Édes italok szokása lejárati fórummal
Az előrejelzések arra késztetik az embereket, hogy felüljenek és észrevegyék: a kevésbé édes limonádék állítólag kordában tartják a túlsúlyt és az elhízást. Mennyire hatékony az adaptáció és a felesleges kilók csak az italokból származnak?
A limonádék és a gyümölcslevek 40% -os csökkenése öt év alatt átlagosan napi 38 kcal-kal kevesebb energiafogyasztást eredményez. Erre jósolnak Yuan Ma brit tudósok és munkatársai az év elején a Lancet-ben közzétett modellszámításban. Azt állítják, hogy az elhízás problémájában találtak filozófus követ. Természetesen a téma robbanásveszélyes, és az egészségpolitika szempontjából magas szintű relevanciának tulajdonítható.
Körülbelül 700 000 új elhízás okozta rákos esetet jósolnak 2035-re. Világszerte először túllépték a cukorbetegség 4 millió határát, az elmúlt tíz évben 65% -kal nőtt a cukorbetegek száma. A masszív elhízással összefüggések ismertek, és a fejlemények alig meglepőek. Az elhízás megelőzése és kezelése számos országban szerepel az egészségpolitika napirendjén, de alacsony sikerességi rátával. Ezért egyre több javaslat érkezik az édes és zsíros ételek különadóira és a receptek megváltoztatására.
Természetesen meg kell vizsgálni a hatékony megoldások minden lehetőségét. Nem abszurd, hogy az édes italok kiindulópontot jelenthetnek. A szénhidrátokra vonatkozó, bizonyítékokon alapuló iránymutatásában a DGE arra a következtetésre jutott, hogy a cukorral édesített italok valószínűleg hozzájárulnak az elhízás kialakulásához. Az adathelyzet azonban nem meggyőző.
Az "édesítés" még mindig segíthet? Végül is ez körülbelül 1,2 kg testsúlycsökkenést jelentene öt év után - átlagosan. És csak akkor, ha a gyümölcslevek cukortartalma is csökken. Ez már a gyártás során problémát okozhat. Ha csak az üdítőket vesszük figyelembe, az eredmény még soványabb, testtömege mínusz 0,9 kg/fő. A hatás serdülőknél, fiatal felnőtteknél és alacsony társadalmi-gazdasági státusú embereknél magasabb. Nem csoda, ők is a "nehéz felhasználók" között vannak. Az egyén számára a hatás így vagy úgy kezelhető marad; népességi szinten az előrejelzések azt mutatják, hogy a túlsúlyos emberek száma 0,7-1 százalékponttal (35,5% -ról), az elhízottaké pedig 1,7-2,1 százalékponttal csökken (27,8% -tól). Ezek nem igazán nagy karok.
Ha megnézzük a limonádék hozzájárulását az energiafogyasztáshoz Ausztriában, a helyzet kissé másképp néz ki. A nők átlagosan napi 86 ml-t, a férfiak pedig 190 ml-t fogyasztanak. Ez azt jelenti, hogy a nők naponta 32 kcal-t, a férfiak 72 kcal-t fogyasztanak. Ez a teljes napi energiafogyasztás szerény 1,6 és 3,6% -a. Minden tisztelettel: nem lesznek ...
A nagyszabású cukorcsökkentés célja az édes lefelé való érzékelésének korrigálása is. Ezért a cukorcsökkenést nem szabad édesítőszerekkel kompenzálni. De vajon a kevésbé édes limonádék drámaian megváltoztathatják-e az édesség alapvető érzését? Ön a "Sweet" fő szállítója? És használható-e a nagy közönség szájpadlásának megfordítására? Mint például a sóval kenyérrel, mint alapétel? Erre nem kell számítani. Tehát logikusabb az ízek és az édesség szintjének széles választéka, hogy mindenki választhasson a saját preferenciáinak és a helyzetnek megfelelően.
Multikausális történés
Általánosságban: a túlsúly és az elhízás az energiafogyasztás és a fogyasztás közötti egyensúlyhiány miatt következik be, és számos hatás miatt jelentkezik. Ide tartoznak a genetikai tényezők, az anyagcsere programozása, a stressz, az alvási magatartás, a társadalmi-gazdasági körülmények, valamint a környezet, a társadalmi változások és az élelmiszerellátás. Természetesen az italok is hozzájárulnak, és az itteni megtakarítás ugyanolyan hasznos lehet, mint a többi ételválasztéknál. A hosszú távú étkezési szokások és az aktív életmód azonban elengedhetetlenek. Ahhoz, hogy itt jó döntéseket hozhasson, kulináris oktatásra van szüksége, lehetőleg már kiskorától kezdve és az osztályteremben lehorgonyozva. Ezen túlmenően a gyermekeknek és serdülőknek elegendő mozgási lehetőségre van szükségük - különösen a versenysporton kívül. Az egészséges táplálkozás és testmozgás, valamint az à la longue életmód kialakításának ezért egyre inkább napirendre kell kerülnie az egészségügyi üdülőhelyeken, valamint az oktató és a szállító üdülőhelyeken. Az elhízás leküzdése minden ok kezelését jelenti. Egyébként minden erőfeszítés csak egy kis csepp lesz a tengerben.
Ma Y et al.: A cukor fokozatos csökkentése az üdítőkben helyettesítés nélkül, mint stratégia a túlsúly, az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség csökkentésére: modellező tanulmány. A Lancet, amelyet 2016. január 6-án tettek közzé online.
Elmadfa I és mtsai: Austrian Nutrition Report 2008, 1. kiadás, Bécs, 2009.