Ecetes uborka recept sós lében
Ecetes uborka recept sós lében. Így kapsz finom savanyúságot
Ecetes uborka recept sós lében. Már csak néhány nap van hátra augusztusban, a háziasszonyok elfoglaltak. Most sok munkával és szeretettel készítik el a téli kannákat. Természetesen a savanyúságot minden román szereti. Télen köretként tökéletesen illenek, vagy akár az ételek összetevőiként.
Ma elmagyarázzuk, hogyan kell elkészíteni a legjobb savanyúságokat. Ízletes és ropogós, összetéveszthetetlen ízű. Ne feledje azonban, hogy ezeket az uborkákat akkor pácolják, amikor kint hűvösebb. Lehetőleg szeptemberben vagy októberben.
Ecetes uborka recept sós lében. Így kapsz finom savanyúságot
összetevők - a savoriurbane.com szerint
- 2 kg kis vagy közepes uborka (nem teszek nagy uborkát)
- 1,5 liter vizet
- 30 g só egyszer (kb. Másfél evőkanál)
- 4-5 gerezd hámozott fokhagymát és 2-re vágjuk
- 100 g torma hosszú csíkokra vágva (kb. 6-8 csík)
- 2-3 szál szárított kakukkfű
- 2-3 szál szárított kapor (szárral és mindennel)
- 1 csípős paprika
- 1 szeletelt sárgarépa (opcionális)
- 1 evőkanál ételecet (kb. 20 ml)
Válasszon uborkát, amely erős, kicsi és a lehető legegyenesebb. Így tökéletesen elfér az üvegben. Körülbelül 12 nagy 3 literes üveg jön ki 12 kilogrammból. Mossa meg az uborkát 2-3 hideg vízben, és dörzsölje meg jól. Hagyja lecsöpögni, majd tegyen néhány műanyag tálat vagy medencét. Az üvegeket jól mossa le és ürítse ki.
Ecetes uborka recept sós lében. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és szelje fel hosszú csíkokra. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja 2-3 darabra. Mossa meg a csípős paprikát, és készítse elő a kakukkfű és a szárított kapor csokrát. A csípős paprikát akkor is tehetjük, ha kissé mazsolázott. Az üveg aljára koronát kaporszár, kakukkfű és 2 csík torma tesz.
Ecetes uborka recept sós lében. Az első réteg uborka kerül rájuk. Egymás mellett, jól csomagolva kell őket elhelyezni. Az első rétegre tegyen néhány darab fokhagymát és egy csípős paprikát. A 2. réteget ugyanúgy helyezzük el, állva. Tegyen ismét fokhagymagerezdeket és tormacsíkokat az uborkákra. Az utolsó rétegben helyezze vízszintesen. Ízlés szerint ívelt uborkákat, sárgarépaszeleteket vagy sárgarépacsíkokat tehet.
A végén tegye az utolsó torma-, kapor- és szárított kakukkcsíkot, korona alakúra sodorva. Az erősebb kapros szárak rögzítésének a feladata is, jól megnyomják az üvegben lévő uborkákat. A sóoldatot soha nem szabad sóval elkészíteni, lehetőleg durva legyen. Minden literhez tegyen egy kanál sót, körülbelül 20 grammot.
Hogyan lehet valójában elkészíteni az uborka sóoldatot
Ecetes uborka recept sós lében. Egy 3 literes edénybe 2 kilogramm uborka és 1,5 liter sóoldat kerül. Forraljuk fel a vizet a sóval, és amikor felforr, hagyjuk még öt percig. Ezután kapcsolja ki a tüzet, és várjon még tíz percet. Amikor a sóoldatot üvegekbe öntjük, egy fém tálcára kerülnek. Ez eloszlatja a hőt, és nem törik be az üveget.
Az üvegeket ezután biztonságos helyen hagyják, néhány konyhai fedéllel, eleinte lezárás nélkül. Ez alatt az idő alatt megkezdődik az erjedés. NE dobja el a tégelyben megjelenő habot. A következő napot hideg sóoldattal és egy evőkanál ecettel töltjük meg. Így lesz ropogós uborka.
Vágjon néhány négyzet cellofánt és nedvesítse meg hideg vízzel. Mindegyik üvegbe tegyen 2 réteg celofánt, és szorosan kösse össze konyhai zsineggel. A húr hosszának 1,5 m-nél nagyobbnak kell lennie, hogy 4-5 menetben meghúzható legyen az üveg szája körül. A zsineget csomagolás előtt jól meg kell öntözni - mondja a fent említett forrás. Szárítással még jobban meghúzza és megköti az edényt.