Edeka Kempken árus saláta - jó Krefeldnek
Minden a népszerű zöldségekről
A saláta valóban ennyire egészséges?
„Persze!” Most gondolkodni fog. A saláta mint vitaminbomba gondolata szilárdan megalapozott. De egyáltalán nem ilyen egyértelmű.
Egyértelmű azonban, hogy a saláta - különösen a Németországban népszerű saláta - 95% -ban vízből áll. Ez különösen népszerűvé teszi a salátát a diéták körében, mivel a magas víztartalom azt jelenti, hogy csak kevés kalóriát tartalmaz, és hogy a gyomrot nagyon kevés kalóriával tölthetjük meg. Például 100 g jégsaláta csak tíz kalóriát tartalmaz. Természetesen a salátaöntet kerül a tetejére. És nem szabad önmagában nélkülöznie az étrendjét. Mivel további zsír nélkül a salátában található zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) nem tudnak felszívódni.
És ezzel eljutottunk a vita lényegéhez a saláta valójában: a vitaminok, ásványi anyagok és rostok.
A táplálkozási szakemberek rámutatnak, hogy ebben a tekintetben gyakran a zöldségek a jobb választás, mivel mennyiségileg több zöldséget eszünk, mint salátát, és így fontosabb tápanyagokat fogyasztunk. A különböző salátatípusok összetevői nagyban különböznek egymástól. A Németországban népszerű jégsaláta ebben a tudományágban nem igazán megy jól. Jobban szolgálnak olyan saláták, mint a báránysaláta, az endívia vagy a pitypang.
Alapvetően emlékezhet: Minél sötétebbek a levelek, annál magasabb a keserűanyag-tartalom és annál magasabb az értékes összetevők tartalma.
tárolás
Általános szabály, hogy minden saláta néhány napig tárolható, anélkül, hogy vitaminokat vagy ásványi anyagokat veszítene. A saláta a hűtőszekrény zöldségrészében érzi magát a legkényelmesebbnek. Hogy ne legyen védtelen a száraz hidegtől, műanyag zacskóba teheti, és villával néhányszor megszurkálja. Győződjön meg arról, hogy a műanyag zacskó alkalmas-e ételekre.
Egy másik lehetőség: áztasson egy ruhát nagyon erősen hígított ecettel vagy citromlével, és tekerje körbe a salátát. Ezután a szokásos módon tegye a hűtőszekrény zöldségterébe. A salátát azonban ne tárolja paradicsom vagy gyümölcs mellett, mivel ezek etilént bocsátanak ki, ami barna foltokhoz vezet a salátában, és lerövidíti tárolási idejét.
Ha már megmosta a salátát, helyezze a salátát egy lezárható műanyag edénybe. Fontos, hogy a lezárás előtt hagyja a salátát jól lefolyni.
fogyasztás
Fogyasztás előtt alaposan meg kell mosni a salátát folyó víz alatt. Ezzel szemben a vízben történő fürdőzés során sok fontos vitamin elvész; Tehát nem szabad ezt tennie.
A különféle saláták elkészítésével és kombinációjával kapcsolatban mindenkinek megvannak a személyes preferenciái. Azonban a következőket kell szem előtt tartania: A saláta zsírral és fehérjével való kombinációja növeli az emészthetőséget, mert a nyers étel jobban feldolgozható a gyomorban. Ráadásul a test csak így képes felszívni a zsírban oldódó A, D, E és K vitaminokat.
Jégsaláta
A jégsaláta egyike azoknak a trendeknek, amelyeket Németországban lelkesen vettek fel az USA-ból. Különösen népszerű hosszú eltarthatósága és ropogós levelei miatt. Ezért gyakran használunk jégsalátát büfékhez, szendvicsekben és hamburgerekben, vegyes saláták fő összetevőjeként vagy könnyű, kevés kalóriát tartalmazó köretként. Mivel a jégsaláta csak tíz kalóriát tartalmaz száz grammban.
De amikor a táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy a saláta általában túlértékelt, akkor gyakran jégsalátát vagy röviden jégsalátát értenek. Mivel a jégsaláta kevés tápanyagot tartalmaz - még más salátatípusokhoz képest is.
De ez természetesen nem akadályozhatja meg bennünket abban, hogy továbbra is könnyű ételként élvezzük a ropogós és lédús salátát. A hamburgereink köszönetet mondanak nekünk.
cikória
2005-ben az endíviumot az „Növény az évnek” nevezte el a Növényi Sokféleség Megőrzéséért Egyesület. És helyesen.
Manapság a saláta szinte egész évben elérhető, főleg májustól decemberig, nyersen fogyasztható salátaként vagy melegen (például spenótként). Többek között Németországban és Franciaországban termesztik.
Az Endive magas arányban tartalmaz ásványi anyagokat, például káliumot és kalciumot, valamint néhány vitamint, különösen folsavat és A-vitamint. A rosttartalom szintén jelentős, 15 g/kg.
Egyesek számára azonban az endíviai saláta íze kissé keserű. De ez nem jelenthet problémát. Röviden helyezze a leveleket langyos vízbe. Így elveszítik keserű ízük egy részét.
pitypang
A pitypang elsősorban a sárga virágzó virágok miatt ismert, ahol nem igazán akar növényeket. De a pitypang minden más, csak gyom. A konyhában egyre népszerűbb. Levelei kissé keserű ízűek, és egyben egyesítik a rakétát, a cikóriát és a salátát. A kissé kesernyés íz kissé csökkenthető, ha egy kevés krémet adunk az öntethez.
Előny: még a pitypangot is összegyűjtheti parkokban és réteken, lehetőleg tavasszal, amikor a levelek nem olyan keserűek, mint nyár közepén. Ügyeljen arra is, hogy csak a megtermékenyített területekről és a fő utaktól távol gyűjtse a pitypangot. Ezután könnyedén élvezheti a szokatlan saláta sok összetevőjét és illóolaját. Megér egy próbát.
Bárány saláta - a vitamin király
A vitaminellenőrzés során a báránysaláta felülmúlja versenytársait, feltéve, hogy a többi salátafajtát versenynek lehet nevezni. 38 mg/100 g mennyiségben a báránysaláta az abszolút vezető a C-vitamin mennyiségét tekintve, és így fedezi a napi szükséglet 1/3-át. Összehasonlításképpen: a jól ismert jégsaláta csak 3 - 10 mg/100 g-ot tartalmaz. A C-vitamin jót tesz az immunrendszernek és a bőrnek. Vitatott, hogy a C-vitamin nagy adagokban is megvéd-e a megfázás ellen, vagy küzdhet-e velük szemben.
De csak az A-provitamin (béta-karotin) esetén válik igazán szenzációsvá. Az A provitamin A-vitaminná alakul át a szervezetben, és pozitívan befolyásolja csontjainkat és érzékszervi érzékelésünket, például a vizuális folyamatot. Az A-vitamin ajánlott napi igénye körülbelül 1 g. Ha ezt az A-vitamint A-provitaminon keresztül juttatják a szervezetbe, napi 2 g-os szükségletet adnak meg. Körülbelül 4 mg-mal 100 g báránysaláta fedezi a napi szükséglet kétszeresét. De ne aggódj, a további összeg nem káros. Kerülni kell az A-vitamin túladagolását, de az A-provitamin fogyasztása ártalmatlan, mert a test egyszerűen leállítja az A-provitamin A-vitaminná alakítását egy bizonyos ponton.
De ez még nem minden. A báránysaláta nagy mennyiségű jóddal, káliummal, magnéziummal, folsavval, vaszal és kalciummal is meggyőz. A báránysaláta rendszeres fogyasztása tehát jó alapot nyújt a vitaminokban és tápanyagokban gazdag étrendhez.
Az alacsony szénhidrát- és zsírmennyiség miatt a báránysaláta nagyon népszerű, főleg diéták esetén. Ha megnézzük az összetevőit, a báránysaláta valójában megérdemli az 1. helyet a legnépszerűbb salátatípusok listáján. Jelenleg még mindig a második helyen áll.
Egyébként: Botanikailag a báránysaláta a valerian családhoz tartozik. Ennek pedig jó oka van: A népszerű saláta különlegessége a benne található esszenciális valerianolaj. Ez nem csak a tipikus diós aromát biztosítja, hanem ismert, hogy segít az alvászavarok és az idegesség ellen is.
Már tudtam?
Rapunzel Rapunzel
Még akkor is, ha manapság ritkán használják a Rapunzel kifejezést, a botanikában ez nem jelent mást, mint báránysalátát. De miért nevezték el a Rapunzel lányt egy salátatípusról az azonos nevű mesében?
Nem messze Rapunzeltől élt egy tündér, aki teljes szívvel beleteszi a kertjének gondozását. A termesztett növények között megtalálható volt az akkor ritka báránysaláta, vagyis a Rapunzel.
Amikor Rapunzel anyja Rapunzel terhes volt, Rapunzel apja ellopta a tündér kertjéből a báránysalátát, hogy kielégítse felesége vágyait. A lopás büntetéseként a tündér elvette az újszülött gyermeket, és az ismerős néven megkeresztelte. Később bezárta Rapunzelt egy távoli toronyba. Egy másik változatban a Rapunzel nem az ellopott báránysalátáról, hanem az ellopott petrezselyemről kapta a nevét: petrezselyem.
A báránysaláta mai szinonimái szerint a Rapunzel másképp is nevezhető: madársaláta, mezei saláta, egérfülű saláta, diófélék, diófélék, juhszáj, vagy örvények. A Rapunzel végül is méltó névnek tűnik.
Nem vacsorára
A saláta remek - mindaddig, amíg késő este nem eszünk. Mivel a saláta nehéz a gyomorban, még akkor is, ha nem hiszed el. A zsírégetési folyamat késik, mióta a gyomorban marad. Különösen alvás közben elégetjük a zsír nagy részét, de ez késleltetné vagy elzárná a salátát.
A gyomtól a drágáig
A báránysaláta eredetileg nem volt olyan népszerű, mint manapság. Mert valójában egy gyomról van szó, amely idővel csak kegyelmet kapott és fokozatosan megművelődött. Manapság a báránysaláta rendkívüli, diós íze miatt a konyha nélkülözhetetlen részévé vált.
Földönkívüli finom
2015-ben az ISS űrállomás űrhajósai először szüretelhettek és fogyaszthattak saját termesztésű salátát. Az idegen saláta első falatát még élőben közvetítették-
a földre továbbított áram.
Az űrállomáson a kék és a zöld LED lámpák biztosítják a megfelelő környezetet. A római salátákat speciális eszközben termesztették egy hónapig. Fogyasztás előtt a repülő laboratóriumban termesztett salátát természetesen részletesen megvizsgálták a földön. Az eredmény: a zöldségek ideálisak a fogyasztásra. A biztonság kedvéért a saláta leveleit fertőtlenítő kendővel töröljük le.
Az űrhajósok számára, akik egyébként fagyasztva szárított ételeket fogyasztanak, örvendetes változás.