Egészséges és alacsony kalóriatartalmú sushi - SAT
Sushi: Egészségesen és gyorsan elkészítve
Nem csoda, hogy a japánok nyilvánvalóan egy gramm zsírral sem rendelkeznek túl sok testen - ilyen egészséges étrend mellett, sushi mellett. Miért egészséges a sushi? Csak rizsből, algákból, halból vagy zöldségekből áll, így nagyon alacsony a zsír- és kalóriatartalma, sokáig teli, sok fehérjét, egészséges zsírsavat és fontos ásványi anyagokat tartalmaz.
Ha maga szeretne sushit készíteni, akkor először japán rizsre van szüksége. Jól tapad, de valamivel drágább is. Ezt feldolgozás előtt háromszor meg kell mosni, amíg szép és üveges nem lesz. Ezután egy serpenyőben, ugyanannyi vízzel, mint a rizs, 20 percig pároljuk, majd további 20 percig pihentetjük, hogy a rizs megduzzadhasson, és szép és ragacsos legyen. Ha a rizs megfőtt, keverje össze egy kevés rizsecettel, és elkészül a házi sushi alapja.
Készítsen sushit maga: Uramaki, Maki és Nigiri
Most gurul. Ehhez egy sushi szőnyegre van szükség, amelyre egy algalapot (nori lapot) tesz, majd kissé megnedvesíti a kezét, és kb. 100–120 gramm rizst ken rá. Ezután fordítsa meg a hínárlapot - így hívják a belsejében lévő tekercs sushi-ját, más néven uramakit. Most tegyen egy kis rákhúst egy sorba balról jobbra, és ecsetelje meg a halakat wasabi, zöld tormával. Néhány csík avokádót teszünk a rákhús elé, majd a dolgok izgalmassá válnak, mert most a rizst, a halat és hasonlókat igazi sushivá változtatják. Ehhez tekerje fel egyszerre a bambuszszőnyeget, szorosan nyomja le a kezével, és nyissa ki újra. Most takarjon be egy kis kaviárt és vágja darabokra. Tipp, hogy a rizs ne tapadjon a szőnyegre: Egyszerűen csomagolja be ételfóliával.
A nyers tonhalat is használhatja a rákhús alternatívájaként, de ez nem mindenkinek való. Tegyen be egy kis rizst egy darab tonhalra, és készen áll a nigirije. Ha szeretsz vele egy kis szójaszószt, akkor először a hal felét kell meríteni, hogy a rizs ne szívódjon fel, és íze elfedje. Természetesen teljesen vegetáriánus sushit is készíthet. Egyszerűen takarjon be egy nori lapot rizzsel és csak néhány uborkaszelettel, tekerje fel, kész. Ezt a sushi alakot egyébként makinak hívják.