Édes méreg, amikor a tested reagál a cukorra; Micsoda élet

Fontos megjegyzés: az intolerancia nem egyenlő az allergiával. Allergia esetén az immunrendszer hevesen reagál a valóban ártalmatlan ételekre, például az eperre, és antitesteket képez ellenük. Az intolerancia emésztési probléma, amelyben a cukormolekulák a vastagbélbe jutnak, ahol erjednek. Ez a folyamat olyan gázokat termel, amelyek olyan tüneteket okozhatnak, mint hasi fájdalom, hányinger és puffadás. Ezt a folyamatot egy enzimhiány vagy -hiba, vagy egy cukorszállító váltja ki, amely már nem működik teljesen.

Nem minden cukor egyenlő

Különböző típusú cukorok létezhetnek, és így különböző intoleranciák is felmerülhetnek:

Laktóz intolerancia: Sok embernél örökletes, hogy idővel egyre kevesebbet termelnek a tejcukor lebontásáért felelős laktáz enzimet, de nem mindegyiknél alakul ki intolerancia. Németországban ez alig éri el a tíz százalékot. A laktóz minden tejtermékben megtalálható, és sok ételben ízfokozóként használják.
Fruktóz felszívódási zavar vagy intolerancia: A fruktóz intolerancia gyakran átmeneti. Megfelelő étrenddel kontroll alatt tartható. A kiváltó ok a transzportfehérje elégtelen mennyisége - vagy annak teljesítménye. Egészséges embereknél ez a fehérje szállítja a fruktózt a vékonybél falán. Ha ez nem teljesen sikeres, akkor eljut a vastagbélig, és kényelmetlenséget okoz. Mivel a cukorhelyettesítő szorbit további gyengíti a fruktóz felszívódási zavar által érintett transzportert, a tünetek fokozódhatnak. A nagyon ritka veleszületett fruktóz-intolerancia esetén azonban van egy enzimhiba. Az érintetteknek teljesen kerülniük kell a fruktóz tartalmú ételeket.

Cukor-intoleranciában szenvedek?

Aki gyanítja, hogy nem tolerál bizonyos típusú cukrot, feltétlenül ellenőriznie kell, mielőtt például teljesen elkerülné az olyan ételeket, mint a tejtermékek vagy a gyümölcs.

Az inkompatibilitások H2 légzési teszttel határozhatók meg. Ebből a célból egy bizonyos mennyiségű gyanús anyag felszívódik egy itató oldatban, majd megmérik a hidrogén tartalmát a leheletben. Ha a cukor nem emészthető és erjed a vastagbélben, hidrogén is keletkezik. Az intolerancia akkor fordul elő, ha a lélegzet tartalma szokatlanul magas.

Hogyan kezeljem az intoleranciát?

Ha az intolerancia orvosilag beigazolódik, egyedi megoldást lehet találni az orvosnál vagy a táplálkozási szakembernél.

Van néhány tippünk az Ön számára, amelyek segíthetnek a mindennapi életben:

Vásárláskor mindig olvassa el az élelmiszerek csomagolásán található táplálkozási információkat. Ezek információkat nyújtanak a laktóz és más típusú cukor összetevőiről, mennyiségéről.
A joghurt viszonylag kevés laktózt tartalmaz, kemény sajtot szinte egyáltalán nem tartalmaz. Ezért mindkét ételt általában jól tolerálják.
A laktóz sok ételben megtalálható, bár az ember nem számíthat rá, például kolbászban. Érdemes tehát alaposabban megnézni vásárláskor.
A gyógyszerek hordozóanyagként laktózt is tartalmazhatnak.
A fruktóz megtalálható néhány zöldségben, például paprikában, paradicsomban, sárgarépában és káposztában.
A szorbitot könnyű termékek tartalmazzák, ezért ezeket intolerancia esetén kerülni kell.

Elvileg azonban a következők érvényesek: Mivel a megfelelő enzimek intolerancia esetén még mindig részben képződnek, vagy a transzporterek nem teljesen hibásak, minden esetet külön-külön kell megvizsgálni. Vannak, akik elviselnek bizonyos mennyiségű megfelelő típusú cukrot, míg mások nagyon érzékenyek rájuk.