Egészség; Táplálkozás Melyik étel az egészséges egészség! BR televíziós televízió
keresés
Időjárás Bajorországban
| 0 ° | -6 ° | -1 ° | -4 ° | 0 ° |
| -1 ° | -6 ° | -2 ° | -5 ° | 0 ° |
Eső havazás, maximum értékek -1 és +2 fok között
forgalom
tartalom
Kísértés enni: Nem minden jó a test számára. A zsíros ételek emelik a cukor és a vérnyomás szintjét. De mit csinál szakácsként, akinek meg kell kóstolnia? Fero Andresen riporter kíséri az egészségesebb étkezést végző szakácsot.
Feladó: Agneeszka Schneider
Állapot: 2017.03.07 archívum
Az alma nem csak vitaminbomba, amely elindítja az immunrendszert. Az alma csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is. Általánosságban: a kiegyensúlyozott étrend megelőzheti a veszélyes betegségeket. De hogyan és mit?
Diétaváltás: a jó étel révén karcsúbb?
Megfelelően kiválasztva és előkészítve nemcsak ízlik, leadja a kilókat, hanem alapvető egészségügyi hatás is. Példa erre egy szakács, akit a „Gesundheit!” Riporter, Fero Andersen hónapokig kísért.
A költség egy szakács munkájának része.
Az étterem Ponholzban. Öt évvel ezelőtt cserélt gazdát. Martin Kandlbinder ma már főszakács. Bár jól ismeri az ételeket, van egy problémája - a túlsúly. A konyhában elég veszély van. Mindent ki kell próbálnia, mielőtt a vendégek élveznék. Akár édes, akár kiadós. De hadat üzent a súlynak, mert:
"Egyrészt az egészség miatt - természetesen logikus. Hogy a lábak és a lábak, az egész keret, a test megkönnyebbül, a hát és a vállak is - mármint, ez mindentől függ, a súlytól és a húzóerőtől"
Martin Kandlbinder, főszakács
Ennek megváltoztatására Martin Kandlbinder fogyni akar, dr. Orvosi felügyelete mellett. Frank Möckel, sport- és táplálkozásgyógyászat. Táplálkozási programot állít össze, amely egészséget elősegítő ételeket tartalmaz. Mert a túlsúly hosszú távon veszélyes lehet.
"Ha az elhízás évekig fennáll, sok tanulmányból egyszerűen tudjuk, hogy a cukorszint emelkedik, a vérnyomás emelkedik, a rák kockázata nő, az ízületek problémákat okoznak, a máj zsírossá válik, az anyagcsere kiegyensúlyozatlan, és ez érvényes hogy végül megakadályozza. "
Dr. med. Frank Möckel, sport- és táplálkozásgyógyászat, Regensburg
Étvágy egy új kezdetért: az étrend változása következményekkel jár
Martin Kandelbindert alaposan megvizsgálják. Ezután stressztesztet hajt végre a kerékpár-ergométeren. A vizsgálat eredményei elhozzák az igazság pillanatát.
"Az a jó, hogy a stresszteszt során nem tapasztaltak nagyobb rendellenességeket. Az EKG rendben van, a vérnyomás kissé gyorsan emelkedik, de a stresszteszt után ismét normalizálódik. Tehát a kontroll pontról nincsenek durva megállapítások, amelyek most írjon le egy nagyon piros jelzőlámpa helyzetet, amelyre itt sürgős szükség van. "
Dr. med. Frank Möckel, sport- és táplálkozásgyógyászat, Regensburg
Éhes az újrakezdésre: Martin Kandlbinder, szakács
Ennek ellenére: Martin Kandlbinder túlsúlyos és fogynia kell. 1,80 méter magasságban 125,3 kiló. Derék kerülete 126 cm, a testzsírszázalék pedig 33,6 százalék - az egészséges alaknak 22 százalék alatt kell lennie, a derék kerülete nem haladhatja meg a 102 cm-t. Dr. Táplálkozási szakemberként Möckel kiegyensúlyozott ételekre támaszkodik.
"Például van paprikánk, van sárgarépánk, sok összetevő, különösen a paprika nagyon gazdag vitaminokban. A sárgarépa, a béta-karotin segít a szív- és érrendszeri betegségek, a C-vitamin például a fertőzések ellen."
Dr. med. Frank Möckel, sport- és táplálkozásgyógyászat, Regensburg
Kiegyensúlyozott és egészséges: Sok gyümölcs és zöldség
Kiegyensúlyozott étrend: sok gyümölcs és zöldség
A receptek kiválasztásakor Dr. Möckel visszatér az általa kidolgozott tányérkoncepcióra: fél tányér gyümölcs, zöldség, saláta; egy negyed fehérje és egy negyed szénhidrát. Szakácsként Martin Kandlbindernek nem kell főznie a recepteket, saját alkotásait fejlesztheti. Az egészséges ételek azonban fontosak.
Az édeskömény, a paprika és a paradicsom, amely még a prosztatarák ellen is védelmet nyújt, Martin Kandlbinder köretet készít a lazac és a teljes kiőrlésű rizs számára. A kukorica pácfélék a halak alternatívája. Van cikória is. Ezek a zöldségek megakadályozzák a bélbetegségeket. Narancssárga mokkavaj kerekíti le az edényt.
A lazac filé gazdag omega 3 zsírsavakban, amelyek megakadályozhatják a demenciát. Ezek az egészséges ételek az éttermi menüben is szerepelnek. Az egészséges táplálkozásra fordított idő kulcsfontosságú. Még Martin Kandlbauer is ritkán kezeli ezt, amikor az ételek déltől készülnek a vendégeknek.
Siker új étkezési szokásokkal
Fél év telt el, és Martin Kandlbinder visszatért dr. Möckel. A derék kerülete valóban megolvadt: 117,5 cm - hatalmas változás. Mint az első alkalommal, az összes vizsgálat újra eljön. Az összehasonlítás azt mutatja, hogy a súly 13 kg-mal csökkent.
"Ez nagyon jó - és ami a legfontosabb -, amikor az izmok megmaradnak."
Dr. med. Frank Möckel, sport- és táplálkozásgyógyászat, Regensburg
Siker: hat hónap alatt Martin Kandlbauer 13 kg-ot fogyott, 8,5 cm-es derékkerületet vesztett és az alacsonyabb zsírtartalommal közelíti meg ideális értékeit. Az étkezési szokások változása hatással van - de nem csak arra. A rendszeres testmozgásnak is van hatása:
"Egyrészt azt látjuk, hogy a maximális teljesítmény egy szinttel, azaz 40 wattal javult - ez egy igazán nagyszerű történet. Másrészt azt látjuk, hogy a maximális oxigénfelvétel - ez a test lóereje - jelentősen megnőtt Ez szintén nagyon jó érték. "
Dr. med. Frank Möckel, sport- és táplálkozásgyógyászat, Regensburg
Martin Kandlbinder számára az életmódjának és étkezési szokásainak megváltozása meghozta gyümölcsét! És ma már többet tud az ételek terápiás hatásairól is. A témáról többet is megtudhat a „Zeit Doctor” -ról - a Zeit egészségügyi kiegészítéséről.