Egészséges étrend lakoma, mint nyaraláskor a mediterrán étrend - sport - FAZ
A diéták gyakran egyoldalúak, ezért unalmasak, egészségtelenek és egyébként sem hatékonyak. A "mediterrán étrend" teljesen más: csak írja be a kifejezést a keresőbe, és sokféle állítással rendelkező forrásokat talál.
A mediterrán étrend egészséges étrendként, Ruckzuck-Speckweg étrendként, ínyenc étrendként, cukorbetegek étrendjeként, rákellenes étrendként stb. És mi is ez valójában a mediterrán étrend? Mindenképpen nagyon finom és egészséges.
Mediterrán konyha: eredetileg nem alkalmas diétára
Különbséget kell tenni a „mediterrán étrend” között, amelyet ebben az országban dicsérnek, amellyel fogyni lehet, ugyanakkor jól és egészségesen lehet enni, valamint a mediterrán országokban az „eredeti” étrendet: a tésztán kívül semmi sincs al dente, mi van az asztalon.
„Finoman főzni” - még soha nem hallottál ilyet Dél-Európában. "A mediterrán konyha nagyjából mindent tartalmaz, amit a német táplálkozási szakértők szigorúan elutasítanak" - mondja Udo Pollmer, az Európai Élelmiszer- és Élelmezéstudományi Intézet.
Táplálkozási bűnök tömegesen
- Egy pohár pasztist vagy ouzót aperitifként. Rövid, édes reggeli reggel. Ebédidőben egy tál nyers zöldség helyett hagymaleves, zsíros sajttal reszelve, némi fehér kenyérrel. Este a fő étkezés a szaftos hús a grillből, természetesen gyönyörűen csíkos. A vajas puha (azaz főtt holt) zöldségek órák óta úsznak olívaolajban, és erősen sósak. Egy üveg Retsinával, Rioja-val vagy Beaujoulais-val. "
A pozitív életaz érzés változik
Só, zsír, hús és alkohol tele, vitaminok nélküli zöldségek és mindez gyakran késő este - és a déliek mégis karcsúbbak és egészségesebbek, mint mi, egészségtudatos németek. A nyílt titok: a tápérték csak másodlagos jelentőségű - sokkal fontosabb az életmód, a hozzáállás, a psziché.
De a mieink még mindig porosz színűek a gyapjúban: A szigorúság és kötelesség hui, szórakozás, kényeztetés és öröm. Megszoktuk a szabályoknak és előírásoknak megfelelő életet, ideértve az étkezést is: ettől kövér vagy egészségtelen, amit teljesen meg kell hagyni, és a tápanyag-táblázatokból vesszük át az információkat arról, hogy mire van szüksége a testnek, a saját szükségleti jelzéseink helyett.
Az evésnek lassú élvezetnek kell lennie
Az olyan kifejezések, mint az „élvezet”, nincsenek nagy esélyekkel az „egészség” szűk törekvésében. (Az étrend bármilyen szünete azt bizonyítja, hogy ez a lövés rendszeresen visszaüt.) A mediterrán országokban békében, másokkal, örömmel, lassan és nyelés nélkül eszel.
A vörösbor étkezéssel a szabály, de nem mértékkel "fogyasztják", inkább "füstölik", és mindez egyrészt érzelmi elégedettséget, másrészt jó emésztést jelent. Az evés valami gyönyörű, amit nagyon vársz, és nem egy idegesítő időpazarlás, amely szintén meghízik.
Mediterrán étrend: Valami hasonló és mégis nagyon más
Azok számára, akik értelmesen szeretnének fogyni (és karcsúak és egészségesek maradni), az ételekkel való bánásmód ilyen elsajátítása ugyanolyan fontos, mint maga az étrend. Ez visszatér a már említett „másik” mediterrán étrendhez.
Ez a déliek eredeti étrendjén alapul, de kissé jobban alkalmazkodik az észak-európaiakhoz: kevés hús, több hal és baromfi, párolt vagy gondosan sült, legalább még ropogós, vitaminokban gazdag zöldségek (olívaolajjal is, de mértékkel), Sok friss vagy szárított gyógynövény, gabonafélék, burgonya, rizs és tészta minden változatban, napi gyümölcs, mérsékelt borfogyasztás, ideális esetben étkezés közben.
Ez étvágygerjesztőnek tűnik számodra? Nagyon jó: jó úton haladsz a mediterrán étrend előnyeinek kihasználásában.
Könyvtipp: Constanza Seijo, az igazi mediterrán konyha, DuMont 2002