Egészséges a juhsajt Mától egészséges!
A német konyhában a feta sajt, a mozzarella és a parmezán együtt az egyik legnépszerűbb sajtfajta. Jellegzetes, savanyú-sós íze jellemzi, hidegen és melegen egyaránt használható. Akkor is jó fehérjeforrás, ha nem akar húst. Tudja meg, hogy a juhsajt egészséges-e!
Különösen tavasszal és nyáron a juhsajt sok rajongót talált, szintén Németországban. Sokoldalú és jó társas rakott tésztafélékkel, tésztával és pizzával, ropogós nyári salátáknak öntetként, vagy finom és mártogatósként.
Nem csak a mediterrán konyha rajongói lelkesednek a juhsajtért. Lehetséges felhasználási lehetőségeinek széles skálájával mára a német konyha egyik klasszikusa.
A Görögországból származó feta sajt itt is egyre népszerűbb. Ez jó hír nemcsak az ínyenceknek, hanem az egészségtudatos embereknek is. Jó fehérjeforrásként finom alternatívája a húsnak. A feta sajt különösen vonzó a vegetáriánusok és a rugalmas szakemberek, valamint azok számára, akik „alacsony szénhidráttartalmú” ételeket szeretnének fogyasztani. A következőkben megtudhatja, mitől egészséges és melyik juhsajt nevezhető fetának is.
Vásároljon juhsajtot
A feta története
A juhsajtot a mediterrán országokban évezredek óta készítik, így ez a világ egyik legrégebbi sajtja. A görög mitológiában a juhsajt az istenek ajándéka. Egy legenda szerint a feta Aristaios isten ajándéka volt az emberiség számára.
Körülbelül 50 évvel ezelőtt a görög vendégmunkások feta sajtot hoztak Németországba a gyros és az ouzo mellett. A juhsajt korábban szinte ismeretlen volt ebben az országban, és gyorsan bestsellerré vált.
A feta és a feta sajt ugyanaz?
Gyakran felmerül a kérdés, hogy a feta és a juhsajt azonos-e. Görögül a „feta” nem jelent mást, mint „szelet”, és ezért nincs értelme a termék tartalmával kapcsolatban.
A kezdetektől fogva Németországban a „feta” kifejezés a juhsajt szinonimájaként honosodott meg és honosodott meg. Valószínűleg azért, mert mediterrán hangulatú és fülbemászó. Sajnos nem minden „feta” néven mindig juhsajtból készült, hanem részben vagy egészben tehéntejből. Sokáig olyan termékeket hirdettek és értékesítettek, amelyek juhsajtnak tűntek, de nem abból álltak.
Ennek a megtévesztésnek körülbelül 16 éve vége. Időközben csak Görögországból származó, hagyományosan sós lében savanyított és főként juhtejből álló sajt nevezhető fétának. Kivételt képeznek a feta egyes típusai, amelyekhez kis mennyiségű kecsketejet adtak.
Manapság nagy értéket tulajdonítanak a hagyományos termelésnek is. Hosszú évszázadok óta juhtejet, írót vagy oltót adtak hozzá, aminek következtében a tej meggörbült. Ezután az egészet kinyomják, amíg csak szilárd massza marad. A masszát ezután szeletekre vágjuk, és fa- vagy fémhordókba rétegezzük, hogy érleljük. A juhsajt körülbelül két hónapig érlelődik sóból és juh savóból készített sós lében. Vannak olyan fajták is, amelyek sokkal hosszabb ideig érnek, és intenzív és fűszeres ízük jellemzi őket. A hosszabb érési idő a fétának is szilárdabb állagot ad.
Egészséges feta sajt - csontokhoz és fogakhoz
A feta sajt egészségessé teszi, hogy jó kalcium- és foszfátadó, valamint kiváló fehérjeforrás.
Azok, akik hagyományosan előállított feta sajtot vásárolnak, nem feltétlenül használnak diétás ételt, mivel annak akár 45% -a lehet zsír. Vannak csökkentett zsírtartalmú változatok is, amelyek aránya 9-20%. A feta sajt azonban csaknem kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a tehéntej, függetlenül annak 100 g, 500 mg kalcium és 400 mg foszfát zsírtartalmától. Két olyan mikroelemet kínál szokatlanul nagy mennyiségben, amelyek részben felelősek az egészséges fogakért és csontokért. 19% -os fehérjetartalmával a feta egészséges mennyiségű, könnyen használható fehérjét tartalmaz, ami fontos, mint a sejtek alapvető építőköve és elengedhetetlen az általános anyagcseréhez. Kevés koleszterint is tartalmaz.
A kalcium nélkülözhetetlen, mint szervezetünk egyik alapvető építőköve, és fontos szerepet játszik a csontok és a fogak építőelemeként. Ezenkívül ez a mikroelem szükséges a véralvadáshoz és az idegek ingerületének továbbításához, valamint a hormonok és enzimek felszabadulásához.
A kalciumhiány a csonttömeg csökkenéséhez és a fogak elromlásához vezethet. A csontritkulás megelőzéséhez a kalcium elegendő mennyisége is fontos. A nap folyamán az embereknek körülbelül 1000 mg kalciumra van szükségük. Tehát megvan a napi kalciumigény fele 100 g darab fetával.
A feta sajt egészségessé teszi a benne található foszfort is. A foszfornak rossz hírneve van, mert az élelmiszeripar néha túl sok foszfátot használ (különösen a késztermékekben), és a túlzott felszívódás megfosztja a szervezetet a kalciumtól. A kiegyensúlyozott kalcium- és foszfátbevitel azonban elengedhetetlen a csontok felépítéséhez. Ezenkívül ez az ásvány központi szerepet játszik az energia-anyagcserében. Kerülni kell a mesterségesen hozzáadott foszfort, amelyet a készételek és a pácolt hús tartalmaz. Ehelyett természetes forrásokat kell használni, például a feta juhsajtot.
Fehérje - testünk alapvető építőköve
A fehérjék a testünk egyik fő tápanyaga. Sokféle feladatuk van, és képezik sejtjeink alapstruktúráját. Keratin formájában fehérjék találhatók bőrünkben, hajunkban és körmeinkben. Ezek alkotják izmaink szerkezetét, és nélkülük aligha lehetséges az izomépítés. De a fehérjék transzport funkcióját sem szabad lebecsülni, például hemoglobinként tartalmazzák a vörösvérsejtek, vagy részt vesznek a szervezetből származó toxinok lebontásában. A fehérje elengedhetetlen a zsír- és hormonanyagcsere folyamataihoz is.
A tápanyag további előnye, hogy energiát és tartós jóllakottságot biztosít, így az elegendő fehérjebevitel pozitív hatással van a testsúly kezelésére is.
A fehérjék bevitelével nem kell túlzásba vinni, mivel a felesleges fehérje a karbamidszint növekedéséhez vezethet, ami elősegítheti a gyulladásos folyamatokat a szervezetben. Általában azonban napi 0,8 g fehérjét kell fogyasztani testtömeg-kilogrammonként. A fehérje arányának a napi étrendben 10-15% körülinek kell lennie.
Következtetés
A Feta juhsajt sokoldalú étel, amelyet kellemes és pikáns íz jellemez. Gazdag kalciumban és foszfátban, és jó vegetáriánus fehérjeforrás. Ez egy ízletes, változatos és egészséges konyha része lehet.