Egészséges Ern; Csak egyszerű ajánlások hajthatók végre - kedden; a leghamisabb tanács; gén

Grado. Gyarapodnak a diéták - beleértve az elképzelhető legabszurdabb tanácsokat is. De a valóságban csak egyszerű ajánlásokat lehet széles körben végrehajtani. Ingrid Kiefer, az Egészség- és Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (AGES) szakértője ezt kijelentette hétfőn az osztrák orvoskonferencián az olaszországi Gradóban (június 9-ig): "Hatalmas eltérés van közöttünk, ami és mi legyen."

egészséges

Ami az egészségesebb étrendre vonatkozó számos ajánlást egyszerűen hatástalanná teszi, Ingrid Kiefer szerint az mindenekelőtt az, hogy ezeket nem lehet megvalósítani a fogyasztók mindennapi gyakorlatában: "Az olyan ajánlások, mint például a zsírokkal fogyasztott energia 15-30 százalékos aránya, nem érthetők és kivitelezhetőek."


"Ezt soha nem tudom megtenni"
Az étrendben korábban annyira népszerű zsírok, szénhidrátok és fehérjék szükséges aránya ezért elavult. A szakértő: "Az emberek eltávolodnak a tápanyag-alapú ajánlásoktól, és egyre inkább az élelmiszer-alapú ajánlásoktól." De itt is a lényeg a részletekben rejlik. A szakértő: "A" gyümölcsök és zöldségek naponta ötször "szabálya mindenkit elrettentett." - Egyszerűen azért, mert az egyéni fogyasztó ösztönösen azt gondolta volna: "Ezt soha nem tehetem meg." Mi jár vele: Feltétlenül meg kell adnia az egyes élelmiszerek mennyiségét: két burgonya adagként vagy két marék főtt rizs ilyen adagként - ami átláthatóvá és megvalósíthatóvá teszi az ilyen irányelveket az egyén számára.

Ausztria számára - Ingrid Kiefer szerint - a Nutrition Report 2008 kimutatta, hogy a lakosság nyilvánvalóan túl sok zsírt, koleszterint, túl sok kalóriát és tömegesen túl sok sót fogyasztott. Mindezt nem befolyásolhatják döntõen maguk a fogyasztók. A szakember: "A sócsökkentés terén sokat függ az élelmiszer-gyártóktól." Ide kell vinni az élelmiszeripart, a pékeket stb. A félkész és késztermékek növekvő fogyasztásával a sótartalom növekszik az étrenddel együtt. A termékek sójának fokozatos csökkentése itt is segíthet, annak érdekében, hogy az emberek lassú adaptációval megszokják az alacsony sótartalmú ételeket.


A hazai "piramisjáték"
Elmúlt Ausztriában a "piramisjáték", amely - a szerzőktől vagy a bizottságoktól függően - különböző kialakítású "étkezési piramisokat" tartalmaz. Függetlenül attól, hogy lemezeket, piramisokat vagy más ábrázolásokat választanak-e, ez az ajánlások konzisztenciájától függ. Ami még mindig hiányzik: Alig vannak tudományos alapú értékelések arról, hogy az egészséges vagy egészségesebb étrendre vonatkozó, széles körben elterjedt ajánlások valóban mit hoznak a lakosság számára - vajon változik-e valami?.