Egészség; jólét az ájurvédikus ételeken keresztül - AboutSpa
Biztosan hallottad már azt a mondást, hogy "az ember az, amit eszik". Az ájurvédában ez az állítás mind gyakorlati, mind elvont módon igaz, mert az elfogyasztott étel alkotó elemei a saját szövetünk téglái, és a különféle ételtípusok különböző típusú energiákat adnak nekünk (prána).
Az ayurvéda vagy az élet tudománya, amely a világ egyik legrégebbi orvosi rendszere, egyedülálló konyhát javasol, amelynek célja az ízlésen keresztüli magunk megismerése és az élelmiszerekben az egyensúly és az egészség megteremtése. törekszik. Ha a nyugati kultúrában mindenféle diétát találunk, amelyek mindenkit megszólítanak, az ayurvédikus étrend alapos személyre szabással jár, amely túlmutat a fizikai oldalon. Ez egy olyan étrend, amely segít visszanyerni az egyensúlyt fizikailag, a súly szabályozásával vagy a különféle betegségek megszüntetésével, valamint a mentális és lelki harmónia helyreállításával.
Ájurvédikus konyha
Addig nem kezdhetünk el beszélni az ayurvédikus konyháról, amíg nem értjük a dosha fogalmát és azt, hogy az öt elem (víz, levegő, föld, tűz, éter) hogyan jelenik meg testünkben. Az öt elem messze nem tartozik a metafizika területéhez, de jelen van az élet folyamataiban. Így az étert vagy a teret a fülön keresztüli hang megnyilvánulásaként érzékeljük. Az emberi testben az erekben, a tüdőben és az orrmelléküregekben lévő terek formájában van jelen. A levegő mozgás formájában nyilvánul meg, például izom-összehúzódás vagy a levegő mozgása a tüdőben. Az emésztési "tűz" vagy az anyagcsere égése az elem tűz jelenlétét jelzi testünkben. A vér, a nyirok, a verejték vagy a vizelet a testben lévő víz elemét jelképezi. Végül, de nem utolsósorban a föld elem stabilitást ad a testnek, és megtalálható a csontrendszerben.
Ról ről alkotmány
Ha valaha is elgondolkodtál azon, mi különböztet meg minket annyira egymástól, pont ezeknek az elemeknek az eltérő aránya van az emberi testben. Ez az, amit az ájurvéda alkotmánynak nevez. Például az éter és a levegő elemei adják a Vata Dosha alkotmányt. A víz és a tűz megszüli a Pitta Dosha alkotmányt, a föld és a víz pedig Kapha Dosha-t alkot. A dosha fogalmának jobb megértése érdekében gondolhatunk "valamire, amely hajlamos gyorsan kibújni az egyensúlyból".
Például egy olyan személy, akinek fizikai és szellemi struktúrájában túl sok tűz van, az a fajta ember lesz, aki kissé bosszankodik, hajlamos lesz gyulladásos betegségek kialakulására. Hasonlóképpen, egy olyan embernek, akinek sok a levegője a szerkezetben, sok ötlete lesz, de légiesebb lesz, és nem viszi őket a végéig. Az a személy, akinek túl sok talaja van a szerkezetben, túl stabil, ragaszkodik és nyitatlan lesz az újhoz. Az egyensúly "tridoshas", vagy amikor ezek az elemek testünkben és lényünkben egyformán fejlődnek.
Bár testünkben van mind az öt elem, és mindhárom dósa megnyilvánul, egyikük mégis inkább domináns. Amikor ez eltúlzott módon történik, akkor belépünk az egyensúlyhiány állapotába.
De az ájurvédikus konyha segít a zuhanyzók egyensúlyában és a harmónia visszaszerzésében. Annak érdekében, hogy megtudja, mi a domináns dosha, különböző teszteket végezhet online, vagy felismerheti magát az alábbi leírások egyikében.
Vata Dosha
Az uralkodó Vata Dosha-val rendelkező emberek sok szabadságot, kreativitást, felfedezési vágyat mutatnak, nyitottak az új iránt, de gyorsan unatkoznak, és gyakran átélik a félelem, a szorongás, a bizonytalanság állapotát. Azokat az embereket, akikben túlsúlyban van a Vata, könnyű észrevenni az életük felgyorsult üteme miatt: gyorsan mozognak, ugyanolyan gyorsan beszélnek és nagyon nehéz alkalmazkodniuk a rutinhoz. Szerkezetükben a túl sok levegő miatt hajlamosak olyan problémákkal szembesülni, mint a székrekedés, a kéz és a láb fázása, álmatlanság, görcsök, stressz. A fizikai megjelenés szempontjából vannak kényes szerkezetű emberek, nagyon magasak vagy nagyon alacsonyak. A haj sötét, száraz, gyakran göndör és hajlamos a lebomlásra.
Ha felismeri magát ebben a kategóriában, és székrekedés, álmatlanság, vérszegénység, étvágytalanság, fejfájás, belső izgatottság, aggodalom stb. Szenved, ez annak a jele, hogy egyensúlyba kell hoznia (csökkentenie) a Vata Dosha-t. A legkényelmesebb orvosság az étrend megváltoztatása: fogyasszon több meleg ételt, többnyire édes sós vagy fűszeres ételeket. Íme néhány példa olyan ételekre, amelyek csökkentik a Vata Dosha szerepét: növényi olajok, tej, vaj (jég), dió, szezám, földimogyoró, mogyoró, fűszerek (fahéj, koriander, bazsalikom, édeskömény stb.). Nagyon fontos, hogy az étkezés legalább naponta három legyen, minden nap, rendszeresen, egyszerre.
Ditta Pitta
Olyan emberek, akiknek több van Ditta Pitta fizikai és belső felépítésükben általában ambiciózusak, gyorsak, hevesek, bíznak saját erejükben, gyakran elérik azt, amit kitűztek.
Fizikai szempontból a pitai emberek közepes magasságúak és súlyúak, fehér bőrűek, hajlamosak enyhén leégni, gyakran vöröses vagy barna hajúak. Ha Pitta nem harmonikusan fejlett, akkor hajlamos a dühös, ideges, fizikai vagy verbális bántalmazás, vagy a munka vagy a karrier valódi megszállottsága alakul ki. Irritált, érzékeny, gyulladt bőr, hajlam a gyulladásos betegségekre, gyomorégés, hajlam a vörös szemre, szarkasztikus hozzáállás stb. vannak arra utaló jelek, hogy csökkentenie kellene (egyensúlyoznia) Pitta Dosha-t.
Ajánlatos édes, összehúzó és keserű ízű ételeket, hűvös ételeket stb. A pittai embernek kerülnie kell a húst, a tojást, az alkoholt és a nagyon sós ételeket. Ezek az anyagok fokozzák a pitták veleszületett agresszióját. Szemeket, gyümölcsöket és zöldségeket kell választaniuk, mert frissítenek a Pitta hőre. Valójában a Pitta tipológia legjobb étkezési lehetősége a vegetarianizmus.
Kapha Dosha
Ami azt illeti Kapha Dosha, olyan emberek, akik túlsúlyban vannak ezen elv felett, jól fejlett testű, robusztus, nagy szemű, gyakran kék vagy barna, vastag hajú, egészséges megjelenésű, gyakran hullámos. Ha harmonikusan fejlődik, a kapha ember nyugodt, stabil, határozott, hűséges, gondoskodó.
Ha Kapha diszharmóniává válik, akkor ezek az egyének hajlamosak nagyon befelé fordulóvá, mohóvá, birtoklóvá válni. Ha nagyon könnyen hízik, bár nem eszik túlzottan, fáradtnak érzi magát, még akkor is, ha nem gyakorol fizikai erőfeszítéseket, étkezés után nehéznek és letargikusnak érzi magát, motiválatlannak érzi magát, akkor egyensúlyba kell hoznia Kapha Dosha-t. Fűszeres, keserű vagy összehúzó íz ajánlott, száraz ételek, kis mennyiségben fogyasztva.
Az ajánlott ételek a gyümölcsök és zöldségek, hüvelyesek ritkábban. A kapha egyének rendelkeznek a sütés és a zsíros ételek tilalma és a tejterméket ritkán ajánlott fogyasztani. A főtt étel nem haladhatja meg a napi összes elfogyasztott élelmiszer 50% -át. Hetente egy nap böjtöt is jeleznek. A táplálkozási szakemberek azt tapasztalták, hogy egy böjtnap, különösen a kellően létfontosságú emberek számára, nagyon előnyös, fokozza a toxinok eliminációját, így az emésztőrendszer szünetet ad a pihenéshez, ami az asszimilációs-disszimilációs egyensúly normalizálása, amely implicit módon súlykiigazításhoz vezet.
Tridoshic étel
Nagyon érdekes, hogy léteznek olyan tridosikus ételek és készítmények, amelyek mind a három dósát erősítik. A tridos diétát azoknak az embereknek kell követniük, akiknél mindhárom dósa kisebb-nagyobb mértékben kiegyensúlyozatlan, vagy akiknek dózikus egyensúlyuk van, amelyet meg akarnak tartani. Falafel, kurkuma tej, hummus, burgonya curry joghurtos szószban, csicseriborsó étel paradicsomszószban, mung zöld lencse curry, rizs mentával és borsóval, burgonya masala ... csak néhány példa e tekintetben.
Még akkor is, ha első pillantásra bonyolultnak tűnik, az ayurvédikus étrend egyszerűen átgondolja az étkezés módját. Gyakran szeretünk egy bizonyos ízt, mert újra tápláljuk azt az uralkodó doshát. Például, ha tűz-Pitta szerkezet, akkor mindenképpen értékelni fogja a fűszeres ízt. De túl sok gyulladáshoz vagy irritáló mentális állapothoz vezethet. Ki kell egyensúlyoznia étrendjét, hogy szabályozni tudja belső folyamatait. Az ájurvéda több, mint diéta, életmód, meghívás az önismeretre és a harmónia megtalálására vagy az egészség ápolására az ételek és a testi és lelki szükségleteinkhez igazított életmód révén.