Édesítőszer jobb, mint a cukor EAT SMARTER
Az édesítőszerek valójában a cukor helyettesítői: alig tartalmaznak kalóriát, ezért nem híznak meg. De használatuk ellentmondásos, a cukorpótlók állítólag vágyat váltanak ki.
Alacsony kalóriatartalmú cukorhelyettesítő
Snackelés zsír nélkül: Azok, akik lemondani akarnak a kalóriákról, szívesen visznek magukkal ételt édesítőszer. Ezek ember alkotta vagy természetes kapcsolatok. Magas édesítőerővel rendelkeznek, ezért cukorhelyettesítőként használják az élelmiszerekben. A legfontosabb különbség: a cukor grammonként négy kalóriát szolgáltat, az édesítőszerek szinte kalóriamentesek.
A tudósok kritikusan viszonyulnak az édesítőszerekhez
Szemben cukor de az édesség akár 3000-szer nagyobb. Még egy kis édesítő tabletta is egyenértékű egy teáskanál cukor erejével. Mennyire ésszerű a fogyasztásuk, továbbra is tudományosan vitatott. Az 1986-os és 1989-es tanulmányok szerint az édesítőszerek állítólag étvágyhoz vezetnek.
A kutatók azt gyanították, hogy az édes íz térdhúzódó inzulin felszabadulást okoz. De mivel nincs cukor, csökken a vércukorszint, és újra megjelenik az éhségérzet. Újabb vizsgálatok azonban nem tudják megerősíteni ezt a hipotézist. A német táplálkozási társaság (DGE) ezért ésszerűnek tartja az édesítőszerek használatát a fogyáshoz.
Ügyeljen az elfogyasztott mennyiségre
Az alacsony kalóriatartalmat azonban nem szabad alibiként használni az étel mennyiségének növelésére. A fogyasztóvédők figyelmeztetnek az egyoldalú étrendre. Ha például sok édesítőszerrel kezelt üdítőt isznak, a határértékeket nagyon gyorsan el lehet érni. A megadott mennyiségek sok italnál nem találhatók meg.
Édesítőszereket ezért csak mértékkel szabad fogyasztania. Összehasonlításképpen: egy 70 kilós ember nem fogyaszthat három grammnál többet az aszpartám édesítőszerből. A többi édesítőszer határértékei lényegesen alacsonyabbak.