Édesítőszerek a bébiételekben - I. rész - Saját bébiétel
Akár természetes, akár mesterséges édesítőszerről beszélünk, egy intenzív, édes, emlékezetes ízre gondolunk. A mai napon a leggyakrabban használt édesítőszerek (cukor, méz és stevia), és egy jövőbeni cikkünkben az egyéb édesítőszerek kérdésével foglalkozunk (xilit, aszpartám, szacharin, juharszirup, datolyapaszta és mások - az ezekről az édesítőszerekről szóló cikk itt található.
Kristályos termék, édes, magas glikémiás index . Az irodalom szerint az időszakos cukorfogyasztásnak dopaminerg, kolinerg és opioid hatása lehet. Ezek A hatások hasonlóak a pszichostimulánsok beadásának hatásaihoz vagy izgalmas központi idegrendszer. Ebben a kategóriában a gyógyszerek mellett esik amfetamin, kokain, koffein és egyéb. Mivel a csecsemőnek erős mellékhatásai lehetnek, a cukor fogyasztása igen világszerte betiltották éves koráig 2 év . Mert cukrot hívok " legális drog Melegen ajánlom elkerül használata a gyermekek táplálkozásában, nem pedig egészséges vagy biztonságos táplálék fogyasztásra. Akár fehérről, barnáról vagy nyerscukorról beszélünk, ugyanaz ugyanaz a helyzet függő és a túlzott izgalom. A függőséget hangsúlyozó jelek és tünetek a következők:
- Ritkán fogyasztják: izgatottság, nyugtalanság, álmatlanság, szédülés, fejfájás, hányinger, hasmenés
- Gyakori fogyasztás: tachycardia, magas vérnyomás, agresszió.
Ez a függőség nem ritka és nagyon ritka cukorfogyasztás esetén jelentkezik, kis adagokban, hanem ismételt, gyakori fogyasztás esetén. Ezenkívül a magas glikémiás index miatt a cukorfogyasztás ahhoz vezet a vércukorszint hirtelen megváltozása (vércukor).
Röviden, ez az édesítőszer fogyasztása nem biztonságos, még akkor is, ha természetes édesítőszer.
Méhészeti termék, természetes, édes, különféle természetes ízekkel. A cukorral ellentétben van egy mérsékelt glikémiás index (60 körül), így biztonságosabb a fogyasztás szempontjából. A méz is tartalmaz antioxidánsok, ásványi anyagok és vitaminok . A méz tápértéke attól a növénytől függ, amelyből a virágpor származik. Speciális vizsgálatok szerint, cédrusméz lenne a legerősebb antioxidáns hatása. Az a következtetés, amelyet többféle méz elemzése után tettek, az volt a sötétebb méz több antioxidánst tartalmaz, így táplálóbbak.
A méz felmelegítése során elveszíti vagyonát én. Így: minél magasabb a hőmérséklet, amelyen a mézet melegítik, és minél hosszabb az időtartama, annál alacsonyabb a tápérték.
Egy másik probléma méz lenne a mennyisége 5-HMF (5-hidroxi-metil-furfurol). Ez a nagy mennyiségben elfogyasztott szerves vegyület képes előállítani toxikus hatás a májra, a vesére vagy az idegsejtekre . Általában nyers mézben van, nem lépi túl a megengedett határt. azonban, fűtéssel 80 Celsius fok feletti hőmérsékleten az 5-HMF mennyisége megduplázódik, így bizonyos esetekben eléri a megengedett határértékeket, különösen nagy mennyiségek fogyasztása esetén. Minőségi méz, kis mennyiségű 5-HMF tartalommal, így fogyasztása szempontjából biztonságosabb, használjon mézet biztonságos forrás !
A méz tulajdonságainak kihasználása érdekében ajánlom fogyasztani uralkodó kegyetlen . Csakúgy, mint más édesítőszereknél, csak alkalmanként szabad nagyon kis mennyiségben fogyasztani.
Az esetleges jelenléte miatt botulinum toxin A mézben a méz fogyasztása az tiltott alatti gyermekek 1 év . A botulizmus rendkívül veszélyes betegség a csecsemőknél, gyakran az halálos .
türelem (angolul stevia, tudományos név Stevia rebaudiana)) egy másik természetes édesítőszer, amelyet gyakran használnak kalóriahiány . Azért, hogy nem metabolizálódik az emésztőrendszerben nem biztosít kalóriát a szervezetnek. Ez a tulajdonság csak neki tartozik tiszta stevia kivonat. Bár Romániában ezt az édesítőszert tudományos szempontból nem nagyon értékelik, az Egyesült Államokban mégis figyelembe veszik fogyasztásra biztonságos, gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt. Hasznos itt: cukorbetegség és magas vérnyomás kezelése, kiegészítő eszköz az elhízás kezelésében. Mivel a speciális tanulmányok nem mutat egyértelmű választ a gyermekekre 1 évnél kevesebb, tiszta stevia kivonatot csak e kor elérése után javasolok.