EAT SMARTER tea Kombucha hatása
Az ázsiaiak évezredek óta esküt tettek a kombucha tea egészségügyi előnyeire. Azok, akik isznak Kombuchát, különféle bioaktív anyagokat fogyasztanak, amelyek erősíthetik immunrendszerünket, emésztésünket és akár a szívünket is. Nem hiába nevezik Kombuchát az élet elixírjének! AZ EAT SMARTER megmondja, mi teszi a kombuchát olyan egészségesé.
1. Kombucha: Olyan egészséges, mint a zöld tea?
A Kombucha elsősorban nem más, mint erjesztett tea. De az erjedés fajtája teszi olyan különlegesé. Zöld teát, fekete teát vagy gyógyteát (vagy akár ginzenget) adnak hozzá speciális baktériumtörzsekkel, élesztővel vagy a kombuchával, amelyek egy kis cukorral együtt erjedni kezdenek. Az így létrehozott bioaktív anyagok megadják a kombuchának az egészséget elősegítő hatásait (1, 2). Egyébként a "Kombucha" elnevezés lehetséges forrása egy övfonatból készült erjesztett alga teaital, amelyet Japánban évszázadok óta ismertek "Kombu" néven.
A tea típusától függően a kombucha nemcsak más ízű, de összetevőiben is kissé eltér. A zöld tea gazdag polifenolokban, ezért ugyanolyan gazdag katechinekben, amelyek erősítik az immunrendszert és így ellensúlyozzák az oxidatív stresszt (3).
Ezenkívül a zöld tea - ezért a zöld teából készült kombucha - anyagcserét stimuláló hatású. A másodlagos növényi anyagok, a bennük lévő koffeinnel együtt, fokozhatják a kalóriaégetést, pozitív hatással lehetnek a koleszterinszintre és támogatják a vércukorszint szabályozását (4, 5, 6, 7).
JEGYZET !
A Kombucha egy erjesztett tea, amely - a zöld teához hasonlóan - antioxidáns, vércukorszint-szabályozó és anyagcsere-fokozó hatású.
2. A Kombucha sok probiotikus baktériumot tartalmaz
Az erjedés során a folyadék felületén kocsonyás "teagomba" (más néven élesztő vagy Scoby) képződik, amelynek színe a tea típusától függően változik. Az erjedés a teagomba segítségével olyan különlegessé válik. A zuzmóból nyert usninsavat a teagomba is előállítja, hogy megvédje magát a mikroorganizmusoktól. Mivel sok különböző baktériumból és gombából áll, amelyek a hagyományos teát szimbiózisban kombuchává alakítják.
A sok egészséges savvegyület és az alkohol nyomai mellett nagyszámú probiotikus baktérium képződik. Ezek teszik az erjesztő italt olyan egészségessé. A probiotikus baktériumok stimulálják az emésztést, gyulladáscsökkentő hatással bírnak, sőt elősegíthetik a fogyást (8, 9).
Itt olvashatja el, hogy a probiotikumok hogyan segíthetnek a fogyásban:
JEGYZET !
A Kombucha probiotikus baktériumokat tartalmaz, amelyek stimulálhatják az emésztést, csökkenthetik a gyulladást és elősegíthetik a fogyást.
3. A Kombucha antibakteriális hatású
Sok más egészséges savvegyület mellett az erjedés eredményeként létrejövő egyik fő anyag keletkezik: az ecetsav. A tanulmányok azt mutatják, hogy az ecetsav, mint néhány polifenol, antibakteriális hatású. Úgy gondolják, hogy a zöld vagy fekete teából készült kombucha különösen hatékony a kórokozók ellen (10, 11).
A kutatók még azt is feltételezik, hogy a kombuchának ugyanolyan erős antimikrobiális hatása van, mint egyes antibiotikumoknak. Erre utalnak egy állatkísérlet eredményei (12).
JEGYZET !
Az erjedés során keletkező ecetsav és az abban található polifenolok antibakteriális hatást kölcsönöznek Kombuchának.
4. A Kombucha antioxidáns hatású
A zöld és fekete teák sok olyan fitokémiai anyagot tartalmaznak, amelyek antioxidáns hatást fejtenek ki a szervezetben. Az antioxidánsok csapdába ejtik a szabad gyököket a szervezetben, és így csökkentik a sejtek károsodását. Az erjedés után is a Kombucha védi a test sejtjeit, akárcsak az egyes teafajták. Ezért a kombucha egészséges (13, 14, 15).
Különösen a zöld tea kombucha tartalmaz természetes antioxidánsokat, amelyek számos állatkísérlet szerint pozitív hatással lehetnek a máj egészségére. A kombuchát rendszeresen ivó patkányoknak alacsonyabb volt a máj toxicitása. Ez azt jelenti, hogy kevesebb kémiai toxin gátolja a máj működését (16, 17, 18).
A humán vizsgálatok még nem erősítették meg ezeket az eredményeket annak érdekében, hogy egyértelmű kijelentéseket tegyenek az egészséget elősegítő hatásokról. Ennek ellenére a kombucha hatással lehet a máj egészségére és potenciálisan enyhítheti a májbetegségeket.
JEGYZET !
A Kombucha egészséges, mert nagyszámú fitokemikáliának van antioxidáns hatása a szervezetben. Az antioxidánsok lebontják a szabad gyököket, megakadályozzák a sejtek károsodását, és feltehetően akár pozitív hatással is lehetnek a máj toxicitására.
5. Kombucha: Pozitív hatás a szív egészségére
A szívbetegségek, más életmódbeli betegségekkel együtt, napjainkban az egyik leggyakoribb halálok. Ennek oka az artériák zsírlerakódása. Ebben az összefüggésben egy kombucha ital pozitív hatással lehet a zsíranyagcserére és csökkentheti a nyugati országokban átlagosan túl magas koleszterinszintet (19, 20, 21).
AZ EAT SMARTER még több tippet ad a koleszterinszint csökkentésére.
Amit sokan nem tudnak: a test maga termeli a koleszterint, mert egy bizonyos szint elengedhetetlen az élethez. "Például sok hormon nélkülözhetetlen építőanyaga. A koleszterineknek különböző megnyilvánulásai vannak, ezért a névkülönbségek is mindegyikük jó. Mindazonáltal jók; ha azonban már nincsenek egymáshoz viszonyítva a megfelelő arányban, az LDL-koleszterin gyorsabban avul (mint a vaj a nap), és azért nevezzük rossznak, mert a lebontási folyamat során tönkreteszi az erek belső falait "- magyarázza a táplálkozással és megelőzéssel foglalkozó szakember Dr. Thomas Platzer.
A Kombucha antioxidáns hatása megvédi az LDL-koleszterint az oxidatív folyamatoktól, és ezáltal megakadályozza az erekben lerakódásokat, ami alacsonyabb szívbetegség-kockázathoz vezet. Általában azoknak az embereknek, akik rendszeresen fogyasztanak zöld teát, 31 százalékkal alacsonyabb a szívkoszorúér-betegség kialakulásának kockázata. Ebből származtatva a zöld teából készült kombucha ugyanolyan hatást fejt ki (22, 23, 24, 25).
JEGYZET !
A Kombucha csökkenti a koleszterinszintet, és így megelőzheti a szívkoszorúér betegségeket.
6. A fitokémiai anyagok csökkentik a rák kockázatát
A szívkoszorúér betegséghez hasonlóan a rák is az egyik vezető halálok világszerte. Az étrend során elfogyasztott vitaminok, ásványi anyagok és fitokemikáliák összességében nagy hatással vannak a rosszindulatú rákos sejtek kontrollálatlan növekedésére (19).
Laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a kombucha növekedést gátló hatást fejt ki a rákos sejtekre. Ennek oka az antioxidáns polifenolok és más antioxidánsok magas tartalma (26).
Még akkor is, ha a pontos mechanizmusok még nem ismertek, a teaital összetevői pozitívan befolyásolhatják számos különféle rákos sejt mutációját. Tanulmányok azt mutatják, hogy különösen a zöld tea összetevői csökkenthetik a prosztata-, mell- és vastagbélrák kockázatát (27, 28, 29, 30, 31, 32).
JEGYZET !
A laboratóriumi vizsgálatok azt mutatják, hogy a kombucha karcinogénellenes hatású, és így csökkentheti a rák kialakulásának kockázatát.
7. Kombucha: hatás a glükóz anyagcserére
A cukorbetegség napjainkban is a civilizáció egyik olyan betegsége, amelyben egyre többen szenvednek. A látens vagy holisztikus inzulinrezisztencia miatt a szervezet nem tudja megfelelően eltávolítani az étrendi szénhidrátok bomlástermékét, a glükózt, és a vércukorszint emelkedik (19).
A Kombucha stimulálhatja a szénhidrát anyagcserét, és így támogatja a normális vércukorszintet. Több tanulmány összehasonlítása azt mutatta, hogy a fekete tea fogyasztása, csakúgy, mint a zöld tea, vércukorszint-csökkentő hatású, és így csökkentheti a cukorbetegség általános kockázatát. Ebből származtatva a Kombucha hatással van a glükóz felszívódására, függetlenül a benne lévő teától (33, 34, 35).
JEGYZET !
A zöld vagy fekete teából készült Kombucha pozitív hatással van a glükóz felszívódására és a vércukorszintre. Így a Kombucha csökkentheti a cukorbetegség kockázatát.
8. Kombucha egészséges - de légy óvatos!
A Kombucha gyártása során fermentációs folyamat megy végbe, amely szennyező anyagokkal szennyezett, vagy a hosszú erjedési idők miatt kissé megnövekedett alkoholtartalomhoz vezethet. Érzékeny embereknél ez kellemetlen érzéshez vezethet, különösen gyomorproblémákhoz, különben "az mennyiség teszi a mérget" (36, 37).
Ha maga szeretné elkészíteni a kombuchát, végezzen előzetes alapos kutatást. Észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói tanácsadó központja azt tanácsolja, hogy fordítsanak különös figyelmet a higiéniára. Ezenkívül az élesztőnek, amelyből elkészíti az indító folyadékot, ellenőrzött szerves termesztésből kell származnia, növekedési garanciával (pl. A Fairmenttől). Ha a kombuchát kiskereskedelemben vásárolja, győződjön meg róla, hogy közepes cukortartalmú. Egyes italok igazi cukorszörnyek, és cukortartalmuk összehasonlítható a cukros limonádékéval (1).
JEGYZET !
A Kombucha egészséges, de a termelés és a fogyasztás során különös figyelmet kell fordítani a higiéniára és a mérsékelt cukortartalomra.