Hogyan válasszuk ki a kakaóbabot, hogyan fogyasszuk el

kakaóbabot

A kakaóbab erőssége bizonyított. Jó hír: ma már kaphatók az üzletekben. Nagyítson ezeken a tápanyagkoncentrátumokon, hogy enni és főzni készítsen Victoire Finaz chocologistával és a Les Carrés Victoire csokoládé márka megalkotójával.

Mi az úgynevezett "kakaóbab"Ezek a hüvely magjai, a kakaófa gyümölcsei. Sok országban termesztik forró és nedves éghajlattal, a kakaófa évente körülbelül száz hüvelyt termel, amelyek maguk is mintegy negyven babot tartalmaznak, pépbe csomagolva., fermentálják, majd szárítják a pép eltávolításához, a savasság csökkentéséhez és aromák kialakulásához.

A csokoládé elkészítéséhez a babot megpirítják, hogy még jobban fokozzák az ízüket. De a bioboltokban találhatók gyakran "nyersek": előnyeik így megmaradnak.

Milyen előnyei vannak a kakaóbabnak ?

"A kakaóbab nagyon tápláló és élénkítő" - hangsúlyozza Victoire Finaz kokológus. Vannak lipidek (50%), rostok (15%), fehérjék (12%), és mindenekelőtt figyelemre méltó mennyiségű polifenol, antioxidáns tulajdonságokkal. Ezek erősítik az ereket, elősegítik a keringést és védik a sejteket az öregedéstől. A kakaó gazdag magnéziumban (antistresszben), teobrominban (stimuláns) és anandamidban (jólét forrása) is. "Másrészt kevesebb az örömünk és az eufórikus oldalunk, amelyet a csokoládé nyújt, mert nincs cukor" - mondja szakemberünk.