Egészséges csokoládé készítés - FUN for Fun
Egészséges kísértés: Az édesszájúak, akik odafigyelnek az alakjukra, saját receptjüket varázsolhatják el - lelkiismeret nélkül!
A szupermarket polcáról származó csokoládé általában nem egészséges - különösen, ha teljes tejet tartalmaz. Ehelyett étcsokoládét kell használnia, mert: minél több kakaó és kevesebb tej, annál jobb! Ha szereti a csokoládéfalatokat, de egészséges cukor- és kalóriafogyasztást szeretne tartani, elérheti a fakanalat, és elkészítheti saját étcsokoládéját. Megmondjuk, hogyan kell csinálni.
Csokoládé készítése: az alapvető recept
Először melegítsen 125 gramm kakaóvajat forró vízfürdőben, amíg meg nem olvad, majd keverjen bele 50 gramm cukrozatlan kakaóport és két evőkanál agavé szirupot. Addig keverjük a keveréket, amíg krémes és egyenletes masszává nem válik. Ezután öntse a keveréket egy választott formába, és hagyja két órán át hűtőben hűlni. Élvezheti a csokoládét, amint megkeményedett - vagy úgy, hogy édes süteményes finomságokká változtatja.
Finomítandó összetevők
Ami a házi csokoládét illeti, a saját fantáziájának valóban nincsenek korlátai. Különösen népszerű adalékok a diófélék (például mogyoró) és a mandula, de az aszalt gyümölcsök is, mint a mazsola és áfonya vagy a kukoricapehely és a szárított kókusz jól mutatnak egy csokoládéban. Ha szereted a szokatlanabb kombinációkat, finomíthatod a csokoládét chilivel, kandírozott gyömbérrel vagy tökmaggal is - mindez a saját preferenciáid kérdése!
A csokoládé különlegességei
- Az étcsokoládé egészségesebb, mint a könnyebb változatok. Az étcsokoládénak nemcsak az édesszájú fog örülni, hanem a testének is! Számos tanulmány szerint a flavanolok (a keserű ízt kiváltó antioxidánsok) jót tesznek a szívnek és vérnyomáscsökkentő hatásúak.
Ezenkívül a kutatók biztosak abban, hogy az étcsokoládé rendszeres és mérsékelt fogyasztása megakadályozhatja az elhízást, mivel bizonyos összetevők (úgynevezett katechinek) láthatóan stimulálják az anyagcserét.
Ian Macdonald angol fiziológus szerint az egészséges snack az agyi véráramlást is serkenti, és ezáltal növeli a koncentrációt és a teljesítményt. Régóta ismert, hogy az étcsokoládé csökkenti a stresszhormonok felszabadulását és boldogsághormonok felszabadulásához vezet. Tehát, ha maga készít csokoládét, akkor alapvetően saját boldogságának a készítője!
- A csokoládé boldoggá tesz, mert szerencsét, szerotonint, fenil-etil-amint és teobromint tartalmaz a szerencsés varázslatos hírvivő anyagokból, amelyek feldobják a hangulatot és biztosítják a boldogság érzését.
Csokoládé tárolása
A csokoládé érzékeny a hőre és a nedvességre. A helytelen tárolás oda vezet, hogy a csokoládé fehér, szürkés vagy unalmas lesz. Ezért soha nem szabad a hűtőszekrényben tartani a csokoládét! A hűtőben lévő kondenzáció hatására a cukor elkezd oldódni a csokoládéban.
Ezért a legjobb, ha a csokoládét szokásos konzervdobozban tároljuk - 16-18 ° C-os szobahőmérsékleten.