Egészséges étrend olívaolaj reggelire - egészség - FAZ
Juan Carlos I. spanyol király, aki szereti a spanyol sonkát, és aki soha nem kerüli el a pohár spanyol vörösbort, tett valamit az egészségéért. Ő vette át az első "Olívaolaj és egészség" nemzetközi kongresszus pártfogását.
Andalúziában, amely az olaj világtermelésének körülbelül ötödét adja, 300 orvos és más tudós három napig vitatta meg, hogy mi bizonyítható már, vagy mi szükséges további kutatásokra. Meghívókat kaptak a regionális kormány egészségügyi minisztériumától és Jaén andalúz olívaolaj-fővárostól. A szakértők egyetértettek abban, hogy az olívaolaj-fogyasztás egészségügyi előnyeiről már létező több mint 3000 tanulmány még nem volt elegendő az összes következmény megfelelő igazolásához.
Egészségesebben éljen a nyolcpontos rendszerrel
„Jaén-nyilatkozatukkal” újrakezdődtek és egy nyolc pontos eredményt hoztak létre: a fejlett országokban egyre több idős ember szenved az artériák megkeményedésétől, a Parkinson-kórtól, az Alzheimer-kórtól, a cukorbetegségtől és a ráktól; hogy a mediterrán étrend, hidegen sajtolt, friss és vegyileg nem előkészített olívaolajban gazdag, eltarthatósági ideje a "virgen" állítmány, késleltető hatást fejthet ki és csökkentheti a szívbetegségek kockázatát; hogy a mediterrán konyha - az olívaolaj mellett a sok gyümölcs, hüvelyesek, zöldségek és mérsékelt mennyiségű hal, hús és vörösbor - csökkentheti a koleszterinszintet és a vérnyomást; hogy az olívaolajban lévő telítetlen zsírsavak jobb védelmet nyújthatnak az életkorral összefüggő demencia ellen, mint a napraforgó-, szója- vagy repceolaj; hogy az olívaolajban található antioxidánsok megakadályozhatják a trombózist; hogy Spanyolországban, Görögországban és Olaszországban, ahol továbbra is az olívaolaj a fő zsírforrás, a rák előfordulása alacsonyabb, mint Észak- és Közép-Európában; hogy a jótékony munka "sajátos mechanizmusainak végső bizonyítását" további tanulmányokkal kell megerősíteni.
Világosság nagyszabású tanulmányok útján
Statisztikai bizonyosságokat is rögzítettek. Spanyolországban például az emlőrák és a vastagbélrák 28 és 42 százalékkal alacsonyabb az európai átlagnál, a „mediterrán étrendnek” köszönhetően. Még a kemoterápia is, amint azt egy katalán onkológus bejelentette, állítólag hatékonyabb, ha olívaolaj-fogyasztással jár. Ami a szívbetegségek kockázatának csökkentését illeti, eddig csak ésszerű feltételezések vannak. Egy nagyszabású, 12 000 vizsgált személlyel végzett tanulmány Spanyolországban nagyobb áttekinthetőséget nyújt a következő három évben.
Az andalúz kormány, amelynek nem ismeretlen az olívaolaj-kutatás export-elősegítő hatása, első impulzusként új olívaolaj- és egészségkutató központot hozott létre Jaénben. Egyelőre 600 000 euró örökséggel 60 kutató három fő témára koncentrál: a szívre, a rákra és az öregedésre. Az olívaolajipart felszólítják, hogy a közeljövőben 30 millió euróval járuljon hozzá a projekthez.
60 gramm olívaolaj naponta
Míg az olívaolaj-fogyasztás az elmúlt évtizedekben világszerte nőtt, Spanyolországban csökken. Megérkezett a „gyorsétterem”. A következmények egyre félelmetesebbek a túlsúlyos felnőttek és a kövér gyermekek körében. Jaén táplálkozási szakemberei most körülbelül 60 gramm olívaolajat fogyasztanak felnőtteknek, és negyven grammot fiataloknak.
És mit tett a király a kongresszus alatt? Azt tette, amit a spanyol királyok akkor tesznek, amikor éppúgy hazafiak, mint táplálkozástudatosak: felkelt az éjszakai táborból, a reggelizőasztalnál a frissen pirított fehér kenyérre csöpögte a megtakarító adag aranyzöld olívaolajat, ivott vele egy kávét, és egészséget kívánt magának és az alattvalóknak. hosszú élet.