Egészséges alma- és diótorta

Egészségesen sütjük: A lédús alma-dió torta teljes kiőrlésű tönkölyliszt, őrölt dió, fahéj, kókuszolaj és kókuszvirág cukor, egészséges zsírok és összetett szénhidrátok. Hab a tortán: sült mogyoró és alacsony zsírtartalmú kvark.

Hozzávalók az egészséges alma- és diótorta receptjéhez

40 g mogyoró (bőrrel)
0,5 bio citrom
2 közepes méretű alma (pl. Elstar)
80 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
200 g őrölt mogyoró
2 teáskanál szódabikarbóna
1,5 teáskanál fahéj
só
80 g kókuszolaj
3 tojás (M méret)
120 g kókuszvirágcukor
2 evőkanál tej (vagy zabital)
2 evőkanál alacsony zsírtartalmú kvark
1 teáskanál folyékony méz (vagy agave szirup)

Kb. 12 darabra:
Melegítse fel a sütőt (elektromos tűzhely: 180 ° C/konvekció: 160 ° C/gáz: lásd a gyártót). Helyezze a mogyorót egy tepsibe vagy egy tepsibe, és forró sütőben pirítsa körülbelül 10 percig. Közben kibélelünk egy sütőálló serpenyőt (26 cm Ø) vagy egy kerek rugós formát (26 cm Ø) sütőpapírral.
Mossa meg a citromot forró vízzel, szárítsa meg, finomra reszelje le a héját és nyomja ki a levét. Mossa meg az almákat, szárítsa meg, hámozza meg (ha úgy tetszik, hagyhatja rajta a bőrt), negyedeket, magokat, vágjon kb. 2 mm vékony ékeket és csepegtesse le citromlével. Vegye ki a diót a sütőből, és hagyja kihűlni. Hagyja bekapcsolni a sütőt.
Keverjük össze egy tálban a lisztet, az őrölt mogyorót, a sütőport, a fahéjat és a csipet sót. Üssük meg a sült mogyorót egy tiszta konyharuhában, és óvatosan dörzsöljük le a bőrét. Nagyjából aprítsa fel a diót.
Olvassa fel a kókuszolajat egy serpenyőben alacsony hőfokon (vagy rögzítse a mikrohullámú sütőben). A tojásokat és a kókuszvirág cukrot keverőtálban 4-5 perc alatt sűrűvé és krémesre verjük. Keverje hozzá a kókuszolajat. Fokozatosan keverje hozzá a lisztkeveréket és a tejet. Hajtsa be a kvarkot, az alma felét és a citrom héját egy spatulával.
A tésztát egyenletesen ossza el a serpenyőben vagy a formában, simítsa ki, fedje le a maradék almával és szórja meg a dió felével. Forró sütőben 35–45 percig sütjük az almás és diós süteményt. Pálcika minta! Vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja kihűlni. Tetejére tesszük a maradék diót, és az almaszeleteket csöpögtetjük egy kevés mézzel vagy agavé sziruppal.

Tápértékek darabonként:

körülbelül 280 kcal; 6 g fehérje, 20 g zsír, 19 g szénhidrát

Cukor- és gluténmentes lehetőségek

A lédús alma- és diótorta igazán sokoldalú. A cukormentes változatnál kókuszvirág-cukor helyett 80 gramm juharszirupot vagy 120 gramm xilitet használhat. Gluténmentes lesz, ha az egész tönkölylisztet teljesen kihagyja, és összesen 320 gramm őrölt mogyorót kever a tésztába. Ha több fehérjét szeretne, keverjen hozzá 30 gramm tejsavófehérje port is (pl. Vanília aroma).

Dióallergia?
Ha reagál a mogyoróra, használhat őrölt mandulát, valamint bőrrel ellátott mandulát (pörköléshez).