Ecetes káposzta - probiotikumok forrása és az egyetlen növényi táplálék, amely B12-vitamint tartalmaz Újság
A káposzta a test számára előnyös tulajdonságokkal rendelkező zöldségek körében vitathatatlan királynő. Daganatellenes, antioxidáns és gyulladáscsökkentő terápiás tulajdonságainak köszönhetően univerzális gyógymódként használták és használják. Jó remineralizáló és tonizáló hatású.
Bármilyen zöldséget érdemes nyersen enni, de a káposzta ugyanolyan jó tartósítás után. Történelem A kínai nagy fal (egy kő „kígyó”, amely több ezer mérföldre terjedt el Ázsiában) megépítése a savanyú káposzta, a rabszolgák alapvető étele miatt is lehetséges volt. Kínai orvosok azt ajánlották, hogy a dolgozókat napi pácolt káposztával etessék kaporral, vörösfenyővel, köménymaggal és borókabogyóval, valamint egy kevés rizzsel és szójával.
Ezer évvel ezelőtt a kínai receptet Oroszország népe vette át, akinek tapasztalata volt a területen vadon termő gyógynövények szedésében. Szimpatikusabban az európaiak vártak egy ideig, különösen zavarban voltak a savanyúság szaga miatt, de végül kapituláltak, méltányosan értékelve. A brit flotta kapitánya, James Cook, a savanyú káposztát bevezette a távolsági matrózok étlapjába, ezzel megmentve őket az avitaminózistól.
Vitamin tárolás A pácolt káposzta sok vitamint, nyomelemet és ásványi sót, aszkorbinsavat, C-vitamint (mérsékelt hőkezelés elősegíti a C-vitamin mennyiségének növekedését), folsavat (főleg a külső levelekben található, zöld színű), magnéziumot (helyreállítja) túlterhelt emberek életereje). A dietetikusok úgy vélik, hogy néhány beteg számára a savanyú káposzta hasznosabb, mint a friss káposzta, annak a ténynek köszönhető, hogy az erjedési folyamat során keletkező tejsavbacillusok B1, B2, B3, B6 és B9 vitaminnal gazdagítják.
A savanyú káposzta az egyetlen növényi élelmiszer-termék, amely B12-vitamint tartalmaz, amely eltávolítja a fáradtságot és a vérszegénységet, segíti az öregedés elleni küzdelmet. A B12-vitamin-hiány a meggyőződött vegetáriánusoknál és az időseknél fordul elő leggyakrabban. Szívdobogást, gyengeséget, memóriavesztést és halláskárosodást okoz. 1948-ban egy daganatellenes anyagot fedeztek fel a káposztában: az U-vitamint, amely megvédi a gyomor-bél traktus bélését a fekélyképződéstől és segít a fekélyek kezelésében. Vannak más vitaminok és nyomelemek, ásványi anyagok, szénhidrátok és szerves anyagok is, amelyek serkentik a gyomornedv és az epeválasztást.
Bélfeszítő A máj, a vese és az izom-csontrendszer egyes betegségeit súlyosbítja a test mérgezéssel történő mérgezése, a rothasztó baktériumok és a bélfermentáció maradéktermékei. A savanyított káposzta jó gyógyszer méregtelenítésükre. A savanyú káposztában az erjedési folyamatban megjelenő hasznos baktériumok helyreállítják a diszbakteriózis által megzavart bélbolyhok aktivitását, a káposzta a probiotikumok rendkívüli forrása.
Körülbelül 150 gramm savanyú káposztában több mint 10 milliárd hasznos baktérium található, amelyeknek nagyon fontos szerepük van a belek egészségének fenntartásában és a méreganyagok hatékony eltávolításában a szervezetből. A savanyú káposzta elősegíti az emésztési folyamatot a belek csökkent motoros funkcióival rendelkező embereknél is. A kutatók szerint a savanyú káposzta főzés közben sem veszíti el tulajdonságait. Sőt, elfojtott forrással elkészítve fogyasztható a bélnyálkahártya membránjának gyógyítására azoknál a betegeknél, akiknek tilos cellulózot enni. A pácolt káposzta javítja az emésztést, eltávolítja a maradványokat a szervezetből és aktiválja a rákkeltő anyagokat semlegesítő enzimeket.
Külső kezelések:
Sérülések, égési sérülések, ütések és gyulladások. Az érintett helyeket savanyú káposzta zabkásával (zúzással nyert) kötözik, 2 réteg géz közé teszik, amelyet naponta 2-3 alkalommal cserélnek. Ha elviselhetetlen égő érzés lép fel, keverje össze a káposztát kevés forralt és hűtött vízzel.
Pattanás. A pácolt káposzta leveleket naponta alkalmazzák az érintett területeken. A borogatást 25 percig tartjuk, majd a bőrt hideg vízzel mossuk. A kúra 1,5-2 hónapig tart.
Fejfájás. Gézbe csomagolt gézzel csökkenthetők. A fülcimpa mögötti területeken és a halántékon alkalmazzák, majd a fejet törülközővel kötik össze. Ha a fájdalom gyakori és elviselhetetlen, igyon 100 ml kockát naponta háromszor.
Belső kezelések:
Bronchiális asztma. Naponta ajánlott savanyú káposzta, hagyma és fokhagyma salátát fogyasztani.
Parodontosis. Naponta 3-4 alkalommal rágjon 3-4 evőkanál apróra vágott savanyú káposztát, és a rágási eljárások között meleg kockával öblítse ki a száját.
Gyomorégés (gyomorégés). Minden étkezés előtt egyél meg 2-3 evőkanál apróra vágott savanyú káposztát. CABBAGE HALÁL
Epekövek, alacsony savtartalmú gyomorhurut, giardiasis. 2-3 hétig igyon 150 ml szerszámot, naponta háromszor, étkezés előtt 30 perccel. Ezután, ha a kövek kicsiek (kisebbek, mint egy szem kukorica), a szakemberrel folytatott konzultációt követően használhatja a nagyszülők módszerét. Keverjen össze egy liter malmot 400 g nyersolajjal és 4 citrom levével. Az eljárás előtt 24 órával semmit nem esznek. Reggel kezdve 25 percenként igyon 100 ml készítményt. A módszer fájdalmat okozhat, ezért a tisztítás során meleg borogatást kell használni a májon, vagy egy No-Spa tablettát. 4-5 órán át a test hasmenéssel reagál, ez idő alatt az epehólyag megtisztítja a köveket. Az eljárás után 2 hétig igyon kamilla teát és édesköményt. Két evőkanál őrölt édesköménymagot 10 percig forralunk egy liter vízben, hozzáadunk 2 evőkanál kamilla virágot, fedővel lefedjük és levesszük a tűzről. 25 perc elteltével szűrjük le, és öntsünk még egy liter vizet a növényekre, és forraljuk fel. Lehűlés után szűrjük le és keverjük össze az összes kapott folyadékot. Igyon napközben víz helyett.
Aranyér. Igyon 100 ml fűtött szerszámot naponta háromszor étkezés előtt. Ha az aranyér vérzéssel jár, igyon egy poharat naponta 2-3 alkalommal, és fogyasszon friss vagy savanyú káposzta salátát naponta. lAvitaminózis és aszténia. Keverjen össze egy pohár köles és paradicsomlét, adjon hozzá 150 ml sima vizet, egy evőkanál mézet és egy evőkanál citromlevet. Igyon egy pohár naponta 1-2 alkalommal, étkezések között, amíg a helyzet javul.
Rekedtség, száraz mellkasi fájdalom. Keverjen össze egyenlő részeket a szerszámmal és a tiszta vízzel. Igyon meleg folyadékot naponta 2-3 alkalommal.
Cukorbetegség. Napi 3-4 alkalommal, 30 perccel étkezés előtt, igyon 1/3 csésze kölest, vízzel hígítva, 1: 1 arányban, 21 napig. 7 napos szünet után a kezelést addig ismételjük, amíg a helyzet javul.
Székrekedés. 1. Oldjon fel 2 teáskanál durva sót 250 ml kölesben, és igyon reggel éhgyomorra. Szükség esetén az eljárást másnap megismételjük, szintén reggel. 2. Egy pohár köleset (250 ml) összekeverünk egy teáskanál élesztővel vagy 4 g hajdinával, és reggel forrón, éhgyomorra itatjuk.
Hasmenés. Javasoljuk, hogy egyenlő részek frissen facsart paradicsomlé és a káposzta meghaljon.
Májbetegség. Igya az előző recept szerinti keveréket, 100 ml-t naponta háromszor, étkezések között, 6-8 hónapig.
Gyomorhurut. Fogyasszon forrón naponta a főétkezések előtt. Először igyon 100 ml-t, majd fokozatosan növelje az adagot napi 2 pohárra.
Másnaposság. Nagyon kis lyukú reszelőn reszeljük le, vagy aprítsunk fel 3-4 nagy hagymát konyhai robotgéppel. Egy pohár hagymakását összekeverünk 3 pohár köleskel, egy evőkanál paradicsompürével, fekete borssal, sóval és ízlés szerint cukorral. Először igyon fél poharat, majd a nap folyamán igyon a többit. Ha nagyon töménynek találja, hígítsa fel kevés vízzel. Ősi receptek a káposzta megőrzéséhez A savanyú káposzta megszerzéséhez, nemcsak ízletes, de számos terápiás hatással is, érdemes emlékezni néhány szabályra, amelyet az ősök használtak. Tegye telihold napjára az ecetes káposztát.
Ne közelítse meg a káposztát, ha nincs jó kedve, vagy nem érzi jól magát, beteg.
1. 10 kg káposztához általában 10 kg sárgarépát és 250-350 g sót adnak. A sárgarépa vitaminokkal gazdagítja az összetételt, és további glükózforrásként szolgál, amely részt vesz az erjedési folyamatban. A só elősegíti a lé kivonását és a szerszámok képződését, szabályozza az erjedés sebességét, természetes tartósítószer is. A túl sok só gátolja a mikroorganizmusok aktivitását, a káposzta pedig túl sós lesz, de kevéssé pácolt. Semmi esetre sem szabad alumíniumot vagy horganyzott lemezt használni!
A savas környezettel érintkező anyaguk mérgező kémiai kombinációkat eredményez.
2. Ha a káposztát egészben pácoljuk vagy félbevágjuk, akkor 1,5-2-szer több vitamint tartson. Minden 10 kg káposztához 200-300 g sóra van szükség. Az edény alját az első lepedők borítják, amelyekbe a fejek be vannak tekerve. Tegye rétegekben az egész vagy félbevágott fejeket, apróra vágott káposztát, egy csipet sóval és reszelt sárgarépával keverve nagy lyukú reszelőn. Adjunk hozzá almát, birsalmát, homoktövist, szelet cukorrépát vagy céklát, fonott bogyókat, kalinát, perzselőt, kapormagot vagy köményt. A maradék sót feloldjuk az edény megtöltéséhez szükséges vízmennyiségben. A káposztát levélréteg borítja, és egy darab hajtogatott pamutszövetet, megfelelő méretű, felül súlyú kerámia lemezt helyeznek a tetejére, és 18-22 fokos hőmérsékletű helyen tartják. A habot naponta eltávolítják, néhány helyen tiszta pálcát távolítanak el a gázok eltávolításához. A lemezt állandóan matricákkal kell lefedni. Amikor a malom megtisztul és az erjedési folyamat befejeződik, a káposzta hidegre költözik.
3. A káposzta malmát is megőrzik a káposzta elkészültének idejére. Hagyja kihűlni egy üvegben, amelyet pamut törülközővel fednek le 3-4 órán át, hogy öblítse le, majd szűrje át egy szűrőn vagy 4 réteg gézen. Hevítse 80 ° C-ra, nagy lángon, zománcozott tálba (ne forraljon!), És azonnal öntse sterilizált palackokba vagy cérnákkal üvegekbe. Hűtőszekrényben tárolandó.
4. Gasztritisz, hasnyálmirigy-gyulladás, fekély-, vese- és májbetegség esetén savanyú káposztát használnak só nélkül. Zománcozott vödörbe tegyen egy réteg apróra vágott káposztát reszelt sárgarépával keverve, majd egy réteg finomra vágott hagymát és fokhagymát, valamint egy réteg káposztát és így tovább, amíg a tál 4/5-re meg nem telik. Öntsön forró vizet a káposztára, és tegyen egy tányért és egy súlyt a sajtoláshoz. Tartsa melegen a vödröt, minden nap tegyen egy botot az aljára a gáz eltávolításához, és távolítsa el a habot. Az erjedési folyamat után a káposztát 2-8 fokos hőmérsékleten tartják.