Egészséges felolvasztás 4 tipp a hús megfelelő kiolvasztásához - nagymama tippjei
A hús fagyasztása jó módja annak, hogy elkerüljük a rontását, ha valószínűleg túl lesz a dátum előtt. Ezenkívül lehetővé teszi az állomány jó eltarthatóságú elkészítését. Ezután azonban kezelnie kell a leolvasztási fázist, és a hús kiolvasztása elengedhetetlen! A túl gyors leolvasztás puhává teszi a húst, elveszítheti a levét, szárazra és kevésbé finomra varázsolja. Egyes technikák a baktériumok szempontjából katasztrofálisnak bizonyulhatnak. Ne feledje, hogy a hús kezelése előtt, alatt és után fontos, hogy mosson kezet és mossa meg az edényeket.
Természetesen őszintének kell lenned: amikor ízről és állagról van szó, a mélyhűtőből kivett hús soha nem fogja megérni a nem fagyasztott húst. Van azonban néhány technika, amelyet elősegíthet a biztonságosabb leolvasztás érdekében.
1) A legkevésbé egészséges megoldások a hús kiolvasztására
A hús elkerülése érdekében a legjobb, ha szobahőmérsékletűnek vagy hőforrásnak (például a radiátornak) tesszük ki a húst, ha nem akarja a baktériumok szaporodásának hotspotjává tenni. Valójában a környezeti levegő pultján a hús nagyon hosszú ideig ki lesz téve a csírák és mikroorganizmusok szennyeződésének. Ami a hőt illeti, különösen vonzza őket, és gyorsan megtelepednek a kiolvasztott húsrészeken. A baktériumok ezen szaporodásával a steakeken, a baromfiban és a darált húsdarabokban ételmérgezés vár rád ...