Egészséges és mindennapi étrend fogyatékkal élők számára - PDF ingyenes letöltés
1 Az egészséges, mindennapi étrend Egészséges és mindennapi étrend fogyatékkal élők számára Megelőzés a táplálkozás területén Mi lehetséges? Bildungshaus Hamburg Dipl. Oec.troph. Margarete Nowag
2 workshop tartalma: táplálkozás értelmi fogyatékos emberek számára mi a különleges? Megelőzési ajánlatok értelmi fogyatékossággal élő emberek számára Előadás és megbeszélés Módszertani impulzusok: Könnyű nyelvű piktogramok Munkalapok Gyakorlati egységek?
3 prevenciós ajánlat az értelmi fogyatékossággal élő célcsoport számára nem ellentmondás! (2005. évi ENSZ-egyezmény) Az ENSZ-egyezmény nem nevezi betegségnek a fogyatékosságot, de: 1980-ban és 2001-ben az Egészségügyi Világszervezet (WHO) megfogalmazta a „Működés és fogyatékosság nemzetközi osztályozását” (ICIDH 1 és ICIDH 2, A működés, a fogyatékosság és a fogyatékosság nemzetközi osztályozása). Egészség). Abban az időben a WHO különbséget tett "károsodás" (károsodás), "fogyatékosság" (funkcionális károsodás) és "fogyatékosság" (szociális károsodás) között. A 2005-ös változatban (ICF, "Funkcionális, fogyatékosságügyi és egészségügyi nemzetközi osztályozás") a "fogyatékosság" szót már nem használták, de a "társadalomban való részvétel károsodása" kifejezést választották. A hangsúly már nem a hiány felé orientálódáson (hiány orientáció) van, hanem az élet különböző területein való részvétel célján.
4 Megelőzési ajánlat a cselekvés területén Kiegyensúlyozott étrend az értelmi fogyatékossággal élő célcsoport számára A célcsoport a 20 SGB V szerint: Tanulási vagy értelmi fogyatékos, táplálkozási rendellenességekkel nem rendelkező, de kezelést igénylő anyagcserezavarok és mentális (étkezési) rendellenességek nélküli felnőttek
5 Megelőzési ajánlatok az elhízás megelőzése és csökkentése terén az értelmi fogyatékossággal élő célcsoport számára A célcsoport a 20 SGB V szerint: Szellemi fogyatékossággal élő és táplálkozási elhízással rendelkező felnőttek, akiknek a BMI-értéke> 25-30, Értelmi fogyatékossággal élő emberek A célcsoport a 20 SGB V szerint: Értelmi fogyatékossággal és étrenddel összefüggő túlsúlyos felnőttek, akiknek a BMI-értéke> 25 és 30 között 7 A különlegesség ebben a célcsoportban: A résztvevők különböző körülmények között élnek: az önfoglalkoztatástól a lakossági csoportig vagy a Családi Önálló vállalkozó által eltartott napi gondozás A hátrány gyakran korlátozza a társadalmi részvételt, a társadalmi életet, gyakran elégedetlenséghez vezet, és ezáltal alultápláltsághoz és alultápláltsághoz vezet. Az étkezés és az alkoholfogyasztás, mint minden esetben, élvezhetőség és kompenzáció, de gyakran lényegesen nagyobb mennyiségben a vásárlás a részvétel és az autonómia jele
8 Az ételválasztás motívumai Íz és fogyasztási magatartás Éhség - étvágy Kulturális hatások (regionális konyha) Hagyomány (pl. Karácsonyi vacsora) Az ételek érzelmi hatása Társadalmi okok Társadalmi állapot Ellátási helyzet Egészségügyi okok, mint például a szépség eszméje (diéta) Kompatibilitás, a kártól való félelem (a káros anyagok kerülése) Tapasztalat?
9 Mi a különleges ebben a célcsoportban: a kognitív képességek korlátozottak. Az izomtónus gyakran alacsony, az izomszövet hiánya határozza meg az elhízást okozó alacsony bazális anyagcsere-sebességet. A testmozgás hiánya alátámasztja ezt a hatást. A fogyatékosság egyes formái alacsony jóllakottság érzethez, fokozott ghrelin-visszautasításokhoz vezetnek, csökkentekhez Leptin akció. Gyakran előfordul az ingerkontroll zavara, ami spontán és kitartó étkezéshez vezet
10 Mi a különleges ebben a célcsoportban: A kognitív képességek korlátozottak: Az olvasási, írási és számtankészségek ritkán állnak rendelkezésre. A figyelem időtartama változó, szünetek szükségesek, a gyakorlati egységek lehetővé teszik a változást. A csoport fokozottan hajlamos a zavarásra, és a csoport általában rendellenességekkel rendelkezik Az elsőbbség nem mindig megfelelő A csoportoknak nem lehet több, mint 8 résztvevője annak érdekében, hogy mindenki számára igazságot biztosítsanak.A könnyű nyelv megfelelő a célcsoport számára, és empatikus munkahelyi légkört teremt
11 A könnyű nyelv: Rövid mondatokat használunk. Minden mondat csak egy állítást tartalmaz. A kötőszót elkerülik. Kerüljük az absztrakt kifejezéseket; ahol szükséges, világos példákkal vagy összehasonlításokkal magyarázzák őket. Ha idegen vagy műszaki kifejezések fordulnak elő, azokat megmagyarázzák. Hosszú kompozíciók esetén a kötőjelek egyértelművé teszik, hogy a kompozíció mely szavakból áll. A rövidítéseket az írásbeli forma magyarázza meg, amikor először megjelennek. Gyermeknyelvet nem használnak. Képek vagy filmek segítenek a szöveg jobb megértésében. A szavakat nem folyamatos nagybetűvel írják. Dőlt betűtípust nem használunk. A szövegek világosan vannak megtervezve. (Forrás: European Association of ILSMH, Brüsszel 1998; Segítség: Az egyszerű szótár a könnyű nyelvért; Szerk .: Mensch first network People First Germany e.v., 2003)
12 Mi a különös ebben a célcsoportban: A munkavégzés módját az jellemzi (Theunissen 2003): Felnőttek szemlélete Partneri alapú modor és eljárások Aktív tanulás Önkéntes természet, önrendelkezés és együttdöntés Az aktív tanulásnak nagy jelentősége van, gyakorlati és megvalósíthatónak kell lennie. A tanulási lépéseket egyedileg kell megtervezni, és a készségeken kell alapulniuk.
13 Az egyes egységek felépítése 60 perc alatt Minden foglalkozás folyamatos felépítésű, ez lehetővé teszi a jó tanulási légkört: fogadás, csere, bevezető rituálé, házi feladatok megbeszélése, tapasztalatcsere, az utolsó foglalkozás tartalmának megismétlése, a fő téma tartalma és gyakorlata, gyakorlati gyakorlatok, kis ételek elkészítése, összefoglaló, feladat a heti búcsú rituáléja A kognitív és a szocio-emocionális tanulási célszintet gyakran csak korlátozott mértékben lehet figyelembe venni.
14 A kliens képzések tartalma (8 x 60 perc) a túlsúlyos akció területén 1. Üdvözlet és ismerkedés, bizalomépítés, a találkozó menetének tisztázása; Az ételpiramis megismerése - hogyan épül fel? 2. Értékelje újra az italokat. Gyűjtse össze és egyenként beszélje meg az elhízás okait. A fogyás lassú lépésekben a viselkedés állandó változása. 3. Gyümölcsök és zöldségek. A rostok jelentősége a test számára. Emésztés, jóllakottság 4. Kenyér és gabonafélék 5. A jó és nem túl jó zsírok - Légy teljes! Mi a jó-jo hatás, amit fontos tudni? A lassú lépésekkel történő fogyás a viselkedés állandó változása. 7. Étel és érzelmek, mely érzéseket válthat ki az étel? Élvezetképzés: Az evés öröme! Alternatívák és segítők 8. A tartalom megismétlése Zárás tanúsítvánnyal és kitekintéssel: Fogyás a program után az állandó viselkedés változásának lassú lépéseiben
15 Az alultápláltság és az alultápláltság témájában az ügyfélképző tanfolyamok (8 x 60 perc) tartalma 1. Üdvözlet és ismerkedés, bizalomépítés, motiváció feltevése, a találkozó menetének tisztázása; Az ételpiramis megismerése - hogyan épül fel? 2. Az önkontroll ivása az önkompetencia egyik módja Mozgás a mindennapi életben mi lehetséges? 3. Zöldségek, hüvelyesek és gyümölcsök A vitaminok, ásványi anyagok és másodlagos növényi anyagok jelentősége A rostok és az étkezési rostok fontossága Hogyan készítsem finoman a zöldségeket? 4. Mennyit és miből? Adagok és tányérelv Megvalósítás a mindennapi életben A személyes kompetencia növelése 5. Mennyire zsíros az ételem? A jó és nem túl jó zsírok: Az étel bemutatása és értékelése 6. Mennyire édes az étel? Cukor és cukortípusok Alternatívák, természetes édesség 7. Táplálkozásbarát ételkezelés Az élethelyzet tisztázása, technikai konyhai trükkök, tárolás, elkészítési módszerek (ha saját házat üzemeltet 8. Következtetés és ismétlés, kitekintés
16 Segítség az ügyfeleknek: ösztönzők új dolgokra! Szakácskönyvek, képek, beszélgetések, részvétel Étkezési ritmus 3-5 rendszeres étkezés Ajánlati szituáció Szabályok és ritmusok Az étkezési helyzet, segédanyagok adaptálása A jeleket érzékeljük Tiszteletben tartsuk az egyéni igényeket Esetleg közös megoldások Az egészséges táplálkozás oktatási ajánlatként A változások útjai
17 Továbbképzés és az egészséges és fitt prevenciós tanfolyamok részletes bemutatása a túlsúly, az alultápláltság és az alultápláltság területén: Táplálkozás a fogyatékkal élőkben Az értelmi fogyatékos emberek tanácsadásának szempontjai További információk
18 vége! Köszönöm a figyelmet! Margarete Nowag