Édesítő Ártalmas vagy ártalmatlan - a kételyek továbbra is fennállnak
Az izraeli Weizmann Intézet tudósai tizenegy hétig megerősítették néhány egér ivóvizét szacharin (E 954), szukralóz (E 955) vagy aszpartám (E 951) édesítőszerekkel. Más egerek glükózzal (szőlőcukor) vagy szacharózzal (cukor) édesített vizet ittak. Azonban nem az állatok vize tartalmazott cukrot, hanem azok, akiknek az ivóvizet vérében megnövekedett cukorszint mellett édesítették. Az orvosok a magas vércukorszintet "csökkent glükóz toleranciának" nevezik, és így kijelölik a 2-es típusú cukorbetegség kockázati tényezőjét.
A kutatók 381, cukorbetegség nélküli nő és férfi közül a legfontosabbakat is elemezték. Megállapították, hogy azoknak, akik édesítőszereket használtak, magasabb volt az éhomi vércukorszint és a HbA1c (hosszú távú vércukorszint), valamint a glükóz tolerancia. Az édesítőszereket használó résztvevőknél a bélflóra változását is diagnosztizálták.
Ennyit a tanulmányról. Most jön a Német Diabetes Társaság (DDG), és letörli ezeket a megállapításokat a táblázatból: A DDG szempontjából még mindig nincs bizonyíték arra, hogy az édesítőszerek mérsékelt használata ártana az embereknek és például a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának "Aha. És miért jut a szakmai társadalom ilyen felmérésre? A választ Dr. med. Professzor, Jochen Seufert, a Freiburgi Egyetem Orvosi Központ Endokrinológiai és Diabetológiai Tanszékének vezetője adja:" Ebből az eredményből arra lehet következtetni, hogy általában az édesítőszerek használata Növeli a cukorbetegség kockázatát, de jelenleg túlzó, mert a normál étrend részeként a vizsgálatokban használt dózisok elérése érdekében például napi liter édesített diétás italt kellene inni, és ez irreális. ?
Ez valóban? A német Endokrinológiai Társaság (DGE) nyilvánvalóan némileg másképp értékeli a helyzetet. Mivel az édesítőszereket nem csak étrend vagy könnyű italok tartalmazzák, hanem egyre inkább hozzáadják a kész ételekhez, értékelésük ártalmatlannak tekinthető, "már nem tartható fenn". Nem csak ezek a rejtett édesítőszer-raktárak Az Európai Élelmiszerügyi Hatóság, az EFSA, például az aszpartám maximális értékét napi 40 milligramm testtömeg-kilogrammonként határozta meg. Egy 60 kilogrammos nőnek megengedett, hogy 4 liter aszpartámmal édesített limonádét igyon, a gyermeknek pedig csak 1,5 liter limonádé Aki sok kész ételt fogyaszt, gyorsan eléri a maximális értékeket, és elég sokan vannak olyanok, akik az EFSA által terjesztett maximális értékeket túl magasra értékelik.
Ezért óvatosság ajánlott. Más okból is, amelyet még a DDG sem tud egyszerűen félrelökni. A tanulmány figyelemre méltó, mert azt sugallja, hogy "az édesítőszerek megváltoztatják a bélben lévő baktériumok összetételét" - ismeri el a szakorvos. Seufert megállapítja, hogy az édesítőszer "nyilvánvalóan növeli a bélbaktériumok szaporodását, amelyek növelik a cukor felszívódását a vérben és ezáltal a vércukorszintet", "izgalmas új megállapítás ?.
Berliner Ärzteblatt 2014. december 2./Forrás: Nature