Ecetsav E260

Szinonimák: ETANOSAV

ecetsav

funkciókat: tartósítószer

  • Az ecetsav gyenge sav a karbonsavak osztályában.
  • Színtelen folyadék, szúrós és irritáló szaggal.
  • Természetes sav, jelen van a legtöbb gyümölcsben.
  • Ezt cukor, melasz vagy alkohol baktériumok általi erjesztésével vagy ecetsav-aldehid kémiai szintézisével állítják elő.

  • oldószer, bár erősen maró hatású
  • nagyszámú fontos vegyület (acetanimid, ecetsavanhidrid, ketén, vinil-acetát és acetil-szalicilsav, cellulóz-acetát, illatszeriparban használt észterek, színezékek) előállítása során.
  • Az ecetsavat tartósítószerként használják a baktériumok és gombák ellen.
  • Legmagasabb aktivitása alacsony pH-n van.
  • Ízesítő komponensként használható.

Használati korlátozások: Igen

Biztonsági/összetevő besorolás:

Kerülnie kell azokat az embereket (nagyon ritkán), akik intoleránsak az ecettel szemben.