Edamame, az addiktív, alacsony kalóriatartalmú snack egészségesex
A köztük lévő kis falatok gyakran olyan kísértésnek számítanak, amelynek szinte senki sem tud ellenállni. Csak kár, hogy a legfinomabbak általában a legtöbb kalóriát tartalmazzák. Edamame-vel más a helyzet.
Mi az edamame?
Szó szerint lefordítva a japán edamame kifejezés jelentése „szárbab”. Ez az éretlen, betakarított szójababot jelenti, amelyet a hüvely és a szár kíséretében szüretelnek. Sokan ázsiai éttermekből ismerik a finom falatokat. Egyes esetekben a zöldbabot és hüvelyeket apró snackként szolgálják fel étkezés előtt.
Kis szerencsével az éretlen betakarított szójababot frissen vásárolhatja meg az ázsiai üzletekben. Ellenkező esetben meg kell elégedned a lefagyasztott verzióval. Ha van kertje, megvásárolhatja a szójababot magvaként, és maga is megtermesztheti a növényt. A hüvelyeket akkor gyűjtik be, amikor a benne lévő bab eléri a kívánt méretet. Az élénkzöld bab íze összetéveszthetetlen. Enyhén édes és diós. Megeheti a kis boldog készítőket egyenesen a hüvelyből, amikor uzsonnaként az asztalon vannak. Ne aggódjon a kalóriák miatt. 100 gramm éretlen, friss szójababban, amelyet sós vízben főztek, csak 125 kcal van, maximális szénhidráttartalma 13 százalék.
Mitől olyan edamame?
- hosszan tartó jóllakottság érzése az értékes rostok miatt
- Omega-3 és omega-6 zsírsavak kiegyensúlyozott eloszlásban
- alacsony kalóriatartalmú
- A-, C-, E-, B-, K-vitamin és folsav
- az ásványi anyagok magnézium, kálium, vas, kalcium
- a nyomelemek cink és mangán
- kiegyensúlyozó hatás a vércukorszintre, a koleszterinszintre
- erősödik a szív- és érrendszer, valamint a csontok szerkezete
- a másodlagos növényi pigmentek megkötik a szabad gyököket, és megvédik a rákot és a daganatos betegségeket
- Az izoflavonoidok növelik a koncentráció képességét
- magas fehérjetartalma
Lehetséges mellékhatások
A kutatók azt gyanítják, hogy az edamame csökkentheti a tesztoszteronszintet. Ezért a legjobb betartani az általános táplálkozási ajánlásokat, amelyek kimondják, hogy napi 200 gramm edamám teljesen ártalmatlan. Ennél a maximális mennyiségnél nem szabad kellemetlen mellékhatásokat félnie.
Az edamame elkészítése
Mielőtt falatként fogyaszthatja a zöld, éretlen szóját, meg kell főznie. Az edamame elkészítése azonban olyan egyszerű, hogy még a laikusoknak sem okoz gondot. Csak forraljon fel egy elég nagy edény vizet. Tegyen tengeri sót (1 evőkanál tengeri sót 1 liter főzővízhez, kb. 400 gramm edamamhoz) a főzővízbe, majd a zöld szójababot, beleértve a hüvelyt is. Körülbelül 5 perces főzési idő után a hüvelyeseket eltávolíthatjuk a főzővízből, és ízlés szerint ízesíthetjük. A legtöbb műértő azonban lemond az egzotikus fűszerekről, és az egyszerű tengeri sót részesíti előnyben ízhordozóként. De csak a feltűnően zöld, puha babot eszik, a beleket nem. Ezért tanácsos nemcsak egy hüvelyes és fűszeres tálat tenni az asztalra, hanem egy tálat a megmaradt hüvelyekhez.
Videótippünk: Edamame recept
Alacsony kalóriatartalmú dip vagy terjedés
A mártások és szószok mindig népszerűek a partikon és a grillen. Sajnos gyakran nagyon kalóriatartalmúak, és egészségtelen zsírokat vagy nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak. A főtt zöld szójababból egészséges, tartalmas és alacsony kalóriatartalmú könnyű mártások készíthetők. Csak próbálja ki a különböző változatokat. Pürésítse a főtt babot kevés citruslével (lime, narancs vagy citrom) és kevés olívaolajjal (vagy sovány tejjoghurttal vagy vegán joghurttal). Ezután a babot sokféle fűszerrel ízesítheti. Az ízletes habot ne csak mártogatásként, hanem kenyérre kenve is használja.
Lehet, hogy ez is érdekli