Egészséges ebéd - Bio Blog

apróra vágjuk

Az új év a kezdő blokkokban van, és lassan felébredek az elmúlt ünnepek étkezési kómájából. A karácsonyi sütik, libasült és egy vagy két pohár habzóbor és bor után nagyon várom a gyors, könnyű és mindenekelőtt egészséges ételeket.

Ezért azonnal egészséges ebéddel kezdem, mert ezt az utóbbi hetekben kissé elhanyagoltam.

Akár az otthoni irodában, akár az irodában - ki ne várja az egészséges, ízletes, házi készítésű ételeket ebédidő körül egy jól megérdemelt ebédszünetre? Íze sokkal jobb, mint a lapos sajttekercs vagy a langyos menza konyha.

Ha előzetesen jól megtervezi az ebédet, akkor nem kell mélyen a pénztárcába ásnia. Minden a vásárlás előtt kezdődik: Például inspirációt kaphat a Denn biopiacának és az organikus piaci árcsúcsoknak a termékeiből. Ebben a választékban több mint 200 bioterméket talál, amelyek méltányos ár-teljesítmény arányuknak köszönhetően lehetőséget kínálnak arra, hogy organikusan, egészségesen és egészségesen fogyasszanak.

Két egészséges ebéd receptemhez, amelyek 2-3 ember számára elégségesek, kb. 5–6 eurót költöttem - ez személyenként csak 2 eurót jelent. Az organikus is olcsó - de ez nem újdonság 😉

Köles palacsinta uborkasalátával

Hozzávalók 2-3 fő számára:
125 g köles (teljes kiőrlésű)
Tengeri só és bors
2 medvehagyma
½ csomó petrezselyem
10 g napraforgómag
2 tojás (M méret)
4 teáskanál lencse curry kenhető
5 evőkanál olívaolaj
1 kígyóuborka
4 szál kapor
1 evőkanál fehér balzsamecet
½ teáskanál méz
125 g joghurt

Készítmény:

  • Öblítse le a kölest hideg vízzel. Tegyük egy fazékba, adjunk hozzá 250 ml vizet és egy csipet sót, és alacsony hőmérsékleten főzzük körülbelül 10 percig. Ezután hagyja meredek 20 percig.
  • Közben meghámozzuk és apróra vágjuk 1 medvehagymát. Mossuk meg a petrezselymet, szárazra rázzuk és apróra vágjuk. A napraforgómagot is aprítsa fel. Keverje össze a köleset a medvehagymával, a petrezselyemmel, a napraforgómaggal, a tejszínnel és a tojással. Végül kevés sóval és borssal ízesítjük.
  • A salátához mossa meg az uborkát, távolítsa el a szárat és finomra szeletelje. Hámozza meg a medvehagymát és vágja karikákra. Mossa meg a kaprot, rázza szárazra és apróra vágja. Keverje össze a balzsamecetet 2 evőkanál olajjal, sóval, borssal és mézzel. Keverje össze az uborkát és a hagymát az öntetsel, ízesítse sóval, borssal, és szórja meg kaporral.
  • Melegítsünk olajat egy serpenyőben. A köles keveréket evőkanál segítségével tegye a serpenyőbe, kissé ellapítsa, és közepes lángon mindkét oldalán kb. 4 percig pirítsa. Tálaljuk a salátával és egy darab joghurttal, és élvezzük.

Karfiol curry csicseriborsóval és vörös lencsével

Hozzávalók 2-3 fő számára:
80 g szárított csicseriborsó
500 g karfiol
1 medvehagyma
1 hüvelykujj nagyságú gyömbér
½ chili
80 g vörös lencse
1 babérlevél
3 evőkanál olívaolaj
90 g lencse curry kenettel
1 doboz kókusztej
Tengeri só és bors
½ csomó petrezselyem

Készítmény:

  • A csicseriborsót 1 nappal előzőleg vízbe áztassa, és a csomagon található utasítások szerint főzze.
  • Vegye ki a karfiolt a szárból, ossza szét virágokra, mossa le és engedje le. Hámozzon meg és aprítson finomra medvehagymát és gyömbért. Mossuk meg a chilit, és aprítsuk is finomra.
  • Tegye a lencsét egy szűrőedénybe, mossa le és engedje le.
  • Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, és pirítsuk meg benne a medvehagymát, a gyömbért és a babérlevelet. Hozzáadunk karfiolt és lencsét, és rövid ideig megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá az kenhető tejszínt és a kókusztejet, keverjük össze mindent, és enyhe hőmérsékleten lezárt fedéllel kb. 15-20 percig pároljuk. Végül sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk az előre megfőzött csicseriborsót.
  • Mossuk meg a petrezselymet, szárazra rázzuk és apróra vágjuk. Helyezze a karfiol curry-t egy tányérra, szórja meg petrezselyemmel és élvezze.

Tipp: Basmati rizzsel is jó ízű.

Tehát miután átnéztem a hozzám vonzó összetevők ártipp tartományát, olyan receptekkel állok elő, amelyek gyorsan mennek, egészségesek és mindenekelőtt nem túl nehezek a gyomorra. Végül is szeretnék energiával teli munkát folytatni ebéd után, és nem esni egy délutáni mélypontra.

A köles, az ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag gabona, valamint a rostokban gazdag hüvelyesek, például a csicseriborsó és a lencse éppen ezekre van szükségem, mert még ha állítólag könnyű is az ebédem, sokáig szeretnék teli maradni. Tehát nem gondolok a következő csokira 30 perc múlva, és a munkámra koncentrálhatok. Ehhez adjunk hozzá friss zöldségeket, például karfiolt vagy uborkát, mind alacsony kalóriatartalmú, mind ásványi anyagokkal és vitaminokkal, friss fűszernövényekkel, és az egészséges ebédem tökéletes. Próbálja ki 🙂