Édesburgonyás krumpli anyuka receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Az édesburgonyából (batata) készült krumpli elkészítésében hasonló, de néhány kisebb eltéréssel az elkészítéshez képest, mint az ismert burgonyából készült krumpli.
Ezeknek az édesburgonya pálcáknak az íze enyhén édes, gyönyörű narancssárga színű, mint maga a burgonya, és mindig finom főétel kísérőjeként, vagy előételként vagy kis snackként közte.
A készítmény típusához 2 változat közül választhat.
Az édesburgonyát sütheti az olajsütőben, mint a sült krumplit, vagy alacsonyabb zsírtartalmú sütőben is megsütheti.
A rántott édesburgonya krumpli ropogósabb, a sütőben sült krumpli pedig kissé szelídebb, de egyenesen a sütőből élvezhető, ropogós falatú is.
Hozzávalók: 4-5 fő részére
Készítmény:
A recept elkészítéséhez Édes burgonya krumpli a sütőből:
Hámozzuk meg az édesburgonyát a hámozóval, majd vágjuk 1 cm vastag szeletekre, amelyeket viszont a sült krumplihoz hasonlóan nem túl vastag rudakra vágunk. A burgonyapálcákat úgy kell levágni, hogy mind egyformák legyenek, tompa végekkel és vékony hegyek nélkül, mert később sütéskor túl sötétek és csúnyák lesznek.
A kis édesburgonya hulladék főzhető zöldséges étel vagy leves maradékaként egy másik alkalommal.
Helyezze az édesburgonya rudakat egy edénybe, és teljesen fedje le hideg vízzel, hagyja állni körülbelül 1 órán át.
Ezután szűrje át az édesburgonyát egy szitán, öblítse le hideg vízzel, jól csepegtesse le, majd konyharuhával szárítsa meg.
Készítsen elő 2 fagyasztótáskát, ossza szét az édesburgonya rudakat a zsákokban.
Öntse fel az olaj felét mindegyikre, és dolgozza fel az édesburgonyát a táskában úgy, hogy a krumplipálcák köröskörül egy kis olajjal legyenek bevonva.
Most szórja rá a kukoricakeményítő felét az édesburgonyára, és ossza szét újra kezével a zsákban, amíg szinte semmilyen világos színű keményítőfolt nem látható.
Melegítse elő a sütőt 210 ° C-ra.
Fedje le a sütő nagy tepsijét sütőpapírral.
Helyezze az édesburgonyát a táskából a tepsire úgy, hogy a krumpli egymás mellett legyen, de ne egymásra.
Az édesburgonya krumplit az egyik oldalon a sütőben kb. 15 percig sütjük, majd megforgatjuk az egyes krumplit, és a krumpli vastagságától függően további 10-15 percig sütjük a másik oldalon.
Meghintjük a forró édesburgonyát sóval, és frissen sültként tálaljuk, még forrón.
Az elektromos olajsütőben sült édesburgonya:
Hámozzuk meg, vágjuk fel, készítsük el, mossuk meg az édesburgonyát és áztassuk hideg vízben 1 órán át a fentiek szerint.
Ezután szűrje le, öblítse le hideg vízzel, ürítse le és ruhával jól szárítsa meg.
Ezután tegye az édesburgonyát egymás mellé 2 tányérra, vékonyan porolja be a kukoricakeményítővel, és dörzsölje a krumplit a keményítővel körbe, amíg a száraz édesburgonya rudak kissé keményítővel be nem borulnak.
Az így elkészített édesburgonyát részletekben 4 percig sütjük olajban, kb. 150 ° C hőmérsékleten.
Leeresztjük a szitát a krumplival. Ezután rövid ideig hűtsük le, és tányéron tároljuk, amíg elkészült.
A következő adag édesburgonya krumplit ugyanúgy elő kell főzni.
Ezután az első adag sült krumplit kb. 4 percig sütjük a 170 ° C-ra felmelegített sütőzsírban, vagy amíg szép és ropogósak lesznek, a többit ugyanúgy fejezzük be.
Megszórjuk sóval, hogy tálaljuk és élvezzük.
100 g édesburgonya krumpli a sütőből kb. 140 kcal és kb. 3,6 g zsiradékot tartalmaz. 100 g édesburgonya krumpli, rántva kb. 270 kcal és kb. 13 g zsírt tartalmaz