Egészséges éhezési étrendek tesztelve - egészség - Tagesspiegel Mobil
Az eddigi legnagyobb összehasonlító tanulmányban az alacsony szénhidráttartalmú Atkins-diéta teljesít a legjobban
Dobjon le néhány fontot gyorsan, mire megérkezik a tavasz? Nincs mit. Először a rossz hír: Ne egyél fehér kenyeret. A legjobb dolog, ha egyáltalán nem eszik kenyeret, nincs több burgonya, nincs tészta, nincs cukor, tehát nincs több kóla, Fanta, Sprite és természetesen nincs több édesség. Keményen hangzik, ezért hamarosan jussunk el a jó hírhez: Bármennyit ünnepelhet a hússal, beleértve a vörös húst, a halat és a tojást. Tejszín és sajt? Mindkettő rendben van. De vigyázzon a zöldségekkel és gyümölcsökkel! Csak ne egyél belőle túl sokat. Végül is ez a te vonaladról szól.
Ami rossz poénnak tűnik, kiderült, hogy ez a leghatékonyabb fogyókúrás termék egy új tanulmányban: Az Atkins-diéta, Robert Atkins amerikai kardiológus szerint valószínűleg az alacsony szénhidráttartalmú diéta legismertebb változata, három A versenyképes étrend a legalkalmasabb (tanulmány a "Jama" szakmagazinban, 297. kötet, 969. oldal). A kétmillió dolláros tanulmány a legnagyobb és leghosszabb a témában.
Atkinsnek köszönhetően a tesztalanyok - 20-50 év közötti nők - átlagosan 4,7 kilogrammot fogyottak egy év alatt. Nem csak, hogy a vérnyomása jobban esett, mint a többiek, és még a lipidszintje is remekül nézett ki (ami összefügg a fogyással). "Számos egészségügyi szakértő, köztük mi is, negatívan vagy szkeptikusan nyilatkozott az alacsony szénhidráttartalmú étrendről" - mondja Christopher Gardner tanulmányigazgató a kaliforniai Stanford Egyetemről. - De úgy tűnik, hogy ez életképes diétás alternatíva.
Az őrült dolog az: Az Atkins-diéta a hagyományos táplálkozási piramisok és a fogyókúra koncepcióinak minden ötletét megfordítja. A kenyér, a burgonya, a rizs, a tészta és más magas szénhidráttartalmú ételek a hivatalos étkezési piramis alján találhatók, és ezért ezek alkotják az étkezési alapunkat. Aki valamit tenni akar a vonaláért, az ne többet, hanem kevesebb zsírt fogyasszon. Az alacsony zsírtartalom az alacsony szénhidrát helyett a szokásos mottó.
Ennyit a szürke elméletről. A gyakorlatban a dolgok egészen másnak tűnnek. A Stanford-tanulmányban legalább azok a nők, akik szigorú, alacsony zsírtartalmú étrendet ("Ornish") követtek, egy év után csekély 2,2 kilogrammal kevesebbet nyomtak. Ironikus módon csak feleannyi testzsírt vesztettek (1,5 százalék), mint az Atkins-nők (2,9 százalék).
"Szerintem ez a tanulmány kiváló" - mondja Herwig Ditschuneit orvos és táplálkozáskutató az Ulmi Egyetemről. "Ez azt mutatja, hogy Atkins egyértelműen felülmúlja a többi étrendet, beleértve és különösen az alacsony zsírtartalmú stratégiát." A zsír elkerülésével az a probléma: ha alig eszel zsírt, akkor automatikusan alig eszel fehérjét, és a fehérjék töltő hatásúak. Tisztességes steak, és már majdnem tele van. A fehérjék izomzatot is építenek, és az izmok sok energiát égetnek el. Azok, akik túl kevés fehérjét esznek, könnyen elveszítik az izomtömeget, következésképpen kevesebb energiát fogyasztanak. Más szavakkal, ugyanaz a kalória növekedés most meghízik. „Az alacsony zsírtartalmú étrendnek semmi haszna” - áll Ditschuneit ítélete.
Kollégája, Thomas Ellrott a göttingeni egyetemről teljesen más véleményen van. Jelenleg alacsony zsírtartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú éhező étrendet folytató nőket vizsgál. Megállapításai: Mindkét diéta három év körüli súlycsökkenéshez vezetett. Csak az alacsony szénhidráttartalmú csoportban nőtt megint a súlygyarapodás az egyéves étrend befejezése után. A hosszú távú adatok továbbra is függőben vannak.
Végül senki sem tudja, hogy a karcsúsító programok milyen jó hatással vannak a vonalra és az egészségre több mint egy év után, két vagy három év után. "Úgy gondolom, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend hosszabb távon olcsóbb" - mondja Ellrott.
Figyelembe kell azonban venni: Minden szélsőséges éhezési étrend - függetlenül attól, hogy kihagyja-e a szénhidrátokat vagy a zsírokat - meglehetősen rövid távú, vagyis néhány hónapos fogyásra szól. Nem örökké. Egyetlen diéta sem helyettesítheti és hosszú távon nem helyettesítheti a kiegyensúlyozott étrendet (egy kicsit kevesebb kalóriával és egy kicsit több testmozgással).