyümölcskenyeret. Azóta minden novemberben vásárolok legalább januárig.
Ezúttal hiányzott az "Eat 'n" stílus ", és meg kellett sütnem a saját gyümölcsös kenyeremet. Böngészgettem a neten a legkülönfélébb receptek után, és elkészítettem a sajátomat ezekből - mindennel, ami tetszik:-). De nagyon változékony, amíg betartja a gyümölcsök teljes mennyiségét.
Ha úgy tetszik, a mazsolát is teheti előzőleg rumba vagy amarettóba - de én inkább az alkoholmentes változatot szeretem ... így mindenki ehet is:-).
Hozzávalók egy 26 cm-es cipóformához
100 g szárított alma karika
100 g szárított barack
100 g szárított szilva
100 g szárított datolya
120 g mazsola
75 g egész mogyoró
75 g dió, durván apróra vágva
200 g sötét búzaliszt (1050)
4 tojás
150 g méz
2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál fahéj
1/2 üveg rumaroma
Készítmény:
1. Melegítse elő a sütőt 170 fokos felső/alsó hőre. Nagyjából vágja le a gyümölcsöt, hagyja a mazsolát egészben.
2. Kézi keverővel 1 percig habosra verjük a tojásokat, majd keverjük hozzá a rumaromát és a mézet.
3. Keverje össze a lisztet, a sütőport és a fahéjat, majd keverje hozzá a tojás keverékéhez.
4. Hajtsa be egyenletesen a diót és a gyümölcsöt.
5. Béleljen ki egy kenyérsütőt sütőpapírral, és töltse meg a tésztát. Most kb. Egy órán át sütjük (pálcika teszt! Minden sütő kicsit más:-)) 170 fokos felső/alsó hőfokon. Ezután vegye ki és hagyja teljesen kihűlni.
Ha tovább tudja tartani, tekerje szorosan a kenyeret fóliába, és várjon 2 napot, aztán tényleg áthúzódik. De íze is azonnal ... és ami a legjobb egy kis vajjal:-).