Egészséges, alacsony szénhidráttartalmú sütik chia maggal - Nico Bartes; Gyorsan fogyjon egészséges, alacsony szénhidráttartalommal
Kezdjük meglátni, mennyire egészségesek alacsony szénhidráttartalmú süteményeink chia maggal. A recept halálosan egyszerű és tele van tápanyagokkal. Mivel ez is alacsony szénhidráttartalmú recept, hagyományos liszt nélkül csináljuk, helyette diólisztet vagy mandulalisztet használunk. A dióliszt és a mandulaliszt nem éppen olcsó, de mindkettő szívesen látott vendég az alacsony szénhidráttartalmú konyhában. Ennek oka egyszerű:
100g dióliszt csak 15 g szénhidrátot és körülbelül 30 g fehérjét tartalmaz.
100g mandulaliszt csak 6 g szénhidrátot és körülbelül 48 g fehérjét tartalmaz.
Tipp: Ha akarja, akkor is keverhet mindkét típusú lisztet alacsony szénhidráttartalmú receptünkhöz 1: 1 (50g: 50g) arányban.
Mindenekelőtt a mandulaliszt nagyon könnyen feldolgozható, és jelentős előnyt kínál a kókuszliszttel, őrölt mandulával és hasonlókkal szemben - a mandulaliszt folyékony összetevőkkel (pl. Víz, tej vagy tojás) együtt használható szilárd tészta készítéséhez. Ez a tulajdonság teszi a lisztet ideális pékárukhoz.
A receptünk valószínűleg legfontosabb étele az úgynevezett chia mag. A mexikói Chia (Salvia Hispanica) növényből nyerik őket. Ez egy növényfaj, amely eredetileg szinte csak Mexikóban és Közép-Amerikában található meg. A chia magokat szuperételnek tekintik, és magas omaga-3 zsírsavtartalmukról ismertek.
A chia magok 18% omaga-3 zsírsav-alfa-linolénsavból állnak. Például, ha összehasonlítja a mennyiséget egy másik szuperélettel, például lenmaggal, akkor észreveszi, hogy a lenmag több omaga-3 zsírsavat tartalmaz (22%), ugyanakkor lényegesen több kalóriát is tartalmaz. Mint már sokan tudjátok, elég sok tanulmány készült a chia magról. A legismertebb vizsgálatok szerint a chia mag tápanyag-keveréke gyulladáscsökkentő hatású, erősíti a szív- és érrendszert, valamint a szemünket.
Ezenkívül a chia növény magjai jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaznak. Mintegy 21 gramm fehérje/100 g, a magok sok egészséges szemet árnyékba helyeznek. Ha jobban megnézi a táplálkozási profilt, láthatja, hogy a rendkívül egészséges chia mag 34 százaléka rostból áll. Az élelmi rost nagyrészt emészthetetlen étel. Gabonafélékben, gyümölcsökben és zöldségekben fordulnak elő, és vízben oldódó és vízben oldhatatlanokra oszlanak.
Az élelmi rostok fontos része az emberi étrendnek. Segítik az emésztést, sőt javíthatják a vércukor- és koleszterinszintet. Kutatások szerint a tipikus európai étrend túl kevés rostot tartalmaz. Állítólag ez az egyik oka annak, hogy sok európaiak szenvednek emésztési problémáktól, székrekedéstől, sőt vastagbélráktól is.
Amíg itt tartunk, meg kell említeni, hogy a chia magok többszörösen több kalciumot tartalmaznak, mint a tej. A vastartalom is lenyűgöző. Az egészséges magvak kétszer annyi vasat tartalmaznak, mint a spenót, és jelentős mennyiségű cinket is tartalmaznak.
Fogyjon chia maggal
Nagyon nehéz téma. Azt hiszem, mindent elolvastam a chia magról - egyesek még azt is hiszik, hogy repülhetsz velük (irónia ki). Ugyanez vonatkozik a "fogyás chia maggal" témára is. A szuperélelmiszerek iránti felhajtás miatt sok blogger, vállalkozó és más ember, akik valahogy profitálnak a chia mag eladásából, rávágnak. De legyünk őszinték - hány csodaszer létezik a fogyáshoz? Pontosan, olyan sok, hogy már meg sem tudja számolni őket.
De mi áll mögötte most. Miért emlegetik olyan sok ételt, mint a chia mag, mint a fogyás csodaszerét (ajánlott). A válasz egyszerű. (Majdnem) mindenhol, ahol az önérdek befolyásolja az ételről alkotott véleményét, túlzás van egyik vagy másik irányban. Különösen, ha olyan piacról van szó (fogyás, diéta stb.), Ahol rengeteg pénzt lehet keresni vele.
Egyesek tombolnak emiatt, mások pedig rosszul beszélnek a magról. De valószínűleg mindkettőben van valami közös - túl kevés ötlet. A tény az, hogy jelenleg túl kevés meggyőző tanulmány készült a chia magról és a fogyásról. A meglévő tanulmányok meglehetősen közepesek és többnyire nem elegendőek megalapozott kijelentéshez. Véleményem szerint másodlagos, hogy a chia mag segít-e Önnek a fogyásban.
Amit tudunk, ez az. A chia mag sok fehérjét, sok rostot, sok zsírt és alig tartalmaz szénhidrátot. Saját ízük nincs és viszonylag drágák. De egy biztos, hogy egészségesek. Az egészséges ételek mindenképpen segíthetnek a fogyásban, mert az egészséges ember okosabb döntéseket hoz, nagyobb a lendülete és tájékozódik különféle dolgokról, és nem hisz el mindent, ami neki szolgál. Az egyetlen kérdés maradt, hogy hol szerez olyan információkat, amelyekben megbízhat? Válasz - határozottan nem olyan folyóiratokban, leendő egészségügyi portálokban vagy olyan emberekben, akik csak eladni akarnak valamit, és többnyire csak a profitjukra gondolnak. Kulcsszó: "kapzsiság".
Igen, tudom, hogy ideje végleg kibontani a chia mag "titkát". Alapvetően bármilyen étellel fogyhat. A döntő tényező általában az elfogyasztott mennyiség. Ha a chia magokat alacsony szénhidráttartalmú étrenddel kombinálja, figyelje a napi elfogyasztott zsírsavak teljes mennyiségét és rendszeresen gyakoroljon, a chia mag fontos szerepet játszhat a fogyásban.
A testünk megfelelő működéséhez kiegyensúlyozott és egészséges étrendre van szükségünk. A chia növény magjaiban található egészséges tápanyagok az egyéb élelmiszerekben található meglehetősen egészségtelen tápanyagokat (pl. Szénhidrátokat) egészséges zsírsavakkal helyettesítik, és hosszú távú jóllakottság érzetet biztosítanak. A szénhidrátot vagy cukrot tartalmazó ételek kerülése csökkenti vércukorszintünk ingadozási tartományát.
Egy egyszerű példa. A cukor gyorsan bejut a vérbe, és "kilövi" a vércukorszintet felfelé. Hasonló a búzaliszttel. A teljes kiőrlésű gabonák esetében viszont a dolgok egy kicsit jobban néznek ki, mert a teljes kiőrlésű termékek emésztése hosszabb ideig tart. A lassabb emésztés lehetővé teszi a vércukorszint stabilabb és lassabb emelkedését. Az, hogy egy élelmiszer mennyire befolyásolja a vércukorszintet, az úgynevezett glikémiás index alapján osztályozható.
Miért említem a glikémiás indexet a fogyás kapcsán, ez az. A vércukorszint minden növekedésével a zsírlerakódások kialakulása és az étvágy kialakulása kedvez. Rövidesen erről.
A glikémiás index
Szerint Dr. Winfried Keuthage, diabetológus és Münster-i táplálkozási szakértő, a glikémiás index annak mércéje, hogy egy élelmiszer milyen gyorsan és mennyire éri el a vércukorszint emelkedését. A dextróz útmutatóként szolgál a glikémiás indexhez. A dextróz az összes étel közül a legerősebb vércukorszint-emelkedést okozza, és glikémiás indexe (GI) 100. A jobb megértés érdekében: Az 50-es értékű ételek a vércukorszintet csak fele olyan gyorsan emelkedik, mint a dextróz.
Tehát most a legfontosabb rész. Ha a vércukorszint meredeken emelkedik, a szervezet több inzulint termel a vércukorszint újbóli csökkentése érdekében. Ez a folyamat egyrészt kedvez a zsírlerakódások kialakulásának, és általában étvágyhoz vezet. Az étel és a vércukorszint kapcsolatáról írt összes sorom után egyértelművé kell válnunk, miért sok alacsony szénhidráttartalmú étrenddel rendelkező ember viszonylag rövid idő alatt figyelemre méltó eredményeket és fogyást.
Mint az életben sok, a fogyás sikere is a fegyelmünkön múlik. Senki sem fogyott tartósan, csak chia magokat vagy más úgynevezett csodaszereket szedett. A fogyáshoz vagy az ideális testsúly megőrzéséhez ezért hasznos lehet csökkenteni a szénhidrátok mennyiségét, és a gyorsan felhasználható szénhidrátokat lecserélni a lassabban használható kulcsszavakra - kulcsszó alacsony szénhidráttartalmú.
Rövid információ, mielőtt a recepttel kezdenénk: Mi a szuperélelmiszer?
Minden olyan ételt, amelynek tápanyag-koncentrációja meghaladja az átlagot, szuperélelmiszereként nevezik meg. Minden szuperétel nagyon különleges tulajdonságokkal rendelkezik. Például magas koncentrációban tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek pozitívan befolyásolják egészségünket. A gyorsétterem, tartósítószerek és mesterséges ízfokozók (aromák) korában a változatos étrendnek tartalmaznia kell az úgynevezett szuperételeket is.
Hozzávalók körülbelül 30 egészséges kekszhez, mindegyik 9g és 5cm átmérőjű
Ha lehetséges, friss és regionális termékeket használjon bio minőségben.
- 100g dióliszt vagy mandulaliszt (kb. 8 teljes evőkanál)
- 100g krémsajt (kb. 3 teljes evőkanál)
- 80g Gouda sajt, finoman reszelt (kb. 10 teljes evőkanál)
- 1 tojás, M méret (lehetőleg szabad tartásból)
- 30g chia mag (kb. 3 teljes evőkanál)
- 9g nyírfacukor vagy kókuszvirágcukor (kb. ½ evőkanál) - akik alacsony szénhidráttartalmúak, normál cukrot használhatnak.
- 2,5 g só (kb. ½ teáskanál)
Táplálkozási értékek
kekszenként kb. 9 g-mal
| Kalóriák | 37 kcal |
| tápláló | Mennyiség | % RDA * |
| szénhidrátok | 0,5 g | 0% |
| Összes zsíradék | 3 g | 4% |
| fehérje | 2,5 g | 4% |
Idők kezdőknek
| munkaidő | 30-án | Percek |
| Sütési/főzési idő | 25-én | Percek |
| Teljes időköltség | 30-án | Percek |
| Szint | könnyen |
kézikönyv
Tipp: A cikk elején vagy a YouTube-csatornámon (Nico Bartes) megtalálható a recept elkészítési videója.
Melegítse elő a sütőt 175 Celsius fokos felső és alsó hőre, majd az összes hozzávalót készítse elő az összetevők listája szerint.
-
A diós liszten vagy a mandulaliszten kívül minden összetevőt tegyen egy tálba, és alaposan keverje össze.
Keverje össze jól az összes hozzávalót, a liszt kivételével
Adjon hozzá mandulalisztet, és erőteljesen gyúrja össze, hogy egyenletes massza legyen.
Adjunk hozzá diólisztet vagy mandulalisztet, és tésztává gyúrjuk
Húzza ki a Tegi-t és vágjon ki alacsony szénhidráttartalmú kekszet
Helyezze a kekszet és a sütőpapírt egy tepsire, és süsse az előmelegített sütőben kb. 25 percig.
Helyezzen egészséges sütiket a tepsire és süsse meg