Eclairs kávé krémmel - recept

1.Tejet, 1/8 liter vizet, sót és vajat forralunk fel. Adja hozzá a lisztet egyszerre, keverőkanállal keverje, amíg a tészta csomóként nem jön le az aljáról. Tegyük egy tálba, azonnal keverjünk hozzá 1 tojást. Hagyja lehűlni körülbelül 10 percig. Egyenként keverje hozzá a maradék tojásokat.

Hagyja lehűlni

2.Tegye a choux péksüteményt egy nagy csillagbevonattal ellátott csövekbe. Spriccel 12 csíkot (egyenként kb. 10 cm) egy sütőpapírral bélelt tepsire. Előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 225 ° C/ventilátoros sütő: 200 ° C/gáz: 4. szint) 20-25 percig sütjük. Hagyja kihűlni.

3.Az eszpresszó port és 2 evőkanál forró vizet simára keverjük. Keverje össze a cukrot, a vaníliás cukrot és a tejszínkötőt. 500 g tejszínt keményre verünk, felöntjük a cukor keverékkel. Keverje hozzá az eszpresszót. Szeletelje az eclaireket vízszintesen. Öntsük a tejszínt egy csövet tartalmazó zsákba, és osszuk el az alsó feleken. Helyezze a tetejére az eclair felét, és lehűtse.

4.Vágja fel a kupert, meleg vízfürdőben olvassa fel 150 g tejszínnel és kókuszzsírral. Hagyja lehűlni az öntvényt kb. 5 percig. Vágja fel a mokkababot. Kenje meg a habot az eclairokon egy evőkanállal. Megszórjuk mokkababbal. Hűtsük kb. 30 percig.