Pácolt húsgombóc, olyan recept, mint Laura Laurențiu édesanyja

Pácolt húsgombóc, anya receptje. Paradicsommártásban pácolt húsgombóc, recept. Pácolt húsgombóc, recept, mint anyám, összetevők listája. Paradicsommártásban pácolt húsgombóc a sütőben. Hogyan tálaljuk a pácolt húsgombókat?

Nem, a receptről pácolt húsgombóc paradicsomszószban Nem hiszem, hogy bárki képes lesz azt mondani, hogy ez nem illik bele az "étel, mint otthon" fogalmába. Tekintettel arra, hogy ínyenc lettem, elég nehéz elhinni, hogy kicsi koromban nagyon szeszélyes voltam. Nos, amikor más ételt megtagadtam, a nagymamám megtette velem pácolt húsgombóc. Határozottan tetszettek ezek, minden alkalommal, annyira, mint a lányom.

A nagymamám pácolt húsgombóc receptjéhez képest az enyém apró változásokat mutat. Feladtam a paradicsomszósz rantáit, és ami a húsgombókat illeti, soványabb húsból, sovány sertéscombból vagy sertéshúsba kevert marhahúsból, de pulykából vagy akár csirkéből is készítem őket. Ugyanolyan jók.:)

Pácolt húsgombóc, gyöngyház recept, hozzávalók:

• 500 gramm darált hús, én inkább a soványabb húst
• 100 gramm fehér kenyér, kéreg nélkül
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 egész tojás
• só bors
• 1 evőkanál liszt
• 1 csomó zöld petrezselyem
• 2 evőkanál sütőolaj

paradicsom szósz:

• 1 kg. friss, leforrázott és hámozott paradicsom vagy 500 ml. vastagabb paradicsomlevest, vagy 1 doboz 400 gramm paradicsomot pépesített húslevesben
• 1 kis hagyma
• 1 evőkanál olaj
• 1 babérlevél
• 1 evőkanál reszelt cukor
• só bors
• néhány kakukkfűág

Paradicsomszósz elkészítése:

1. Először szoktam paradicsommártást készíteni: felaprítom a hagymát, egy serpenyőben felmelegítem az olajat, és a hagymát egy csipet sóval megfőzöm az elejétől kezdve, hogy inkább megolvadjon, mint sütés. Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot/húslevest/paradicsompüré konzervet, babérlevelet és néhány ág kakukkfüvet.

2. Forraljon mindent alacsony lángon körülbelül 10 percig. Végül távolítsa el a babérlevelet és a kakukkfüvet, és a szósz átmehet egy szitán, vagy kézi turmixgéppel átengedhető (ha szükséges, néhányan rusztikusabb állagúakat szeretnek). Állítsa be a mártás állagát, szükség esetén kevés forró vizet adva hozzá, forralja fel újra, és adjon hozzá cukrot, sót és borsot, hogy kiegyensúlyozott savanykás/édes/sós/fűszeres ízt kapjon. Hagyja félre a mártást, amíg a fasírtok készen állnak.

Pácolt húsgombóc, elkészítés, sütés és az elkészítés elkészítése paradicsommártásban:

1. Vigye át a húst a darálón (ha még nem vásárolta meg darálva), és készítse elő az összes hozzávalót.

2. Áztassa a kenyeret néhány másodpercig hideg vízben, majd nyomja össze jól, és engedje át a darálón (vagy törje össze a kezével). A fokhagymát összetörhetjük, finom reszelővel reszelhetjük vagy átengedhetjük a gépen. Adja hozzá a nedves és összetört kenyeret és fokhagymát a húshoz.

3. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és az egész tojást, sót és borsot ízlés szerint, majd jól összegyúrjuk a húst, minél homogénebb pépet kapva.

4. Nedves kézzel vegyen kis húsdarabokat, és formáljon körülbelül pingponglabda méretű golyókat, amelyeket lisztbe forgatnak.

6. A két evőkanál olajat sütőálló serpenyőben melegítse fel, és a húsgombókat gyorsan barnítsa meg minden oldaláról, anélkül, hogy ragaszkodna ahhoz, hogy teljesen megsüljenek. Közben kapcsolja be a sütőt és melegítse 190 Celsius fokig. Amint a húsgombóc enyhén megbarnul, vegye le nedvszívó konyhai papírra.

Egyéb húsgombóc receptek:

Húsgombóc mustár- és tejszósszal

Húsgombóc paradicsommártásban bazsalikommal ízesítve

7. Végül papírtörlővel enyhén tapogassa meg a serpenyőt, eltávolítva a zsír nyomait, de megtartva az aljára tapadt finom steaknyomokat. Tegye vissza a húsgombókat a serpenyőbe, és öntse rá a mártást. Opcionálisan ízlés szerint fűszeres fűszernövényeket is adhat hozzá (én is tettem hozzá kakukkfüvet, citromot és babérkakukkfüvet, de a bazsalikom nagyon jól működik).

8. Tegye a serpenyőt fedővel fedett sütőbe 25 percig, majd fedje fel és tartsa a pácolt húsgombókat további 5-7 percig a sütőben, amíg a teteje enyhén meg nem pirul.

Hogyan tálaljuk a pácolt húsgombókat?

Saját és családom ízlése szerint ezek a pácolt húsgombók a legjobban illenek a burgonyapüréhez, de azt hiszem, ugyanolyan jól passzolnának egy kis tésztához vagy akár sima rizzsel is. A gyengéd húsgombócokat, forrón tálalva, rengeteg paradicsommártással és pürével meghintve ... Finom étel. Nagy étvágy!

---