EBook viszlát vegán közhely! Vásárlás: Niko Rittenau ISBN 978-3-95575-108-1 azonnali letöltés
Niko Rittenau (Szerző)
- Info
- Info
- Kivonat
- Termék leírás
- Értékeld ezt a cikket
- Rendszerkövetelmények
- Info
- Kivonat
- Termék leírás
- Értékeld ezt a cikket
- Rendszerkövetelmények
Niko Rittenau, aki Berlinben él, képzett táplálkozási szakember, a növényi táplálkozással foglalkozik. Képzett szakácskészségével és tudományos karrierjének táplálkozási ismereteivel ötvözi olyan innovációkat, amelyekben a jó ízlés megfelel az egészségtudatosságnak és a fenntartható fogyasztásnak. Előadásokon és szemináriumokon bemutatja az igényalapú táplálkozás változatát a növekvő világpopuláció számára, és elősegíti a kiváló minőségű élelmiszerek tudatosítását.
Bár világszerte több tucat vegán sportoló ért el csúcsteljesítményt számos sportágban, a vegán étrend egyes kiadványokban még mindig helytelenül társul az erő, az állóképesség és a teljesítmény hiányával, valamint a fehérje hiányával. Az olyan sikeres sportolók, mint Patrik Baboumian, aki vegán erős emberként 2013-ban 555 kg-mal a hátán 55 méteres súlyú tíz méteres séta világrekordot állított fel, 1 azonban azt mutatja, hogy a fizikai erő sem csökken évekig tartó tisztán növényi táplálkozás után. Az 1999 óta vegán étrendet folytató vegán ultramaraton futó, Scott Jurek sok rekordot döntött és egymás után hétszer nyerte meg a Western States Endurance Run-t (160 km).
Természetesen az ilyen elszigetelt esetek nem bizonyítékokon alapuló bizonyítékok a növényi étrend előnyeiről, de újabb részletet adnak a vegán étrend fehérjeszükségletével kapcsolatos tudományos szakirodalomban megjelent publikációkhoz. Ezek és további száz sportoló azt mutatják, hogy ez nemcsak elméletben működik, hanem a gyakorlatban is. Mivel azonban a DGE a fehérjét a vegán étrend egyik kritikus tápanyagának nevezi meg, 3 ez a fejezet részletesen elmagyarázza, hogy a vegán étrend hogyan tartalmazhat elég jó minőségű fehérjét, és milyen körülmények között lehet egy tisztán növényi étrendben fehérjehiányos.
A fehérje megértése
A nyolc esszenciális aminosav a fenilalanin, az izoleucin, a lizin, a valin, a metionin, a leucin, a treonin és a triptofán. Ezen aminosavak megfelelő bevitelének biztosítása érdekében a hatóságok külön bevételi ajánlásokat dolgoztak ki mindegyikükre vonatkozóan, de a fehérjeellátáshoz szükséges élelmiszerek kiválasztásának ebben a fejezetben szereplő tippjeinek köszönhetően nem kell aggódnia ezen egyedi beviteli ajánlások miatt, amíg Ön A teljes fehérjebevitelt a megfelelő növényi ételek kiválasztásával figyelhetjük meg.
Fehérjeszükséglet-számítás
Normál súlyú, 60 kg-os nőt feltételezve, a DGE ajánlása szerint 48 g napi fehérjeszükséglete 0,8 g fehérje/testtömeg-kilogramm. Az átlagos kalóriasűrűség 4,1 kcal minden egyes gramm fehérje esetében ez megfelel a fehérjékből származó napi csaknem 197 kcal-os napi bevitelnek. Mivel a nők átlagos energiaigénye napi 1800–2 100 kcal10, az aktivitás szintjétől függően ez az élelmiszer-energia körülbelül 10% -a. Mint a későbbiekben részletesen kifejtjük, egyes források valamivel nagyobb, 0,9 g/testtömeg-kilogramm bevitelt javasolnak pusztán vegán étrendhez, ezért ezt a számot felhasználják a jövőbeni számítások során.
A sportolóknak összességében magasabb a fehérjeszükségletük, de emellett megnövekedett a kalóriaigényük is, így a magasabb kalóriabevitel is megfelelő mértékben növeli a fehérjebevitelt, ha az úgynevezett "fehérje-energia arány", azaz a A teljes kalóriabevitel aránya kellően magas. Ha ez az arány 10% vagy több, ez akkor is elegendő, ha a fehérjék használhatósága valamivel alacsonyabb
A vegánok elegendő fehérjét kapnak?
Arra a kérdésre, hogy a tisztán növényi étrend képes-e kielégíteni az emberek fehérjeszükségletét, az amerikai táplálkozási szakember Dr. David Mark Hegsted már 1946-ban publikálta az emberek fehérjeszükségletét.12 Ebben hangsúlyozta, hogy a gabona alapú, tisztán növényi étrend elegendő kalóriabevitel mellett képes fedezni az emberek fehérjeszükségletét. 26 résztvevővel végzett tanulmányának eredményeire támaszkodott, akik tisztán növényi étrend mellett csak 0,5 g fehérjetartalom/testtömeg-kilogramm fehérjetartalommal tudtak pozitív nitrogénegyensúlyt elérni. A pozitív nitrogénmérleg releváns paraméter annak bizonyítására, hogy az egyén megfelelő ellátással rendelkezik fehérjével.
| 2020. március 25 |
| német |
| Szépirodalom/tanácsadás ► Egészség/Élet/Pszichológia ► Táplálkozás/Diéta/Böjt |
| 3-95575-108-2/3955751082 |
| 978-3-95575-108-1/9783955751081 |
| Van kérdése a termékkel kapcsolatban? |
DRM: Digitális vízjel
Ez az e-könyv digitális vízjelet tartalmaz, ezért személyre szabott. Ha az e-könyvet nem megfelelően adják át harmadik feleknek, akkor az a forrásra vezethető vissza.
Fájl formátum: EPUB (elektronikus kiadvány)
Az EPUB az e-könyvek nyílt szabványa, és különösen alkalmas szépirodalmi és nem szépirodalmi könyvek megjelenítésére. A futó szöveg dinamikusan igazodik a megjelenítéshez és a betűmérethez. Az EPUB ezért jól használható mobil olvasóeszközök számára is.
Rendszerkövetelmények:PC/Mac: Ezt az e-könyvet PC-vel vagy Mac-szel olvashatja el. Ehhez az ingyenes Adobe Digital Editions szoftverre van szükség.
eReader: Ez az e-könyv (szinte) az összes e-könyv olvasóval olvasható. De ez az Amazon Kindle-nél van Nem összeegyeztethető.
Okostelefon/tablet: Nem számít, hogy Apple vagy Android, elolvashatja ezt az e-könyvet. Ehhez ingyenes alkalmazásra van szükség.
Eszközlista és további információk
E-könyvek vásárlása külföldről
Adójogi okokból e-könyveket csak Németországban és Svájcban értékesíthetünk. Sajnálatos módon nem tudjuk teljesíteni az e-book megrendeléseket más országokból.