Édesburgonya krém böjt recept
Az édesburgonya egy meglehetősen új burgonyafajta, amely hazánkban jelent meg, és amely egyre nagyobb népszerűségre tesz szert. Rendkívül ízletes, nagyon gyorsan forral, és minden ételhez alkalmas, még levesekben vagy desszertekben is. Mivel böjtölünk, elkészítettük a krémleves receptjét, amelynek íze még vaj vagy tejföl használata nélkül is finom lesz.
Az édesburgonya levest desszertként egyes népek, például a kínaiak, fogyasztják. De böjt közben főételként javasoljuk, mert elég tele van.
Milyen előnyei vannak az édesburgonyának?
Az édesburgonya narancsszínű, barnás - vöröses héjú. Íze édes, hasonló a sárgarépához, de állaga rendkívül krémes. A sárgarépához hasonlóan a béta-karotin fontos forrása.
Az édesburgonya tartalmaz C-vitamint, mangánt, rézet, B6-vitamint, káliumot, rostot, niacint, B1-vitamint, B2-vitamint és foszfort is. Ezért rendkívül egészséges!
Édes burgonya krémleves recept
Hozzávalók 3 adaghoz:
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 3 közepes méretű édesburgonya (kb. Egy kilogramm)
- egy teáskanál sót
- egy teáskanál őrölt fekete borsot
Az elkészítés módja:
A burgonyát meg kell tisztítani és kockákra kell vágni, ahogyan a klasszikus burgonyánál is főzzük. Mivel az édesburgonyában néha enyhén ragacsos fehéres nedv jelenik meg, javasoljuk, hogy alaposan mossa meg a burgonyát, mind a hámozás, mind a felvágás után. Ezután forraljuk őket körülbelül 10 percig. Az édesburgonya gyorsabban forral, mint a klasszikus burgonya, és villával megszurkálva könnyedén ellenőrizheti őket. Mivel törődni fogunk a levessel, addig kell hagyni forralni, amíg nagyon puha nem lesz.
Amíg a burgonya forr, melegítsünk egy serpenyőt, amelybe beletesszük az olívaolajat. Finomra vágott hagymát és apróra vágott fokhagymát puhára és aranyszínűre pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük, majd levesszük a serpenyőt a tűzről.
Csepegtesse le a burgonyát, de vigyázzon, hogy kb. Egy csésze víz maradjon benne. Tartsa a burgonyát az edényben, és adjon rájuk hagymát és fokhagymát. Szűrjünk le mindent egy keverővel, és keverjük addig, amíg a püré egyenletes lesz. Tegye újra az edényt a tűzre, és 2-3 percig folyamatosan keverje, miközben fokozatosan hozzáadja a vizet, amelyben a burgonyát főzték. Attól függően, hogy milyen vastag vagy folyékony legyen a leves, adjon hozzá több vagy kevesebb vizet.