Édes a bor? SANTЙ ET BEAUTЙ - Santй et Beautй - Le journal Internet
Hallottál már olyat, hogy "nem iszom túl sok bort, mivel hizlal, sok a cukor benne"? Gyakorlatom során túl gyakran hallom ezt a kifejezést. Ezért meg fogom ölni a cikkem első bekezdésében szereplő feszültséget, hogy bejelentsem: nem, a bor nem édes, kivéve bizonyos ritka eseteket.
Oké, ezért nem mondtam, hogy a bor nem fog hízni. Mint minden kalóriaital, a bor is hajlamos arra, hogy hízik, ha túl sokat és/vagy túl rendszeresen fogyaszt. Ha nem a borban lévő cukor lehet meghízott, akkor mi van? ?
A túl sok cukrot tartalmazó bor mítosza talán abból fakad, hogy határozottan befolyásolja a vércukorszintet. Másrészről ez a hatás nem abban az irányban halad, hogy növelje, hanem inkább fordítva, mivel egy 5 @ 7 amatőr vércukorszintje inkább egy vagy több ital után csökken. Valójában az 5 @ 7 klasszikus példájában, ahol Isabelle üres pohárral iszik egy poharat, az alkoholt a máj nagyon gyorsan elkezdi "tisztítani" a vértől. Végül is emlékezzünk arra, hogy az alkohol egy toxin, amelyet a szervezetnek a lehető leghamarabb ki kell öblítenie. A máj megfelelő felszereléssel rendelkezik a munka elvégzéséhez, de energiájának jó részét elveszi, és ezzel már nem lesz képes elvégezni a szokásos feladatokat.
Ezen feladatok között van egy nagyon tudományos szó, amely a glükoneogenezis. Ez utóbbi egyszerűen a cukor létrehozását jelenti elsősorban a zsírból, hogy energiát adjon a testnek. Bármennyire is meglepőnek tűnik, ha néhány órája koplalunk, a test, pontosabban a máj, saját cukrot állíthat elő annak érdekében, hogy egyenesen tartsanak bennünket. Másrészt, ha a májnak alkoholt kell feldolgoznia, akkor viszlát a cukor előállítása, és Isabelle vércukorszintje gyorsan csökkenni kezd. Az alacsony vércukorszint hipoglikémia állapothoz vezet, amely sajnos nagyon jól keveri össze a tüneteit az alkohol tüneteivel. Isabelle-nek ezért nehéz a lába, szédül, gyenge és mindenekelőtt különösen cukrot akar enni.