Egészség; Fitness Az egészséges táplálkozás szabályai; Nincs burgonyapüré és forró olívaolaj;
Gondolod, hogy elég egészségesen étkezel? Feladta a finomított napraforgóolajat és "kényeztette" az olívaolajat? Feladta a fehérlisztes kenyeret, és hüvelyeseket próbál enni? Nos, még így is vannak olyan hangok, amelyek szerint sok szabályt szem előtt kell tartani.
Rodney Bilton, a liverpooli John Moores Egyetem emeritus professzora az elmúlt 15 évben azzal próbálkozott, hogy meghatározza az emberek számára legegészségesebb étrendet, hogy "fitt" és a lehető "zöld" maradjon.
Megállapította azonban, hogy egyes élelmiszerek, amelyeket a legtöbb ember nagyon egészségesnek tart, helytelen elkészítés révén "mérgezővé" válhatnak.
Az egyik eset az olívaolaj, amely rendkívül egészséges étel, ha salátában "hidegen" fogyasztják. Rodney Bilton azt mondja, hogy az olívaolaj készítése nagyon sok mérgező vegyszert szabadít fel, amelyeket peroxidoknak neveznek. A fehérjékkel érintkezve a szervezetben még toxikusabb reakciót válthatnak ki a szervezetben, és ezeknek a vegyületeknek a jelenléte növelheti a rák vagy a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Így a britek szerint a legjobb, ha olajat teszünk a serpenyőbe, kevés vizet teszünk és a tűzhelyet a lehető legalacsonyabban tartjuk.
Egy másik fontos tipp, bár furcsa, a burgonyapüré lemondása. A fogyáshoz, de emésztőrendszerének és endokrin rendszerének minél egészségesebbé tételéhez alacsony cukorfogyasztással vagy legalább magas glikémiás indexű szénhidráttal kell rendelkeznie. A burgonyapüré tehát veszélyt jelent, mivel baromfijuk a burgonyaszeleteléshez képest akár 25% -kal is növeli a cukrok számát.
A burgonya, valamint más hüvelyesek nagy mennyiségben tartalmaznak keményítőszemcséket. Lázuk és madaruk megtörik ezeket a szemcséket és az őket körülvevő membránt, és a keményítő cukorrá alakul át - mondja Rodney Bilton.
Ugyanez történik az almákkal is, amelyek ugyanúgy reagálnak madarakkal vagy szorítással.
A brit kutató tehát azt állítja, hogy az ételeket a lehető legkevésbé feldolgozott és hőkezelt állapotban kell fogyasztani, kivéve a húst vagy a tojást, amelyet főzni kell.