Egészséges édességek és zöld gyerekek - ánizs tejjel

Szeretem az édességeket. Nagyon. De tudom, hogy nem túl egészségesek, mert magas a cukortartalma, hizlal, ezért gondosan kell fogyasztani. Az édességet azonban nem mondanám le teljesen. Nem hiszek az ezt ajánló étrendekben, és nem hiszek abban, hogy desszertre vágynék anélkül, hogy kielégítenénk vágyait. A vágy kéj, és nem szabad figyelmen kívül hagyni. De ez nem azt jelenti, hogy minden alkalommal le kell nyelnünk vagy megennünk egy csokit vagy egy szelet tortát, amikor valami édesre vágyunk, mert nem gyógyulunk meg. Mi lenne, ha egyáltalán nem mondhatnánk le az édességről, hanem valami egészségesebbre, nyersre cserélhetnénk őket, vagy legalábbis felváltanánk őket? Milyen jó lenne! És milyen jó!

Így ébredtem múlt szombaton a Montessano óvodában, az egészséges édességek műhelyében, amelyet Luminiţa barátom és a Green Child című szuperprojektje szervezett. Bár az általa szervezett műhelyek általában gyerekeknek szólnak, és célja a kicsik táplálása, ezúttal a szülőket, a nagyszülőket és mindenkit érdekeltek voltak, akiket érdekelt, hogy többet megtudjanak arról, hogyan lehet cukor nélkül egészséges édességeket készíteni a házban.

Vonzott a téma, és kíváncsi voltam, hogy többet megtudjak a nyers és a cukormentes édességekről, de a rendezvényen a tortakóstolásról is. Nem néz ki jól? És cukormentes!

Azoknak, akik még nem hallottak róla A zöld gyermek ez elsősorban egy projekt, amin dolgoztam, amikor a kedvcsinálónál voltam, és ahol megbarátkoztam Luminiţával. Jött, és mindannyiunkat az emeletre vitt ötleteivel, a régóta tervezett projekttel és a vágyakozással, hogy valamit megváltoztassanak a gyermekek étele és táplálkozása terén. A projekt célja, hogy tájékoztassa a szülőket arról, hogyan lehet egészséges életmódot folytatni, hogyan lehet megfelelő és természetes étrendet biztosítani a gyermekeknek, és vonzani a gyerekeket a nyers ételekhez, a természethez, az ökológiához és a szabadban való mozgáshoz.

Más projektektől eltérően, amelyek többé-kevésbé bátrak voltak, de az idő múlásával eltűntek, ellenállt. Indult, nőtt és nagyon jól karbantartott. Van egy oldal, amelyet kollégáim és kedves barátaim készítettek a teaserről, a copilulverde.ro webhelyről, ahol olyan sok információt találhat a kicsik ételeiről, oktatásáról és szórakozásáról. Kedvenc részem a receptek. A Facebook-oldal 14 500 rajongóval rendelkezik, és folyamatosan frissül, sőt a Youtube-on is sok videót találhat a projektről, receptekről és egyebekről. Itt adok egy kis előzetest: egy videót arról, hogy mit jelent ez a projekt, és honnan származik a neve.

Miért szeretem a Zöld Gyereket? Mivel professzionális, egyedülálló Romániában, és az ezt követők és értékelők száma bizonyítja, hogy szükségünk van ezekre az információkra és eszközökre, hogy megtanítsuk, hogyan kell egészségesen táplálkozni, hogyan kell vigyázni magunkra, de különösen a kicsiké, mert itt vannak a figyelem középpontjában. Végül, de nem utolsósorban azért, mert a projekt mögött Luminiţa, egy kétgyermekes anya áll, aki nagyon ambiciózus és jól tájékozott mindenről, ami egészséges és természetes ételeket jelent a gyermekek számára, ételeket és organikus összetevőket, ő maga is számos receptet dolgozott ki. ossza meg most a szülőkkel, nagyszülőkkel és minden érdeklődővel az oldalon és ezeken a műhelyeken, ahol ajánlom, hogy vegyen részt.

Nekem és a többi hallgatónak a szombati workshopon megvolt a Zöld Gyermek koncepció által ígért mindhárom alkotóelem, nevezetesen, étel (édes sütemény bio bogyós gyümölcsökkel Luminiţa kertjéből, krokodilok és rózsaszirmok kvasával, erjesztett, frissítő és tonizáló ital), oktatás és szórakozás.

Készültünk, tanultunk, jól éreztük magunkat és megkóstoltuk.

A torta formája különleges volt, szilikonból készült, vonzó mintával a gyermekek számára, de nem csak, és egy 6 éves lány díszítette, az egyetlen gyermek, aki részt vett a műhelyben, a Zöld Gyermek tanfolyam végzőse. Díszítésre Luminiţa kertjéből származó organikus gyümölcsöket és ehető pattogatott kukoricát használtunk.

A fenti sütemény recept Luminiţa műhelyeiben és receptkönyveiben érhető el, amelyen keményen dolgozik, és remélem, hamarosan megjelenik. De megosztom veletek a műhelyben élvezett ital, nevezetesen a Corvoduşe Kvass receptjét.

Krokodil kvass rózsaszirommal

összetevők
(4 literre)

3-4 csésze érett corcodus, de nem puha
illatos virágok szirmai (pl. kerti rózsák)
1 ág menta
1/4 csésze színes gyümölcs (áfonya, ribizli, cseresznye)
4 evőkanál bio, természetes méz
lapos vizet az üveg "ajkáig"

Felkészülési idő: 15 perc

A gyümölcsöt jól mossuk meg. Késsel vágjuk a corcodust és az erősebb gyümölcsöket.
Tegye a mézet az üvegbe, fele mennyiségű vízzel, és keverje össze, hogy feloldódjon.
Adja hozzá a többi hozzávalót, töltse meg az edénybe a maradék vizet és keverje össze.
Zárja le az üveget a csavaros kupakkal, és tartsa az asztalon, ne a napon.
Rázza naponta kétszer. Ha túl nagy nyomást észlelünk, nyissuk ki kissé az üveget és csavarjuk vissza.
2 nap elteltével szűrhetjük és palackokban tárolhatjuk a kvasat a hűtőszekrényben. Ha az erjesztett italt 3-4 napig tartjuk, az alkoholt fog termelni. A leszűrt kvasat 7-10 nap alatt fogyasztjuk el.

---