Egészséges ételek kombinációi Rador hírügynökség

Az élelmiszer-asszociáció bizonyos kompatibilitási jellemzőkkel rendelkezik, amelyek be nem tartása hosszú és nehéz emésztést okoz, erjedéssel és mérgező vegyületek képződésével: puffadás, székrekedés, égési sérülések, felszívódási zavar, alultápláltság, különféle akut vagy krónikus betegségek. Kisasszony Livia Nena, táplálkozásra szakosodott biológus, elmagyarázza, mi történik az ételek helyes kombinációjának hiányában, és elmagyarázza, hogyan lehet egészséges ételeket kombinálni az emésztési problémák elkerülése érdekében.

Livia Nena, biológus-táplálkozási szakember: Amit tudnunk kell, hogy az emésztőenzimek magas specifitással rendelkeznek, mindegyik emésztőenzim egy bizonyos táplálkozási elemre hat: proteázok fehérjékre, amilázok keményítőre, lipázok lipidekre stb. bizonyos körülmények között PH, lúgos vagy sav. Minden ételt meghatározott körülmények között emésztenek meg.

Riporter: Egészségtelen kombinációk, amelyek hatással vannak az emésztésre?

Livia Nena, biológus-táplálkozási szakember: A helytelen kombinációk (fehérje-liszt) elsősorban gátolják az emésztést és félig emésztett állapotban tartják az ételt. Ez fermentációs folyamatokhoz vagy rothadásos folyamatokhoz vezet. Az erjedési folyamatok hasmenést, a rothadási folyamatok pedig székrekedést eredményeznek. A két folyamat a negatív baktériumok szaporodásához vezethet a belekben.

Riporter: Mik az egészségtelen ételkombinációk?

Riporter: Miért ne keverhetné össze a húst burgonyával vagy kenyérrel?

Livia Nena, biológus-táplálkozási szakértő: Mivel a hús savas emésztéshez savas gyomornedvhez, a kenyérhez és keményítőkhöz lúgos gyomornedv szükséges. Abban a pillanatban, amikor megesszük őket társítva, keményítővel vagy liszttel ellátott hús, az emésztés leáll.

Riporter: De kombinálhatjuk a húst salátákkal?

Livia Nena, biológus-táplálkozási: Természetesen igen.

Riporter: A gyümölcsök keményítővel kombinálódnak?

Livia Nena, biológus, táplálkozási szakember: u kombinálja a gyümölcsöket és a cukrokat az ételekkel keményítõs. Mint, édes ételek társulása (fruktózt tartalmazó gyümölcsök) fehérje cukrok nem ajánlottak! Is, ne keverje össze a keményítőtartalmú ételeket savas vagy savanyú italokkal és ételekkel, vagy alkohollal. Meg kell jegyezni, hogy az alkohol olyan elem, amely megállítja az ételek emésztését és gyakorlatilag blokkolja az emésztőenzimeket. Emiatt, az alkohol nem kombinálódik és nem iszik étkezés közben.

Riporter: Helyes gyümölcsöt fogyasztani étkezés előtt fél órával?

Livia Nena, biológus-táplálkozási: egyenletesebb. Tehát a gyümölcsnek lennie kell csak és csak harapnivalók, étkezések között. Reggeli és ebéd között a reggeli után két órával gyümölcsfalatot fogyasztanak. Nagyon helyes így, két órát követve ebédig. Ajánlott két óra van a gyümölcsétel előtt, két óra a gyümölcsétel után.

Riporter: Mik az egészséges kombinációk?

Tehát két nagy kategóriánk van: A. fehérjék és B. tészta. Egyesületük nem előnyös kombináció, hanem minden kategória kombinálhatjuk zöldekkel és zöldségekkel. így kombinálhatjuk a fehérjéket zöldekkel és zöldségekkel, és lisztes zöldekkel és zöldségekkel. Figyelem, cukor és gyümölcs csak étkezés között! Cukortermékek és gyümölcsök az étkezések között, mert a fruktóz és a szacharóz is fermentációs jelenségeket okoz, amelyek egyáltalán nem kedveznek az egészségnek.

Interjú: Emilia Radu

Az ebben a szakaszban bemutatott információk tájékoztató jellegűek és nem helyettesítik a szakorvosi konzultációt