Egészséges és ökológiai előnyök a mediterrán étrendben - Saccani Translations
Ma szeretnék mesélni egy sajátosságról, amelyet mi olaszok megosztunk Dél-Európa többi országával, és ez most a Világörökség jelentették ki. Ha most kulturális városokra, műemlékekre, lenyűgöző tájakra, művészetre és kultúrára, autókra és gyönyörű nőkre gondolsz ... akkor tévedsz! A kulturális örökség, amelyre gondolok, megfoghatatlan, és mégis megérinthetjük - valahányszor vásárolunk és eszünk barátokkal, vagy minden alkalommal, amikor a tűzhelynél vagyunk és főzünk szeretteinknek. Mert ma a mediterrán étrend az én témám.
Kérlek mi? A diétának a világörökség részévé kell válnia? Helyesen! És az UNESCO ezt a következő szavakkal indokolja:
„A mediterrán étrend olyan ismeretek, rituálék és hagyományok összessége, amelyek kiterjednek a spektrumra a szárazföldtől az asztalig; magában foglalja a termesztést, a betakarítást, a halászatot, a tartósítást, a feldolgozást, az elkészítést és különösen az ételek fogyasztását […]. Ez az étkezési mód a társas interakciót hangsúlyozza azáltal, hogy együtt eszik és tapasztalunk. "
És ha egy dologra büszke vagyok olaszként, az az étkezési kultúránk. Amióta külföldön élek, észrevettem, hogy mennyivel kevesebb hangsúlyt fektetnek erre a szempontra más országokban. Ez segített abban, hogy megtaláljam olasz identitásomat, és még jobban értékeljem a hazámat - Olaszország minden kritikája ellenére.
De mit jelent a mediterrán étrend? Akkor világosítsunk meg néhány mítoszt a mediterrán étkezési kultúráról ...
A mediterrán étrend tehát olyan étrend, amelyet minden ország megvalósíthat az ott kapható ételekkel. A teljes kiőrlésű rizs és a kínai káposzta, a fokhagyma és a csípős chili tál, amelyet vendéglátó édesanyám szeretett 2014-ben Kínában szolgálni nekem, táplálkozási szempontból ugyanolyan egészséges, mint egy tányér tészta paradicsommártással és bazsalikommal.
A mítosz mellett, miszerint ez az étrend csak a Földközi-tenger környéki országokban található meg, ki szeretnék javítani egy másik téves feltételezést - nevezetesen, hogy a mediterrán étrend gazdag kalóriában van. Épp ellenkezőleg, mert ennek az étrendnek az alapja az egyik Táplálkozási piramis, Ezek zöldségeken és mindenféle növényi eredetű ételeken, valamint rostban gazdag teljes kiőrlésű gabonaféléken alapulnak. A hús és más állati termékek viszont kevésbé fontosak. A mediterrán étrend általában kerüli az erősen feldolgozott ételeket és a finomított cukrot.
A harmadik mítosz, amelyet itt cáfolni szeretnék, annak a feltételezésnek a felvetése, hogy a mediterrán étrend nem alkalmas gluténintoleranciában szenvedő emberek számára, mert gluténmentes termékek már megtalálhatók a szupermarketek és az egészséges élelmiszerboltok polcain. Meg kell azonban jegyezni, hogy bár e termékek minősége jó, nem lehet őket teljes mértékben összehasonlítani a "normális" termékekkel, mivel a zsírokat gyakran használják helyettesítőként glutén helyett. Ezért aki nem szenved lisztérzékenységben, kerülje a gluténmentes termékeket.
3 ok a mediterrán étrend mellett:
A mediterrán étrend megkezdésének legjobb ideje a nyár. A 3 legjobb ok arra, hogy saját étrendjét mediterrán étrendre váltsa:
- A mediterrán ételek egészségesek. Az alacsony zsírtartalmú étrend, amely kevés állati fehérjével jár együtt, segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket. Ennek bizonyítéka a mediterrán fogyasztó lakosság hosszú élettartama.
- A mediterrán ételek jót tesznek a környezetnek. A szarvasmarha-tenyésztés felelős a CO2-kibocsátás 33% -áért - ehhez képest a forgalom okozta arány 10%. Erről többet nem kell mondani.
- A mediterrán ételek jót tesznek a pénztárcának: Ugyanolyan minőséggel, mint amilyen például biotermékek vásárlásakor, vagy ugyanabban az árszegmensben, egy tányér rizs elkészítése zöldségekkel kevesebb, mint egy húsétel.
Egy dolgot azonban világossá kell tenni: bár az ételpiramis jó útmutató ahhoz, hogy milyen arányban kell használni az egyes élelmiszer-kategóriákat az étrendben, az egészséges táplálkozás azt is jelenti, hogy Adagméretek hogy szemmel tartsa. A táplálkozási szakemberek például javasolják fejenként maximum 80 gramm tészta, Teljes szemek, ha lehetséges. Megbízható segítő az összetevők mennyiségének szabályozásához főzés közben Konyhai mérleg mint ezek:
Hamarosan néhány új cikkben bemutatom nektek a mediterrán étrend kedvenc receptjeit, amelyek a mediterrán ételpiramison alapulnak. Ha egyik cikkemet sem akarja lemaradni, iratkozzon fel a blogomra, és csak gyakran álljon meg itt.
Itt van egy lista videó receptjeimről, amelyeket eddig a YouTube-on tettem közzé:
További kulináris hozzájárulások:
Még sok videó és recept van készenlétben: maradj naprakész és iratkozz fel a blogbejegyzéseimre!