Édesgyökér, Édesgyökér Egészség és diéta
Angolul: édesgyökér
Francia: édesgyökér
Mit szólnál valami édeshez, ami tökéletesen egészséges és még egészségesebbé tesz minket? Úgy néz ki, mint egy még nem feltalált édes ideál reklámja. De a természet sokáig rendelkezésünkre bocsátotta. Ez édesgyökér. Az ókori világ által ismert és megbecsült, még mindig kevesen tudják, hogy édesgyökér nő Romániában, az elhagyott medrekben. Mesélni fogunk erről a hihetetlen növényről, de sajnos érdemtelen feledésbe merült.
Az édesgyökér a hüvelyesek családjába tartozik, és úgy néz ki, mint egy lila virágú bokor. De az igazi kincs a gyökere, sárga és édes magjával. Használható darabokra vágva, por formában vagy csodálatos gyümölcslé készíthető. Régen a gyerekek kedvenc nyalóka volt, és talán nem lenne rossz azzá válni, ami régen volt, helyettesítve a vegyszerekkel megrakott édességeket, amelyekkel ma bombáztunk.
Bármely kedves szerető örülni fog, mert a glicerinsav nevű vegyületnek köszönhetően az édesgyökér 50-szer édesebb, mint a cukor.
Az édesgyökér gyökerét számos betegségre használják gyógynövényként: krónikus fáradtság, influenza, köhögés, korpásodás, tüdő emfizéma, köszvény, vírusfertőzések, gombás fertőzések, fekélyek, májproblémák, és a lista folytatódik.
Az édesgyökér a glicerinsav mellett fitoszterinokat (amorfin) és flavonoidokat (édesgyökér) tartalmaz, amelyek sárga színt kölcsönöznek neki. Az édesgyökér antioxidánsként működik, erősíti az immunrendszert. Másrészt az amorfrin és a glicerinsav segít eltávolítani a felesleges nyálkát, normalizálja a vércukorszintet és bizonyos mértékben csökkenti a gyulladást.
2009-ben kiderült, hogy az édesgyökérben lévő flavonoidok hatékonyan gátolják a candidiasis szaporodását, és így erősen felhívták az orvosi világ figyelmét.
Az édesgyökér kontrollálja a 2-es típusú cukorbetegséget. A berlini Max Planck Molekuláris Genetikai Intézet az amorfrutinra irányította a figyelmét.
Egereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az édesgyökér-alanyoknak csökkent a vércukorszintje és gyulladása. Azt is észrevették, hogy az édesgyökér megállítja a májzsír kifejlődését, ami a magas zsírtartalmú étrend eredménye, és amelynek végpontja a 2-es típusú cukorbetegség kialakulása.
Tekintettel arra, hogy a hagyományos kínai orvoslásban az édesgyökér a szervezet méregtelenítésére szolgál, dél-koreai kutatók kemoterápián átesett laboratóriumi egerekben elemezték annak hatásait. Az eredmények mesések voltak. Az édesgyökér kivonat nemcsak a toxicitást csökkentette, hanem a rákos sejtek számát is, különösen a prosztata és az emlőrák esetében.
Még az American Cancer Society, amely rendkívüli óvintézkedésekről ismert az új kezelés ajánlásában, beismerte, hogy bizonyos édesgyökér-vegyületek megállítják a DNS mutációit, csökkentik a tumor képződését és gyakorlatilag elpusztítják a rákos sejtet.
A Marylandi Egyetem kutatói pedig kimutatták, hogy a glicerinsav elég hatékony volt az elhízás kezelésében a zsír, a rossz koleszterin és a beteg súlyának csökkentésével.
Ha magas vérnyomással, vese- vagy májproblémákkal küzd, ne fogyasszon naponta több mint 5 gramm édesgyökér port.
És itt van az édesgyökér receptje az édesgyökérrel, mint a nagymama idejében:
Édesgyökér-acádok
1 teáskanál édesgyökér por
1 teáskanál kacsa por
Melegítsük fel a melaszt, az ánizsot és az édesgyökeret egy tálban. Add hozzá a lisztet, amíg tészta nem keletkezik, amelyet vastag bagettekké formálsz. Vágjuk körbe a bagetteket, és szórjuk meg porcukorral.