Egészséges Ern; Bevezetés - vásárlási tippek - Stiftung Warentest
tartalom
Tippek a vásárláshoz
Vásárláskor a következõk érvényesek: A jól megtervezett rendszer általában nyer. Ha elgondolkodik azon, mit szeretne főzni előzetesen, körültekintőbb vásárol, és több változatosságot biztosít. Általában jó: vásároljon friss és szezonális termékeket. Jobb íze van, és gyakran olcsóbb is. A test.de adja a legfontosabb tippeket.
gyümölcs és zöldség
évszak. Szezonálisan vásároljon. A paradicsom, retek és eper télen nagy utat tett meg, és többnyire az üvegházból származik. Ez az íz és a vitamintartalom rovására megy.
Frissen vagy fagyasztva? Hagyjon hervadt spenótot vagy sárgás brokkolit. Kétség esetén a fagyasztott zöldségek jobbak. Frissen betakarítva dolgozzák fel, a vitamintartalom magasabb és az íze jobb, mint a hosszú ideig tárolt áruk esetében. Néha érdemes konzervekért is nyúlni. Vegyük például a paradicsomot: itt teljesen érett gyümölcsök kerülnek a dobozba.
Érett vagy éretlen? Az érett gyümölcsök általában kissé engednek egy ujjal, és jó illatuk van. Néhány gyümölcsöt és zöldséget éretlenül is vásárolhat. Alma, banán, kivi vagy avokádó érik otthon.
Megjelenés. A megjelenés gyakran másodlagos: minél fényesebb az alma, annál valószínűbb, hogy peszticidekkel kezelték. Nem szabad figyelmen kívül hagynia a méretet és a kereskedelmi osztályt sem: Különösen a kicsi gyümölcsöknek van nagy ízük.
Csomagolt gyümölcs. Újra mérlegelnie kellene. Karton tálaknál ellenőrizze, hogy nedves-e a padló. Aztán alatta sár van.
Utcai standok. A kis zöldségesek gyakran kínálnak különösen étvágygerjesztő zöldséget. De otthon intenzíven meg kell tisztítania. Az autó kipufogógázai és a kopott fékbetétek lerakódnak.
hal
tárolás. Ha lehetséges, a friss halakat jégre kell tenni, és be kell takarni. A csomagolt füstölt halakat is kellően lehűteni kell. Óvintézkedésként ne vásároljon olyan termékeket, amelyek csaknem lejártak az eltarthatósági idejükön.
Megjelenés és illat. Nedves, élénkpiros kopoltyúk, fényes bőr, tiszta nyálka és tiszta szem jellemzi a friss halat. Ha a hal erős illatú, ne használja.
Halujjak. Életképes alternatíva azok számára, akik nem szeretik a nyers hal látványát vagy ízét. Minden nélkülözhetetlen összetevőt tartalmaznak. De: A bot 35 százalékos panírozásból áll, ami rendkívül megnöveli a zsír- és energiaértékeket. Ha csökkenteni akarja a zsírtartalmat, megsütheti a halujjakat a sütőben.
Kagylófélék. Szűrje le a szennyező anyagokat a vízből étellel. Ha lehetséges, kerülje az iparhoz közeli régiókból származó kagylókat. A kagylóhús még a halnál is könnyebben romlik. A nyitott kagylóknak nyomás alatt kell bezárniuk magukat. Egyébként rendezni kellene őket.
Surimi. Ez nem egy finom csemege, hanem rákfélék vagy rákhús utánzata, amelyek maradék halból készültek. Színezékeket is tartalmazhat, cukorral, sóval és fűszerekkel ízesítik. Az allergiásoknak gondosan ellenőrizniük kell az összetevők listáját.
Fenntartható halászat. A világ óceánjai túlhalászottak. A ma elfogyasztott halak fele farmokból származik (akvakultúra). Vigyázzon a vadhalak MSC-fókájára, vagy más módon támaszkodjon az ökológiai akvakultúrára. A test.de tippeket ad a halvásárláshoz.
hús
Megjelenés. A jó húsnak nem szabad abszolút soványnak lennie. A könnyű márványozást nemcsak a jobb főzéshez használják, hanem az ízét is. A friss hús nem lehet túl világos, túl fényes, száraz vagy túl nedves.
Önkiszolgáló. Jól nézze meg a húst: a csont vérének frissnek és élénkpirosnak kell lennie.
Menő. A hús szobahőmérsékleten gyorsan romlik. Ez azt jelenti: gyorsan menjen haza és tegye be a hűtőszekrénybe, vagy készítse elő.
Meszelés. Előfordul, hogy a húspult rózsás, friss ajánlata halvány, nem tetszetős színt kap hazafelé menet. Ennek oka lehet a pult világítása. Aki azt hiszi, hogy „becsapták”, cserélje ki hentesét.
elrendezés. A sajtnak rokonnak kell lennie, azaz kemény sajt kemény és fehér penész sajttal, fehér penész sajttal. A penész migrálhat, az ízjegyek pedig befolyásolhatják egymást.
Aroma. Vásároljon sajtot ömlesztve. Előre vágva kiszárad és gyorsan elveszíti aromáját. Enyhén nyomja meg a lágy sajtot. A fiatal sajt kemény, érett állapotában enged.
Ez a cikk hasznos. 4436 felhasználó találja ezt hasznosnak.