Egészséges és olcsó tojás, miért kell enni, hogyan válasszuk ki őket Thierry Souccar Editions

Könnyű, egészséges, olcsó és tápláló, a tojásban minden megtalálható. Ezenkívül sokféleképpen főzhető. De vigyázz, bizonyos óvintézkedések rendben vannak ... Frissítés a Jó választás szerzőivel a szupermarketben.

Etikett kérdés

Egy tojás súlya körülbelül 45-75 g. Átlagosan súlya 60 g (ebből 50 g ehető). A tojásokat súlyuk szerint osztályozzák, és ennek a súlykategóriának meg kell jelennie a csomagoláson:

nagyon nagy (több mint 73 g tömegű tojások esetén),
nagy (63-73 g),
táptalaj (53-63 g)
vagy kicsi (43-53 g).

A tojás mérete a tyúk életkorától és a fajtától függ. Minőségi szempontból csak az A osztályú tojásokat találja meg a boltokban, amelyek megfelelnek a törvény által meghatározott kritériumoknak (friss tojás, ép héj stb.). Azok a tojások, amelyek nem felelnek meg ezeknek a követelményeknek, az élelmiszeripar számára szánt B kategóriába tartoznak (tartósított tojás, repedezett héj stb.).
A tojáscsomagolásnak tartalmaznia kell a nyomon követhetőséget lehetővé tevő kódot is. Ez a kód számmal kezdődik (0 = ökológiai tojás; 1 = szabadon tartott tyúkok tojása; 2 = szabadon tartott tyúkok tojása és 3 = ketrecbe zárt tyúkok tojása), majd tartalmazza a származási ország kódját (Franciaország Franciaország ) és végül a gyártó nyilvántartási száma. A legjobb előtti dátum vagy a tojásrakás dátuma néha a héjon is megtalálható.