Egészséges az adventi időszakban
Nehéz elhinni, de alig kevesebb mint négy hét múlva ismét karácsony van. Az első közületek már elkezdte a sütik sütését, és egyik vagy másik mézeskalács már a kosárba került. Ezek az édes csábító bűnök egyszerűen a karácsonyi szezon részét képezik. Csak ha nem tesznek még néhány fontot ilyen gyorsan a mérlegre. Aztán ott van a sok karácsonyi ünnepség a kollégákkal és a családdal, amelyek nem éppen kímélik a finomságokkal. Hogyan lehet nem hízni ez idő alatt?! Minden bizonnyal kihívás egészségesen átvészelni az adventi időszakot, és szeretnénk néhány tippet adni.
Banális, de igaz: Kerülje a kalóriabombákat
A szupermarketben megvásárolható sütik és mézeskalácsok általában rendkívül magas cukor- és zsírtartalmúak, ezért igazi kalóriabombák. A kiegészítő csokoládé bevonattal ellátott sütemények, a krémmel töltött vagy a magas diótartalmú sütik különösen kedvezőtlenek az ábra számára. Ide tartoznak például a fahéjcsillagok, a vaníliás kifli, a dió-nugát sütik vagy a dominó. Az olyan sütik, mint a kókuszos macaroons, az ánizsos sütik, a spekulók vagy a borsdió, kisebb mennyiségű kalóriát tartalmaznak.
Ha saját maga süt, alternatívákat kínál, és sok kalóriát takarít meg
Ha magad süted, akkor a cukor mennyiségét ellenőrizheted. És hidd el: ha spórolsz a cukorral, akkor nem spórolsz azonnal az ízzel. A sütik receptjeiben megadott cukormennyiség problémamentesen általában legalább 1/3-mal csökkenthető. Még tovább csökkentheti a cukortartalmat, ha például tejcsokoládé helyett étcsokoládét használ. Minél magasabb a kakaótartalom, annál kevesebb cukrot tartalmaz. De légy óvatos: ez nem takarít meg kalóriákat, mivel cukor helyett több zsírt tartalmaz. Kis vigasztalás: Az étcsokoládéban található keserű anyagok gátolják az étvágyat, ami azt jelenti, hogy kevesebb sütit fogyaszthat.
Egy másik trükk a zsír és cukor elkerülésére szintén nagyon egyszerű: Minél kisebb és vékony sütiket süssünk. Ehhez a lehető legvékonyabban nyújtsa ki a tésztát, és használjon apró süteményeket.
Valójában vannak olyan receptek is, amelyek teljesen cukor nélkül mennek végbe, és mégis nagyon ízletesek, például ezek a zabpehelyek vagy a kókusz-narancs energiagolyók. További alacsony kalóriatartalmú sütire vonatkozó recepteket itt talál: 2.html
Alacsony kalóriatartalmú sütik a cukorpótlóknak köszönhetően?
Ha teljesen cukor nélkül akarja megtenni a sütiket, akkor helyettesítheti cukorpótlókkal, például nyírfacukor (xilit), eritrit vagy stevia. Néhány szempontot azonban figyelembe kell venni.
Sütés xilitzel
A xilit - más néven xilit vagy nyírfacukor - olyan cukorhelyettesítő, amely természetesen előfordul, és az emberekben is kialakul a cukoranyagcserén belül. Ez mindenképpen előny a szintetikus úton előállított édesítőszerekkel, például az aszpartámmal szemben, mivel mesterséges szerkezetük potenciálisan elősegítheti az allergiát. A xilitnek egyéb előnyei vannak: az íze nagyon közel esik a szokásos cukorhoz, a vércukorszintet ez nem befolyásolja, és lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz. Valójában a xilit csak körülbelül fele annyi kalóriát tartalmaz, mint a cukor. 100 g-on ez 236 kcal, szemben a 400 kcal-val.
A receptben megadott cukor mennyiségét 1: 1 arányban helyettesíthetjük xilitzel. Meg kell azonban jegyezni, hogy nagy mennyiségű xilit (0,5 g/testtömeg-kilogramm) hashajtó hatású lehet. Érzékeny embereknél vagy gyermekeknél már kis mennyiség is felfúvódáshoz vagy hasmenéshez vezethet. Ez önmagában megakadályozza, hogy egyszerre fogyasszon teljes dobozos süteményt. Érdekes, hogy megszokhatjuk a nagyobb mennyiségű xilitet. Ehhez először cserélje ki a kis mennyiségű cukrot, és fokozatosan növelje a mennyiséget. Az élesztő tésztával azt is tudni kell, hogy a cukrot nem szabad teljesen kicserélni, különben az élesztő nem vesz részt. 1-2 teáskanál cukorra van szüksége. A xilit egyébként a kutyák számára halálos, ezért a sütiket biztonságban kell tartani.
A xilit a legtöbb egészséges élelmiszerboltban, drogériában vagy az interneten vásárolható meg. És ne ijedjen meg, az alacsonyabb kalóriaszámnak ára van. A xilit jelentősen drágább, ami elsősorban a komplex gyártásnak köszönhető.
Az eritrit és a stevia további cukor alternatívaként
A cukrot a xilit helyett a stevia vagy az eritrit is helyettesítheti. A xilittől eltérően az eritrit szinte alig tartalmaz kalóriát (20 kcal/100 g), ugyanakkor alacsonyabb édesítőereje is van, ami azt jelenti, hogy többet kell felhasználni belőle. 100 g cukrot kb. 130 g eritrittel kell helyettesíteni. Az eritrit egy bizonyos mennyiség (1 g/testtömeg-kilogramm) feletti puffadáshoz és hasmenéshez is vezethet.
A Stevia egyáltalán nem tartalmaz kalóriát, de keserű utóíze van, ami korlátozza a felhasználható mennyiséget. A Stevia általában jól tolerálható. Mivel a cukrot nem lehet egyszerűen azonos mennyiségű sztíviával pótolni, tanácsos ragaszkodni a bevált stevia receptekhez (https://www.kuechengoetter.de/backen-mit-stevia/rezepte).
Mint mindenben, a cukorpótlók mennyisége teszi a mérget. Mérsékelten használva testünk megbirkózik velük. Tömegesen fogyasztva egészségügyi problémákat okozhat.
A legjobb 10 tippünk, hogyan lehet egészségesen átvészelni az adventi időszakot
Sajnos a sütik nem az egyetlen kísértés Advent idején. A karácsonyi vásáron általában csodálatosan illatos forralt bor vagy gyermek puncs található, a barátok gombócos libával hívják meg, és a karácsonyi stollen & Co. elérhető a munkahelyen. Ha folyamatosan „Nem” -et mondasz, nagy a kockázata annak, hogy egy bizonyos ponton megadod magad, majd kontroll nélkül lépsz el. Tudod? Ígérem neked: ha betartod a következő tippeket, akkor súlygyarapodás és cukor-sokk nélkül is átvészelheted az adventi időszakot, és így is jól érezheted magad.
Persze, tudtad már mindezt? De ilyen nehéz megtartani? Hidd el, ha valóban ragaszkodsz ezekhez a tippekhez, akkor egyáltalán nem lesz nehéz. Csak akkor tudom garantálni a mértéktelen evést, ha csalódottan teszel semmit - és ez a csípődre fog ütni. A legnehezebb minden bizonnyal a legnagyobb kalóriabombákat heverni, de az alternatívák is finomak. És még ha az ilyen kísértés rövid távon is boldoggá tesz, hosszú távon rossz hangulatban van. Ezt pedig el akarjuk kerülni - nem csak most, az adventi időszakban. Ezt szem előtt tartva, szép adventi szezont kívánunk sok elmélkedő pillanattal, hangulatos órákkal és finom ételekkel, lelkiismeret nélkül.
A szerzőről Christina Duvinage
Christina Duvinage táplálkozástudományt tanult a Bécsi Egyetemen, valamint táplálkozást és biomedicinát a müncheni Műszaki Egyetemen. Már tanulmányai során az erőnléti edzés területén tanult, különös tekintettel a funkcionális edzésre, annak érdekében, hogy holisztikus támogatást és tanácsokat tudjon nyújtani ügyfeleinek. Mesterképzésének befejezése után Christina fitnesz edzőként és táplálkozási szakemberként kezdett dolgozni a müncheni ELEMENTS prémium fitnesz és wellness stúdióban. Ezenkívül személyi edzőként és táplálkozási szakértőként indította el saját vállalkozását, a súlykezelésre és az étrenddel kapcsolatos betegségekre összpontosítva (https://christinaduvinage.com/). Christina számára nagyon fontos, hogy időt szánjon az egészséges táplálkozásra és a testmozgásra. Az a tény, hogy a mindennapi munkában megteheti, amit a magánéletében élvez, és hogy ezzel más embereket segíthet, abszolút boldogságot jelent számára.